Breville BOV800XL Instruction Booklet page 150

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES
BISCUITS À LA BRISURE DE
CHOCOLAT
Fonction: COOKIE (Biscuits)
Température: 350°F (175°C)
Temps de cuisson: 9 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 36 biscuits
1
/ tasse (80 ml) de sucre blanc
3
¾ tasse (180 ml) de sucre brun
¾ tasse (180 ml) de beurre non salé ramolli
1 de oeuf
1 c. à thé (5 ml) de extrait de vanille
2 oz (60 g) de chocolat aigre-doux fondu
1 ¾ tasse (420 ml) de farine non-blanchie
¾ c. à thé (7 ml) de soda à pâte
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
¾ c. à thé (7 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat
mi-sucré
1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat
au lait
1. Dans un grand bol, battre ensemble les
sucres et le beurre jusqu'à consistance
crémeuse. Ajouter l'œuf.
2. Incorporer la vanille et le chocolat fondu
et bien mélanger. Dans un bol moyen,
tamiser la farine, le soda à pâte, la fécule
de maïs et le sel.
3. Incorporer le mélange sec et les brisures
de chocolat au mélange crémeux. À
l'aide d'une cuillère de bois ou d'une
spatule, mélanger délicatement.
4. Déposer par cuillérée sur la plaque à
pizza antiadhésive de Breville en laissant
environ 2 pouces entre chaque biscuit.
5. Placer la grille au centre et tourner le
cadran de fonctions jusqu'à ce que la
fonction COOKIE (biscuit) apparaisse
sur l'écran ACL. Régler la température
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à 350°F (175°C) et régler la minuterie
à 9 minutes. Activer le ventilateur à
convection. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL). Retirer
les biscuits du four et laisser reposer sur
la plaque à pizza durant 1 minute, puis
les transférer sur une grille à l'aide d'une
spatule de nylon pour qu'ils refroidissent.
NOTE:
Cuire une minute supplémentaire
pour des biscuits plus croustillants.
SUGGESTION :
Pour des biscuits d'égal format, utiliser une
cuillère à crème glacée moyenne et étaler
la préparation en boules sur une plaque
à cuisson tapissée de papier parchemin.
Mettre au congélateur jusqu'à consistance
ferme et garder-les dans des sacs en
plastique à glissière. Cuire en utilisant les
préréglages COOKIE, CONVECTION et
FROZEN. Il n'est pas nécessaire de
pré-chauffer le four.
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