Breville BOV800XL Instruction Booklet page 151

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES
BANANES EN PÂTE PHYLLO ET
SAUCE AU CHOCOLAT
Fonction: BAKE (Cuisson)
Température: 350°F (175°C)
Temps de cuisson: 20 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 4 généreuses portions, ou
8 petites
¼ tasse (60 ml) de cerises séchées
½ tasse (125 ml) d'eau bouillante
4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli
2 c. à soupe (30 ml) de sucre blanc
½ c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille
8 de feuilles de pâte phyllo
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé fondu
3 oz (90 g) de chocolat mi-doux
grossièrement haché
4 petites bananes
Sauce au chocolat
1 tasse (250 ml) d'eau
² /
³ tasse (160 ml) de sucre blanc
½ tasse (125 ml) de poudre de cacao
2 c. à soupe (30 ml) de café expresso ou
1 c. à thé de grains de café instant
½ tasse (125 ml) de crème 35%
1. Laisser tremper les cerises dans l'eau
bouillante durant 5 minutes. Enfoncer
pour en retirer l'eau et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger le fromage
à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à
consistance crémeuse. Réserver.
3. Peler les bananes et les couper en
deux sur la longueur. Réserver. Couper
8 feuilles de pâte phyllo en deux et
recouvrir d'un chiffon humide.
BOV800XL_IB_FRENCH_FA.indd 151 BOV800XL_IB_FRENCH_FA.indd 151
Préparation des pochettes
1. Placer une feuille de pâte phyllo sur une
surface de travail et badigeonner de
beurre fondu. Placer une autre feuille sur
la première et badigeonner de beurre
fondu. Répéter jusqu'à 4 épaisseurs.
2. Déposer ¼ du fromage au centre du
carré. Ajouter le quart du chocolat et le
quart des cerises sur le dessus.
3. Placer deux tranches de banane côte
à côte (sur la longueur) sur la garniture.
Replier les côtés vers le centre. Replier
la moitié de la feuille sur les bananes et
rouler pour former une pochette rect-
angulaire. Badigeonner légèrement de
beurre.
4. Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu'à
ce que la fonction BAKE apparaisse
sur l'écran ACL. Régler la température
à 350°F (175°C), activer le ventilateur
à convection et régler la minuterie à 20
minutes. Enfoncer le bouton de démar-
rage (START/CANCEL).
5. Cuire jusqu'à ce que les pochettes soient
dorées.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce au
chocolat. Porter à ébullition l'eau et le
sucre en remuant constamment. Laisser
bouillir 5 minutes. Réduire à feu moyen et
incorporer le café et la poudre de cacao
jusqu'à consistance onctueuse.
7. Ajouter la crème en fouettant et laisser
cuire jusqu'à épaississement, environ 3
minutes.
8. Retirer du feu et laisser refroidir.
Retirer les pochettes du four et les
transférer sur une grille. Pour servir, couper
en diagonales, décorer d'un fi let de sauce
au chocolat et saupoudrer de sucre à
glacer. Garnir de quelques framboises ou
de noisettes grillées tranchées.
151
5/5/09 9:42:16 AM 5/5/09 9:42:16 AM