Breville Sous Chef 16 Peel & Dice Instruction Book page 67

Galettes de bœuf
Préparation 10 minutes, cuisson 6–8 minutes
Rendement 12 galettes
565 g de cubes de bœuf, surgelés et dégelés partiel-
lement.
225 g de carottes, pelées et coupées en deux
100 g de zucchini, coupé en deux
1 oignon rouge, pelé et coupé en quartiers
1 gousse d'ail, écrasé
¼ tasse de persil en feuilles
1 œuf
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la
tige d'engrenage et la lame Quad.
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf
l'huile. Assembler le couvercle et traiter 20-25
secondes pour bien mélanger.
3. Façonner des galettes avec 1/3 tasse de mélange
chacune.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu
moyen. Cuire les galettes 2-3 minutes de chaque
côté ou jusqu'à cuisson désirée.
Riz au chou-fleur frit
Préparation 5 minutes, cuisson 8 minutes
Rendement 6 plats d'accompagnement
1 kg de chou-fleur sans la tige, coupé grossièrement
(ou en quatre)
½ c.à thé de graines de cumin grillées
Sel et poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la
tige d'engrenage et la lame Quad.
2. Mettre le chou-fleur dans le bol et assembler le
couvercle. Pulser 4-5 fois ou jusqu'à ce que le
chou-fleur ressemble à des grains de riz (environ
10 secondes).
3. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu
moyen élevé. Cuire le chou-fleur 6-8 minutes ou
jusqu'à brunissement.
4. Saler et poivrer au goût.
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