Miele HBBL 60 Manual page 53

La portata max. della teglia forata
"Gourmet" è di 15 kg.
Preparazione alimenti freschi
Stendere l'impasto su una superficie
piana e poi disporlo sulla teglia forata
"Gourmet"; così da evitare che l'impasto
risulti troppo schiacciato nei fori.
I seguenti esempi fungono da punti di
riferimento per impostazioni e tempi di
cottura.
Possono variare a seconda della ricetta.
Pane bianco (impasto al lievito)
Modalità
Immissione di
vapore
Temperatura
Ripiano di intro-
duzione
Tempo di cottura
Panini (impasto al lievito)
Modalità
Immissione di
vapore
Preriscaldamen-
to
Temperatura
Ripiano di intro-
duzione
Tempo di cottura
Cottura con vapore
d
*)
automatica
180–200°C
2. [1.] dal basso
25–35 min.
Cottura con vapore
d
*)
1
subito dopo l'intro-
duzione dei panini
sì
190–200°C
2. [1.] dal basso
20–30 Min.
Pizza (impasto al lievito)
Modalità
Preriscaldamen-
to
Riduzione
dell'umidità
Temperatura
Ripiano di intro-
duzione
Tempo di cottura
Torta sbrisolona (impasto al lievito)
Modalità
Immissione di
vapore
Temperatura
Ripiano di intro-
duzione
Tempo di cottura
Torta di cipolle (impasto al lievito)
Modalità
Temperatura
Ripiano di intro-
duzione
Tempo di cottura
IT - it
Calore superiore / in-
feriore V
sì
*)
on
190-210°C
2. [1.] dal basso
30–45 min.
Cottura con vapore
d
*)
automatica
160–180°C
2. [2.] dal basso
40–55 min.
Calore superiore / in-
feriore V
180–200°C
2. [1.] dal basso
23–35 min.
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