Breville Sous Chef 16 Peel & Dice Instruction Book page 57

TRANCHER, RÂPER ET DÉCHIQUETER
IMPORTANT
La tige de rotation doit être utilisée autant avec
le disque éminceur réglable qu'avec le disque
déchiqueteur réversible.
Disque éminceur réglable
Le disque éminceur réglable tranche les
aliments uniformément et à l'épaisseur
désirée. Ses 24 réglages vont de 0,3 mm (très
fin) à 8 mm (épais). Pour régler l'épaisseur
des tranches, maintenez le rebord du disque
d'une main, en gardant la main éloignée de la
lame, et tournez le cadran d'ajustement sur le
dessous avec l'autre main. Une flèche indique
l'épaisseur de la tranche que vous avez choisie.
Disque déchiqueteur réversible
Ce disque est muni de petites lames sur les
deux côtés. Alignez le disque pour que les plus
gros trous soient orientés vers le haut pour une
texture plus grossière, ou les petits trous vers
le bas pour une texture plus fine. Le disque
indique le côté orienté vers le haut.
Contrôler les ingrédients
Pour des résultats optimaux, placez les
aliments dans le tube d'alimentation et
appliquez une légère pression sur le poussoir
avant de démarrer le robot culinaire.
Aliments minces
Pour des aliments longs et minces comme les
carottes, concombres, zucchinis, etc., utilisez
le petit ou le moyen tube d'alimentation. Cela
empêchera les ingrédients de basculer durant
le tranchage.
Ingrédients plus gros
Le grand tube a une largeur de 14 cm et peut
recevoir des ingrédients de cette taille. Les
aliments peuvent remplir la largeur du tube et
doivent être serrés pour se tenir debout dans
le tube, mais sans trop les tasser pour qu'ils
s'acheminent facilement vers le bas.
Veuillez ne pas surcharger le tube, car le
poussoir ne pourra activer le clapet de
verrouillage de sécurité si le tube est trop plein.
Ne pas remplir au-delà de la marque MAX
CHUTE FILL.
Pression
Durant le traitement, n'exercez jamais une
pression trop forte sur les aliments, car cela
pourrait endommager les disques.
Appliquez une faible pression uniforme sur
les aliments tendres comme les tomates et les
bananes.
Appliquez une moyenne pression uniforme sur
les aliments plus fermes commes les pommes
de terre, le fromage, les charcuteries et les
pommes.
Fruits et légumes arrondis
Lavez et pelez les fruits au préalable, si
nécessaire.
Les petits fruits et légumes doivent être parés
et coupés à une extrémité pour qu'ils reposent
à plat dans le tube d'alimentation.
Pour les fruits et légumes plus gros, vous
devrez peut-être les couper en deux pour qu'ils
s'insèrent dans le tube.
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