Breville BOV800XL /A Instruction Book
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the Smart Oven
™
Instruction Book - Livret d'instructions
BOV800XL /A
BOV800XL_IB_H11.indd 2
21/03/11 9:57 AM

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Related Manuals for Breville BOV800XL /A

Summary of Contents for Breville BOV800XL /A

  • Page 1 Smart Oven ™ Instruction Book - Livret d’instructions BOV800XL /A BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 2 CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 3: Table Of Contents

    CONTENTS Breville recommends safety first Know your Breville Smart Oven™ Quick Start Guide Before first use - Preparing the oven for use - A note on cooking times - A note on rack height positions - A note on color changing LCD...

  • Page 4: Breville Recommends Safety First

    BREVILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition, we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:...
  • Page 5 Pieces can break off the pad and touch • The use of any accessory attachments electrical parts, creating a risk of not recommended by Breville may cause electric shock. injuries. • Regularly clean the crumb tray to discard •...
  • Page 6 INSTRUCTIONS • Consult a qualified electrician if Your Breville appliance is fitted with a short the grounding instructions are not power supply cord as a safety precaution completely understood, or if doubt exists to prevent personal injury or property...
  • Page 7 KNOW your Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 7 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 8: Know Your Breville Smart Oven

    Page 45. ejecting too quickly. The Breville Bamboo Cutting Board and Serving Tray accessory for the top of the oven is available from Breville. Visit www. breville.com and refer to the Accessories Card enclosed for more information. BOV800XL_IB_H11.indd 8...
  • Page 9 KNOW yOUR BREVILLE SMART OVEN™ Available accessories sold separately: Bamboo Cutting Board Part No: BOV800CB 13” Non-Stick Pizza Crisper Part No. BOV800PC13 Crumb tray Ventilation slots Breville Assist Plug™ LCd screen START/CANCEL button 13” Pizza Stone fUNCTION dial Part No. BOV800PS13...

  • Page 10: Quick Start Guide

    The LCD screen will indicate the preset PIZZA setting. OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ FUNCTION The Breville Smart Oven™ features DIAL Element IQ™ - a cooking technology that adjusts the power of the heating elements ROTATE to cook food more evenly and quickly. Each of the oven’s functions are preset with our...
  • Page 11 Center the food on the wire rack - either placing directly on the rack or positioned on the Breville baking pan and broil rack (see Page 29 of the Instruction Book for recommended cookware types and sizes).
  • Page 12 Note: When broiling, the Breville enamel broil rack must be inserted Rack Position: Middle into the Breville baking pan. When Optional Settings: FROZEN FOODS button. assembled together, the broil rack is designed to drain grease and...
  • Page 13 QUICK START GUIdE NOTE If cooking a frozen pizza, ensure to remove all packaging (including the metal foil pizza pan that may be provided) before placing the pizza in the oven. If cooking a fresh pizza or using a pizza stone, see Page 37 of the Instruction Book.

  • Page 14: Before First Use

    BEfORE fIRST USE of your Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 14 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 15: Preparing The Oven For Use

    NOTE LCD screen indicates the preset ‘12 SIZE’. Due to the high temperatures of the The preset CONVECTION setting oven, Breville does not recommend and preset FROZEN FOODS setting placing the oven in enclosed areas. will also be displayed. Placing the oven in an enclosed area,...

  • Page 16: A Note On Cooking Times

    Bake Even convection heating: cooks right through. A NOTE ON COOKING TIMES The Breville Smart Oven™ features Element IQ™ - a unique cooking technology that adjusts the power of the cooking elements for optimum results. 360 W...

  • Page 17: A Note On Rack Height Positions

    BEfORE fIRST USE This cooking technology allows foods to TIME cook more evenly and quickly, significantly reducing cooking times. The oven’s preset DIAL cooking temperatures and times, as well as the cooking temperature and time directions on pre-packaged foods, may need to be changed depending on the recipe, the amount of food and your personal taste.

  • Page 18: A Note On Color Changing Lcd

    BEfORE fIRST USE A NOTE ON STANdBy MOdE NOTE When the oven is plugged into a wall outlet When using metal foil to cover and turned ON, the oven alert will sound accessories, pans, and dishes, it is twice and the LCD screen will illuminate recommended that the wire rack be in blue for 10 minutes before entering standby the middle or bottom location.
  • Page 19 BEfORE fIRST USE PRESS TEMPERATURE PRESS CONVECTION PRESS O ‘ ’ N ‘ N ’ F Convection cooking can reduce cooking NOTE times. Some foods may not be ideal for convection cooking – refer to recipes TEMPERATURE page 56. We recommend experimenting CONVERSION button can be used as with the convection, temperature and time an electronic temperature conversion...
  • Page 20 BEfORE fIRST USE On the TOAST, BAGEL and COOKIE On the PIZZA function, FROZEN functions, the FROZEN FOODS button can FOODS is the default setting, and the frozen be selected before or during the cycle. The symbol is displayed on the LCD screen. setting can be de-selected by pressing the When cooking fresh pizzas, the setting can FROZEN FOODS button a second time.
  • Page 21 BOV800XL_IB_H11.indd 21 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 22 OPERATING your Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 22 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 23: Operating Your Breville Smart Oven

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - TOAST TOAST fUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. The top middle element is off. Rack Position Middle rack height position. Optional Settings FROZEN FOODS button.
  • Page 24 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - TOAST For example, raisin toast, white light- NOTE textured breads or thinly sliced bread may Element IQ™ will automatically require a lighter setting, whilst heavier adjust the toasting time depending textured rye, whole wheat or fresh breads on the heat already present inside may require a darker setting.

  • Page 25: Bagel Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BAGEL BAGEL fUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Middle rack height position. Optional Settings FROZEN FOODS button. Close the oven door. The BAGEL function crisps the insides of...
  • Page 26 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BAGEL Press the START/CANCEL button NOTE to activate this setting. The button The browning settings range from ‘1’ surround will illuminate red, the oven (lightest) to ‘7’ (darkest). alert will sound and the LCD screen will illuminate orange.

  • Page 27: Bake Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BAKE BAKE fUNCTION WARNING The outer surface of the oven, Elements including the oven door, is hot during Top and bottom heating elements cycle on and after operation. Always use and off to regulate the correct temperature.
  • Page 28 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BAKE Turn the FUNCTION dial until the NOTE indicator on the LCD screen reaches Your customized BAKE temperature the BAKE function. The top figure on and time settings will remain in the the LCD screen indicates the preset memory of the oven until you change BAKE temperature of ‘325°F’, while...
  • Page 29 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BAKE NOTE NOTE The following bakeware will fit into the When using metal foil to cover oven: accessories, pans, and dishes, it is − ¼ sheet tray recommended that the wire rack be in −...

  • Page 30: Roast Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - ROAST ROAST fUNCTION After the PREHEATING alert has sounded, the timer will automatically begin to count down in one minute Elements increments. The temperature and time Top and bottom heating elements cycle on can be adjusted during the baking and off to regulate the correct temperature.
  • Page 31 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - ROAST The roasting temperature and time NOTE can be adjusted before or during the Your customized ROAST temperature roasting cycle. and time settings will remain in the The roasting temperature is displayed as memory of the oven until you change the top figure on the LCD screen.
  • Page 32 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BROIL NOTE NOTE Citric acid, found in foods such a Caution should be exercised when orange, lemon and lime juice, may using lids in the oven, as pressure damage the porcelain enamel finish build up in a covered pan or dish may of the baking pan and broiling rack.

  • Page 33: Broil Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BROIL BROIL fUNCTION Insert the Breville enamel broil rack into the enamel baking pan. Place food on the assembled broil rack or in an Elements oven-proof dish, then place on the center Top heating elements cycle on and off to of the wire rack so air flows around the regulate the correct temperature.
  • Page 34 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - BROIL Turn the FUNCTION dial until the NOTE indicator on the LCD screen reaches When using metal foil to cover the BROIL function. The top figure on accessories, pans, and dishes, it is the LCD screen indicates the preset recommended that the wire rack be in temperature of ‘500°F’, while the bottom...
  • Page 35 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - PIZZA The broiling time is displayed as the Press the START/CANCEL button bottom figure on the LCD screen. to activate this setting. The button surround will illuminate red, the oven Turn the TIME dial to adjust the broiling...

  • Page 36: Pizza Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - PIZZA PIZZA fUNCTION The pizza cooking temperature and size can be adjusted before or during the cooking cycle. Elements The cooking temperature is displayed as Top and bottom heating elements cycle on the top figure on the LCD screen. Turn and off to regulate the correct temperature.
  • Page 37 Place the Breville pizza tray or pizza on come into contact with elements and the center of the wire rack so air flows create a potential fire risk.
  • Page 38 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - COOKIE 10. The pizza cycle can be stopped at any Now carefully place the frozen pizza on time by pressing the START/CANCEL the heated pizza stone. button. This will cancel the cycle. The button surround illumination will go out NOTE and the LCD screen will illuminate blue.

  • Page 39: Cookies Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - COOKIE COOKIE fUNCTION The baking temperature and time can be adjusted before or during the baking cycle. Elements The baking temperature is displayed as the top figure on the LCD screen. Top and bottom heating elements cycle on Turn the TEMPERATURE dial to and off to regulate the correct temperature.
  • Page 40 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - COOKIE Press the START/CANCEL button NOTE to activate this setting. The button When using metal foil to cover surround will illuminate red, the oven accessories, pans, and dishes, it is alert will sound and the LCD screen will recommended that the wire rack be in illuminate orange.

  • Page 41: Reheat Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - REHEAT REHEAT fUNCTION WARNING The outer surface of the oven, Elements including the oven door, is hot during Top and bottom heating elements cycle on and after operation. Always use and off to regulate the correct temperature.
  • Page 42 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - REHEAT The reheating temperature and time NOTE can be adjusted before or during the Caution should be exercised when using reheating cycle. metal foil to cover accessories, pans, and dishes. Be sure that the metal foil is fitted securely as close contact with the oven’s...

  • Page 43: Warm Function

    OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - WARM WARM fUNCTION Press the START/CANCEL button to activate this setting. The button surround will illuminate red, the oven Elements alert will sound and the LCD screen will Top and bottom heating elements cycle on illuminate orange.
  • Page 44 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - WARM The warming temperature and time NOTE can be adjusted before or during the When using metal foil to cover warming cycle. accessories, pans, and dishes, it is The warming temperature is displayed recommended that the wire rack be in as the top figure on the LCD screen the middle or bottom location.
  • Page 45 OPERATING yOUR BREVILLE SMART OVEN™ - WARM The warming cycle can be stopped at any time by pressing the START/CANCEL button. This will cancel the cycle. The button surround illumination will go out and the LCD screen will illuminate blue.

  • Page 46: Using The Plate Warming Tray

    USING THE PLATE WARMING TRAy for your Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 46 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 47 One layer of ceramic plates for warming. • The optional Bamboo Cutting Board and Serving Tray accessory provided by Breville for use in the ribbed section on top of the oven. Visit www.breville.com. for more information and refer to the Accessories Card enclosed.

  • Page 48: Care, Cleaning And Storage

    CARE, CLEANING & STORAGE of your Breville Smart Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 48 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 49: Cleaning The Outer Body And Door

    CARE, CLEANING & STORAGE Ensure the oven is turned OFF by pressing WARNING the START/CANCEL button on the control panel. The oven is OFF when the button Do not immerse the body, power cord surround illumination goes out. Remove the or power plug in water or any other power plug from the wall outlet.

  • Page 50: Cleaning The Crumb Tray

    CARE, CLEANING & STORAGE Ensure the door is closed. Cleaning the crumb tray After each use, slide out the crumb tray Store the appliance in an upright and discard crumbs. Wipe the tray with position standing level on its support a soft, damp sponge.
  • Page 51 BOV800XL_IB_H11.indd 51 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 52: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING BOV800XL_IB_H11.indd 52 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 53 TROUBLESHOOTING POSSIBLE PROBLEM EASy SOLUTION • Check that the power plug is securely inserted into the outlet • Insert the power plug into an independent outlet Oven will not switch "ON" • Insert the power plug into a different outlet •...
  • Page 54 8-10 minutes from start-up, including opening the oven door when the ‘preheat’ alert sounds, to reach the target temperature. To ensure the fastest heat up time, the Breville oven uses the maximum allowable power from the outlet (1500W for baking, 1800W for toasting). •...
  • Page 55 BOV800XL_IB_H11.indd 55 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 56: Recipes

    RECIPES BOV800XL_IB_H11.indd 56 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 57 Brush with the oil mixture and set aside. Allow pumpkin seeds to cool Repeat with remaining bagels. before using. Arrange the slices onto the Breville non- stick pizza pan in a single layer. Position NOTE the wire rack in the middle rack heigh Toasted pumpkin seeds add crunch to position.
  • Page 58 METHOd the spice blend over the croutons and toss to evenly coat. Spread the fennel seeds, coriander seeds and black peppercorns onto the Breville Spread the croutons in an even layer onto the Breville non-stick pizza pan. non-stick pizza pan.
  • Page 59 Arrange in a single Turn the dip into a 4-cup baking dish. layer and place on the Breville non stick Set the wire rack in the bottom pizza pan. rack height position and turn the...
  • Page 60 Bring the sides of 1 French baguette the foil together tightly, forming a pouch 40 Cherry or grape tomatoes and place on the Breville pizza pan. Set 1 Roasted Garlic Butter the wire rack in the bottom rack height position and turn the FUNCTION dial...
  • Page 61 Cut the plum tomatoes in half Balsamic Caramelized Onions (see recipe below) lengthwise. Discard seeds and liquid. INGREdIENTS fOR BALSAMIC Place tomatoes cut side up onto the CARAMELIZEd ONIONS Breville baking pan. 1 Small Onion, sliced Drizzle with olive oil, season with salt 2 Tablespoons (30 ml) Olive oil and pepper and dot with sliced garlic. 2 Tablespoons (30 ml) Water...
  • Page 62 Cool the sauce prior to using for the pizza recipes that follow. Place the four halves side by side onto the Breville non-stick pizza pan. Insert the wire rack in the middle rack height position and turn the FUNCTION dial until the indicator on the LCD screen points to the TOAST function.
  • Page 63 Drizzle olive oil on the rolled pizza dough. When the dough is proofed, divide it in Spread artichoke puree and top with three half. Stretch the dough to fit the Breville slices torn Prosciutto di Parma, thinly non-stick pizza pan and top with your sliced sundried tomatoes and dot with favorite toppings.
  • Page 64 RECIPES TROPPO PICANTE dESSERT PIZZAS Spread ¾ cup Tomato Sauce (page 62), BANANA CHOCOLATE 5 slices hot soppresatta salami, sliced Brush melted butter on the pizza dough and green olives, hot peppers, and smoked sprinkle with 1 tablespoon of sugar and ½ mozzarella cheese.
  • Page 65 1.5 litres heat, melt the butter until it becomes foamy. Add the sliced leek and cook Roasting vegetables in the BREVILLE SMART until softened, about 7 minutes. Add OVEN™ intensifies the flavor by drawing out the curry powder, salt and pepper and the natural sugars through caramelization.
  • Page 66 RECIPES RATATOUILLE GRATIN fOR THE GRATIN In a small bowl, combine bread crumbs, function: ROAST and BAKE cheese, fresh basil, salt, pepper and olive Temperature: 400°f (205°C) oil. Mix together using a fork. Set aside. and 350°f (175°C) Cooking Time: 50 minutes Meanwhile, thinly slice two tomatoes and set aside.
  • Page 67 RECIPES SPINACH ANd CHEESE PROCEdURE fOR CANNELLONI CANNELLONI In a sauté pan set over medium heat, heat the oil. Add onion and cook for five function: BAKE minutes, or until lightly browned. Add Temperature: 400°f (200°C) garlic and cook for another 30 seconds. Cooking Time: 30 minutes Add baby spinach and stir until wilted.
  • Page 68 RECIPES COddLEd EGGS WITH SAUTEEd The coddled eggs are done when the whites are nearly set and the yolks are MUSHROOMS ANd SPINACH still soft. function: BAKE Serve with a toasted slice of bread. Temperature: 325°f (162°C) Cooking Time: 18-20 minutes Convection fan: On SAffRON HALIBUT WITH yield: 4 servings...
  • Page 69 RECIPES Lightly oil the bottom of the roasting METHOd pan (or line with parchment paper). Bring a large pot of water to a boil. Place the fillets onto the roasting pan Prepare the ribs by trimming visible fat. skin side down. Remove the white membrane from the Set the wire rack to the bottom rack underside of the rack by pulling it from...
  • Page 70 PINEAPPLE ANd CHICKEN In an even layer sprinkle unsweetened shredded coconut on the bottom of the function: TOAST ANd BAKE Breville pizza pan. Temperature: 350˚f (175˚C) Set the wire rack in the bottom rack Cooking Time: 20-25 minutes height position. Turn the function dial...
  • Page 71 (towards the centre) to push up from the BREVILLE SMART OVEN™ when the internal temperature the filling. is 10˚F (6˚C) below the desired Garnish with the toasted coconut, fresh temperature reading.
  • Page 72 To reach the desired doneness of a Cooking Time: 1 hour 40 minutes roast, it is best to remove the roast (approximately) from the BREVILLE SMART OVEN™ Convection fan: ON when the internal temperature is 10˚F (6˚C) below the desired yield: 6 to 8 servings temperature reading.
  • Page 73 RECIPES TANdOORI CHICKEN Next, remove the wish bone around the neck either by using your fingers, function: ROAST or scrape the bone with the knife. The Temperature: 375˚f (192˚C) bones in the thighs will remain intact. Cooking Time: 35 minutes Discard or save the bones for another Convection fan: ON use.
  • Page 74 RECIPES Roast the chicken for 35 minutes or until METHOd a meat thermometer registers 170˚F Make 1 portion of the Roasted Tomato (76˚C) when inserted into the deepest Halves (page 61). When cool enough to part of the chicken thigh. handle, remove the skin.
  • Page 75 Using a wooden spoon or rubber spatula, mix the ingredients until just combined. Drop by tablespoon onto the Breville non-stick pizza pan, spacing the cookies about 2 inches apart. Position the rack in the middle rack height position.
  • Page 76 RECIPES BANANAS WRAPPEd IN PHyLLO ASSEMBLING THE PACKETS WITH CHOCOLATE SAUCE Place one piece of the cut phyllo dough onto a work surface and brush lightly function: BAKE with melted butter. Place another sheet Temperature: 350˚f (175˚C) of pastry on top and lightly brush with Cooking Time: 20 minutes butter.
  • Page 77 RECIPES HEAVENLy LEMONy CHEESECAKE Using a food processor or stand mixer, cream the cheese first, and then add the WITH fRESH BERRIES sugar. Scrape sides of bowl and blades or function: BAKE beaters and add egg yolks one at a time. Temperature: 350˚f (175˚C) for cookie Scrape again to ensure a smooth texture crumb crust and 325˚f (162˚C) for...
  • Page 78 RECIPES BITTERSWEET CHOCOLATE Bake approximately 40 to 45 minutes or until the custards are set, but still wobbly CRÈME BRULEE in the center. As they cool the custards function: BAKE will firm up. Temperature: 325˚f (162˚C) Refrigerate at least 4 hours. Wrapped Cooking Time: 40 to 45 minutes in plastic the crème brulees can be Convection fan: Off...

  • Page 79: One Year Limited Warranty

    USA: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) the original product. CANAdA: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) Please contact our Customer Service Center at www.Breville.com or call the toll free Email: number below for instructions on the repair USA: AskUs@BrevilleUSA.com and/or replacement of the appliance if a CANAdA: AskUs@Breville.ca...
  • Page 80 NOUS VOUS féLICITONS pour l’achat de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 80 21/03/11 9:57 AM...
  • Page 81 TABLE dES MATIÈRES Breville vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre Smart Oven de Breville Guide de démarrage rapide Avant la première utilisation - Préparation initiale du four - Une note sur le temps de cuisson...

  • Page 82: Breville Vous Recommande La Sécurité Avant Tout

    BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SéCURITé AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électroménager et de respecter les mesures de sécurité...
  • Page 83 BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SéCURITé AVANT TOUT du four. Si vous utilisez cette partie • Me mettez pas les mains à l’intérieur du cannelée, dotez-vous de poignées four durant l’usage. isolantes ou gants de cuisine pour retirer • Cet appareil est conçu pour usage les plats chauds.
  • Page 84 BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SéCURITé AVANT TOUT • Nettoyez régulièrement le plateau immédiatement l’usage et confiez ramasse-miettes. Avant de ce faire, l’examen, la réparation ou l’ajustement éteignez le four, débranchez-le et laissez- de votre four à un centre de service le refroidir, puis retirez le plateau.
  • Page 85 LA CONNAISSANCE de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 85 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 86: Faites La Connaissance De Votre Smart Oven

    à la page 127. La Planche à découper/plateau de service en bambou pour le dessus Grille du four est offerte en accessoire par Ramasse-miettes Breville. Visitez www.breville.com ou Orifices de ventilation consultez la Carte d’accessoires ci-incluse pour plus d’informations. fiche Assist de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 86...
  • Page 87 LA CONNAISSANCE dE VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Accessoires disponibles vendus séparément: Planche à découper en bambou Pièce no BOV800CB Plaque à pizza trouée antiadhésive de 13’’ Pièce no BOV800PC13 écran ACL Bouton de démarrage START/CANCEL Cadran de fONCTIONS Pierre à...

  • Page 88: Guide De Démarrage Rapide

    PIZZA apparaisse. Le préréglage PIZZA fONCTIONNEMENT dE VOTRE sera affiché sur l’écran ACL. SMART OVEN™ dE BREVILLE Le Smart Oven ™ de Breville est muni d’un Élément IQ - technologie de FUNCTION DIAL cuisson exclusive qui ajuste la puissance des éléments chauffants afin d’obtenir...
  • Page 89 Placez les aliments au centre de la grille - ou sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson Breville (voir le Livret d’instructions à la page 107 pour les recommandations sur les plats à utiliser). Tournez le cadran de FONCTIONS NOTE jusqu’à...
  • Page 90 FOODS (aliments congelés) goûts personnels. Note: Pour ldorer, la grille en émail NOTE de Breville doit être insérée dans le plateau de cuisson. Ces deux Tranchez chaque bagel en deux. pièces mises ensemble permettent le Placez l’intérieur du bagel sous les drainage des gras de cuisson, pour éléments chauffants du haut pour qu’il...
  • Page 91 GUIdE dE déMARRAGE RAPIdE FONCTION PIZZA: Pour fondre le fromage, Position de la grille: Inférieure colorer la garniture à pizza et garder la Réglages optionnels: Bouton de croûte croustillante. CONVECTION, Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE. Position de la grille: Centrale Réglages optionnels: Bouton de CONVECTION,...

  • Page 92: Avant La Première Utilisation

    AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 92 21/03/11 9:57 AM...

  • Page 93: Préparation Initiale Du Four

    FUNCTION DIAL NOTE Dû à la température élevée du four, ROTATE Breville ne recommande pas de le placer dans un endroit cloisonné, comme une armoire ou un renfoncement, car cela pourrait faire surchauffer l’appareil, Enfoncez le bouton de démarrage endommager la surface et causer une START/CANCEL.

  • Page 94: Une Note Sur Le Temps De Cuisson

    Cuire Cuisson à convection: aliments cuits uniformément. UNE NOTE SUR LE TEMPS dE CUISSON Le Smart Oven de Breville est muni d’un Élément IQ – technologie de cuisson exclusive qui ajuste la puissance des 360 W 60 W 260 W 60 W éléments chauffants pour obtenir des...

  • Page 95: Une Note Sur Les Positions De La Grille

    AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Cette technologie permet de cuire les aliments TIME uniformément et plus rapidement, tout en DIAL réduisant de façon significative le temps de cuisson. Il se peut que vous ayez à modifier la température et le temps de cuisson préréglés, ou la température et le temps de cuisson suggérés sur l’emballage des aliments, ROTATE...

  • Page 96: Une Note Sur Le Mode Veille

    AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION UNE NOTE SUR LE MOdE VEILLE NOTE Quand le four est branché et allumé, le Si vous recouvrez les accessoires, les signal sonore se fait entendre à deux casseroles ou les plats avec du papier reprises et l’écran ACL s’illumine en bleu aluminium, il est recommandé...
  • Page 97 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION La cuisson à CONVECTION n’est pas le Bouton de CONVERSION dE réglage par défaut pour la fonction WARM TEMPéRATURE (maintien de la chaleur), mais vous pouvez Le cadran de température du four est la sélectionner en enfonçant le bouton préréglé...
  • Page 98 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE Bouton fROZEN fOOdS (aliments congelés) Si vous avez sélectionné le bouton Le bouton de FROZEN FOODS ajoute le FROZEN FOODS et que le symbole temps additionnel requis pour décongeler apparaît sur l’écran ACL, le réglage puis brunir le pain ou les bagels ou pour demeurera en mémoire pour les cycles cuire la pizza ou la pâte à...
  • Page 99 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE Si vous avez désactivé le bouton FROZEN FOODS et que le symbole ‘FRESH’ apparaît sur l’écran ACL, le réglage demeurera en mémoire pour les cycles de PIZZA subséquents, jusqu’à ce que bouton de FROZEN FOODS soit enfoncé une deuxième fois ou que le four soit débranché.
  • Page 100 Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 100 21/03/11 9:58 AM...

  • Page 101: Fonctionnement De Votre Smart Oven

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION TOAST (GRILLER) éléments Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. Position de la grille Centrale. Réglages optionnels Bouton FROZEN FOODS Le réglage de coloration et le nombre de (aliments congelés)
  • Page 102 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Lorsque vous utiliserez la fonction NOTE TOAST pour la première fois, nous vous Élément IQ ajuste automatiquement recommandons le préréglage ‘4’ afin que vous le temps de grillage par rapport à la puissiez ajuster la coloration à votre goût, chaleur ambiante du four.

  • Page 103: Fonction Bagel

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION BAGEL éléments Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. Position de la grille Centrale. Réglages optionnels Fermez la porte du four. Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés).
  • Page 104 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Enfoncez le bouton de démarrage NOTE START/CANCEL pour activer ce Les réglages de coloration réglage. Le voyant lumineux entourant le s’échelonnent de ‘1’ (très pâle) à bouton s’illuminera en rouge et le signal ‘7’...

  • Page 105: Fonction Bake (Cuire)

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION BAKE (CUIRE) À la fin du cycle de bagel, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL éléments ne sera plus illuminé en rouge et l’écran Les éléments supérieurs et inférieurs ACL s’illuminera en bleu.
  • Page 106 être ajustés avant ou durant Déposez les aliments dans le plateau la cuisson: de cuisson en émail de Breville ou tout Le chiffre supérieur apparaissant sur autre plat à l’épreuve de la chaleur placé l’écran ACL indique la température au centre de la grille afin de laisser de cuisson.
  • Page 107 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE NOTE NOTE Les plats suivants peuvent convenir Lorsque vous couvrez les accessoires, au four: casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de − Plaque à cuisson (¼) placer la grille à la position centrale −...

  • Page 108: Fonction Roast (Rôtir)

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION ROAST (RÔTIR) éléments START/CANCEL Les éléments supérieurs et inférieurs PRESS s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. PREHEATING Position de la grille Inférieure. Réglages optionnels Bouton de CONVECTION.
  • Page 109 30 minutes se fera entendre. rosbif de côte Déposez les aliments dans le plateau Porc - Longe (avec ou 35 minutes de cuisson en émail de Breville ou tout sans os) autre plat à l’épreuve de la chaleur placé au centre de la grille afin de laisser Agneau - Gigot (avec ou 30 minutes circuler l’air autour des aliments.
  • Page 110 NOTE NOTE Durant le cycle de rôtissage, insérez Soyez prudent lorsque vous utilisez le grilloir en émail de Breville sur des casseroles ou des plats non le plateau de cuisson en émail. Le métallisés, comme en céramique ou en grilloir est conçu pour laisser passer verre.

  • Page 111: Fonction Broil (Dorer)

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION BROIL (dORER) À la fin du cycle de rôtissage, le signal sonore se fera entendre trois fois. Le contour du bouton START/CANCEL éléments ne sera plus illuminé en rouge et l’écran Les éléments supérieurs s’allument et ACL s’illuminera en bleu.
  • Page 112 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Placez le grilloir en émail de Breville NOTE dans le plateau de cuisson en émail. Lorsque vous couvrez les accessoires, Déposez les aliments sur le grilloir ou casseroles ou plats de papier dans un plat à l’épreuve de la chaleur, aluminium, il est recommandé...
  • Page 113 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Tournez le cadran de FONCTIONS Le chiffre inférieur apparaissant sur l’écran ACL indique le temps de grillage. jusqu’à ce que la fonction BROIL apparaisse sur l’écran ACL. Le chiffre Tourner le cadran TIME (minuterie) supérieur indique le préréglage...

  • Page 114: Fonction Pizza

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION PIZZA Enfoncez le bouton de démarrage START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s’illuminera en éléments rouge, le signa sonore se fera entendre et Les éléments supérieurs et inférieurs l’écran ACL s’illuminera en orange.
  • Page 115 Le chiffre inférieur apparaissant sur l’écran ACL indique le temps de cuisson. Placez la plaque à pizza Breville (ou La grandeur de la pizza détermine le la pizza) au centre de la grille afin de temps de cuisson. Tourner le bouton laisser circuler l’air autour de la pizza.
  • Page 116 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE NOTE Si vous cuisez de la pizza fraîche, utilisez la plaque à pizza Breville. Vous pouvez la saupoudrer de semoule de maïs ou la vaporiser légèrement PRESS d’huile de cuisson pour faciliter le retrait de la pizza.
  • Page 117 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Une note sur les pierres à pizza NOTE Quand vous utilisez une pierre à pizza, il est Si vous cuisez une pizza fraîche, essentiel de la réchauffer au préalable (sans nous vous conseillons d’utiliser des pizza) pour de meilleurs résultats.

  • Page 118: Fonction Cookies (Biscuits)

    VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE fONCTION COOKIES (BISCUITS) éléments Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. Position de la grille Centrale. Réglages optionnels Bouton de CONVECTION La température et le temps de cuisson Bouton de CONVERSION de peuvent être ajustés avant ou durant...
  • Page 119 émail de Breville, sur la plaque à pizza antiadhésive de 13 po de NOTE Breville ou sur tout autre plat à l’épreuve de la chaleur, et placez-le au centre de la Soyez prudent lorsque vous utilisez grille afin de laisser circuler l’air autour des casseroles ou des plats qui ne sont des aliments.

  • Page 120: Fonction Reheat (Réchauffer)

    Le cycle de cuisson des biscuits peut être Placez les aliments sur le plateau de interrompu en tout temps en enfonçant le cuisson en émail de Breville ou dans un bouton de démarrage START/CANCEL. plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez Cela cancellera le cycle.
  • Page 121 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Tournez le cadran de FONCTIONS NOTE jusqu’à ce que la fonction REHEAT Soyez prudent lorsque vous couvrez apparaisse sur l’écran ACL. Le chiffre les accessoires, casseroles ou plats supérieur indique le préréglage de de papier aluminium.

  • Page 122: Fonction Warm

    Placez les aliments sur le plateau de cadrans TIME (minuterie) et de cuisson en émail de Breville ou dans un TEMPÉRATURE. plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez À la fin du cycle de réchauffage, le signal le plateau au centre de la grille afin de sonore se fera entendre trois fois.
  • Page 123 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Fermez la porte du four. NOTE Tournez le cadran de FONCTIONS Soyez prudent lorsque vous couvrez jusqu’à ce que la fonction WARM les accessoires, casseroles ou plats apparaisse sur l’écran ACL. Le chiffre de papier aluminium.
  • Page 124 VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE La minuterie s’affichera et le compte à rebours débutera par tranches d’une minute. Le temps et la température de réchauffage peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en tournant les cadrans TIME (minuterie) et de TEMPÉRATURE.
  • Page 125 BOV800XL_IB_H11.indd 125 21/03/11 9:58 AM...

  • Page 126: Utilisation Du Réchaud

    UTILISATION dU RéCHAUd de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 126 21/03/11 9:58 AM...
  • Page 127 à côté des autres. • La Planche à découper/plateau de service en bambou offerte en accessoire par Breville et qui se place dans la sur la partie cannelée du dessus du four. Visitez www.breville.com pour plus d’informations ou consultez la Carte d’accessoires ci-incluse.

  • Page 128: Entretien Et Nettoyage

    ENTRETIEN ET NETTOyAGE de votre Smart Oven de Breville BOV800XL_IB_H11.indd 128 21/03/11 9:58 AM...

  • Page 129: Nettoyage Du Boîtier Et De La Porte

    ENTRETIEN ET NETTOyAGE dE VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Éteignez le four en enfonçant le bouton Laissez sécher toutes les parois du four avant de le brancher et de le mettre de démarrage START/CANCEL. Le voyant en marche. lumineux entourant le bouton s’éteindra.

  • Page 130: Nettoyage Du Ramasse-Miettes

    ENTRETIEN ET NETTOyAGE dE VOTRE SMART OVEN dE BREVILLE Assurez-vous que la porte est fermée. Nettoyage du ramasse-miettes Après chaque utilisation, retirez le Rangez le four en le gardant en position ramasse-miettes et jetez les miettes. sur ses pieds. Ne déposez aucun objet Essuyez le plateau avec une éponge...
  • Page 131 BOV800XL_IB_H11.indd 131 21/03/11 9:58 AM...

  • Page 132: Guide De Dépannage

    GUIdE dE déPANNAGE BOV800XL_IB_H11.indd 132 21/03/11 9:58 AM...
  • Page 133 GUIdE dE déPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION fACILE • Vérifiez si la fiche est bien insérée dans la prise murale • Branchez l’appareil dans une prise murale indépendante Le four ne s’allume pas • Branchez l’appareil dans une autre prise murale •...
  • Page 134 • Afin d'assurer un préchauffage des plus rapides, le four de Breville utilise la puissance maximale admissible d'une prise de courant (1500W pour la cuisson, 1800W pour le grillage). • L'écran ACL affichera 'E01' lorsque l'appareil ne peut L'écran ACL affiche 'E01'...
  • Page 135 BOV800XL_IB_H11.indd 135 21/03/11 9:58 AM...

  • Page 136: Recettes

    RECETTES BOV800XL_IB_H11.indd 136 21/03/11 9:58 AM...
  • Page 137 V po d’épaisseur. Étaler les graines de citrouille sur la Badigeonner d’huile d’olive et réservez. plaque à pizza antiadhésive de Breville. Répéter l’opération pour les autres bagels. Placer la grille à la position centrale et Disposer les tranches de bagel en une tourner le cadran de fonctions jusqu’à...
  • Page 138 à pizza antiadhésive épaisseur sur la plaque à pizza de Breville. antiadhésive de Breville. Placer la grille à la position centrale et Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de fonctions jusqu’à...
  • Page 139 Mélanger ¼ tasse de chapelure à la et des légumes crus. trempette au crabe. À l’aide d’une cuillère, remplir les chapeaux de champignons du mélange. Disposer en une seule épaisseur sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville. BOV800XL_IB_H11.indd 139 21/03/11 9:58 AM...
  • Page 140 RECETTES BRUSCHETTA AU BEURRE À L’AIL Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu’à GRILLé, TOMATES CERISES ET ce que la fonction BAKE apparaisse sur POIVRON JAUNE GRILLé l’écran ACL. ROAST, BROIL et TOAST Activer le ventilateur à...
  • Page 141 à former une pochette, INGRédIENTS et déposer sur la plaque à pizza anti- 2 livres (1 kg) de tomates italiennes mûres adhésive de Breville. Placer la grille à la 1 c. à thé (5 ml) de sel position inférieure et tourner le cadran ¼ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir de fonctions jusqu’à ce que la fonction 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive...
  • Page 142 Déposer les 4 tranches de pain côte à ½ c. à thé (2.5 ml) de sel côte sur la plaque à pizza antiadhésive 1 c. à thé (5 ml) de sucre de Breville. Placer la grille à la position centrale et tourner le cadran de INGRédIENTS POUR LES POITRINES dE fonctions jusqu’à ce que la fonction POULET GRILLéES...
  • Page 143 30 minutes. Quand la pâte sera levée, la couper en deux. Abaisser la pâte, l’étendre sur la plaque à pizza antiadhésive de Breville et couvrir de votre garniture préférée. Pour cuire la pizza, tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce que la fonction PIZZA apparaisse sur l’écran ACL.
  • Page 144 RECETTES SUGGESTIONS dE RECETTES TROPPO PICANTE À PIZZA Étaler ¾ tasse de sauce tomate à pizza Toutes les combinaisons de pizza sont (page 143) sur la pâte, 5 tranches de salami possibles. Même les restes du frigo feront Soppresatta, des olives vertes tranchées, une excellente pizza.
  • Page 145 FROZEN FOODS (aliments congelés) et CONVECTION Caraméliser les légumes dans le SMART et enfoncer le bouton de démarrage OVEN de BREVILLE intensifie leur (START/CANCEL). saveur tout en faisant ressortir leurs sucres naturels. Retirer la croûte cuite du four et recouvrir de tranches de banane et d’un filet de...
  • Page 146 RECETTES Pendant ce temps, trancher le blanc de 2 gousses d’ail émincées poireau en deux sur la longueur. Bien ½ c. à thé (2.5 ml) d’herbes de Provence nettoyer à l’eau froide afin d’enlever la 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché terre qui est coincée entre les feuilles. 2 petits zucchini finement tranché Couper en tranches de ¼ po. 1 c. à thé (5 ml) de sel Dans une casserole moyenne, faire ½ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir fondre le beurre à...
  • Page 147 RECETTES Retirer du feu. Ajouter les aubergines INGRédIENTS POUR LA SAUCE rôties, le basilic, le sel et le poivre. Placer BéCHAMEL les légumes dans un plat à cuisson de 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé 13 x 9 x 3 po. Enfoncer fermement à 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage l’aide d’une cuillère de bois.
  • Page 148 RECETTES Napper de 1/3 de tasse (80ml) de 1 pincée de cannelle râpée mélange de ricotta le long du bord le ¼ c. à thé (2 ml) de sel plus court. Enrouler et sceller. 1 pincée de poivre Répéter l’opération pour les autres 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée ingrédients. 4 ramequins d’½ tasse (125 ml) Beurrer le fond d’un moule de PRéPARATION 9 x 13 x 3 po et y verser 1 tasse de sauce Faire fondre le beurre dans une poêle béchamel.
  • Page 149 RECETTES fLéTAN AU SAfRAN AVEC SALSA Placer la grille à la position inférieure et tourner le cadran de fonctions jusqu’à TROPICALE ce que la fonction BAKE apparaisse sur fonction: BAKE (Cuire) l’écran ACL. Température: 400°f (205°C) Régler la température à 400°°F (205°C) Temps de cuisson: 13 minutes (environ) et régler la minuterie à...
  • Page 150 RECETTES CÔTES LEVéES AVEC SAUCE Placer dans un sac de plastique à glissière. Verser les ¾ de la marinade BARBECUE ASIATIQUE dans le sac. Fermer et enrober chaque fonction: BAKE (Cuire) morceau de marinade. Réfrigérer pour Température: 350°f (175°C) au moins 4 heures ou jusqu’à 24 heures. Temps de cuisson: 25 minutes Retirer les côtes levées du sac et Ventilateur à...
  • Page 151 À l’aide Étaler uniformément la noix de coco d’un couteau, faites une fente au centre rapée sur la plaque à pizza de Breville. de la pochette. Presser les côtés avec vos Placer la grille à la position centrale et doigts vers le centre afin de faire sortir la tourner le cadran de fonctions jusqu’à...
  • Page 152 Pour bien réussir la cuisson du rôti, dans le plateau de cuisson qui retirez-le du SMART OVEN recueillera les jus. BREVILLE quand la température Placer la grille à la position inférieure interne indique 10°F de moins que et tourner le cadran de fonctions jusqu’à...
  • Page 153 Pour bien réussir la cuisson du gigot, les os pour une utilisation future. retirez-le du SMART OVEN Répéter l’opération pour l’autre poulet. BREVILLE quand la température interne indique 10°F de moins que RÔTIR LES POULETS dE CORNOUAILLES le degré désiré. Le gigot continuera Badigeonner les poulets de beurre fondu.
  • Page 154 RECETTES POULET TANdOORI Régler la température à 375°F (192°C) et activer le ventilateur à convection. fonction: ROAST (Rôtir) Régler la minuterie à 35 minutes. Température: 375°f (192°C) Enfoncer le bouton de démarrage Temps de cuisson: 35 minutes (START/CANCEL). Ventilateur à convection: ON Rôtir pendant 35 minutes ou jusqu’à...
  • Page 155 Déposer par cuillérée sur la plaque à cuire encore 10 minutes, en remuant pizza antiadhésive de Breville en laissant délicatement. environ 2 pouces entre chaque biscuit. Servir la Tikka Masala (Sauce au beurre pour Placer la grille au centre et tourner poulet) avec du riz basmati et décorer de...
  • Page 156 RECETTES Retirer les biscuits du four et laisser SAUCE AU CHOCOLAT reposer sur la plaque à pizza durant 1 tasse (250 ml) d’eau 1 minute, puis les transférer sur une M tasse (160 ml) de sucre blanc grille à l’aide d’une spatule de nylon ½ tasse (125 ml) de poudre de cacao pour qu’ils refroidissent. 2 c. à soupe (30 ml) de café expresso ou 1 c. à thé de grains de café instant NOTE ½ tasse (125 ml) de crème 35% Pour des biscuits plus croustillants,...
  • Page 157 RECETTES Pendant ce temps, préparer la sauce au PRéPARATION chocolat. Porter à ébullition l’eau et le Graisser le fond d’un moule à fond sucre en remuant constamment. Laisser détachable de 8 po de diamètre. bouillir 5 minutes. Réduire à feu moyen Mélanger la chapelure de biscuits et le et incorporer le café...
  • Page 158 Bien enrober de sucre et laisser Placer la grille à la position inférieure reposer 10 minutes. du SMART OVEN de BREVILLE. Enfourner délicatement. 10. Trancher le gâteau au fromage et déposer 3 c. à soupe de petits fruits sur Tourner le cadran de fonctions jusqu’à...

  • Page 159: Garantie Limitée D'un An

    Veuillez nous visiter en ligne à Veuillez contacter notre Centre de service à www.Breville.com ou: la clientèle a www.Breville.com ou appeler le numéro sans frais ci-dessous pour toute Numéro sans frais: information concernant la réparation et/ éTATS-UNIS:...
  • Page 160 Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2011. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.

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