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Related Manuals for Breville PolyScience the HydroPro
Summary of Contents for Breville PolyScience the HydroPro
- Page 1 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Instruction Book - CSV750/CSV700...
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Page 2: Table Of Contents
RECOMMENDS malfunctioned. Return the SAFETY FIRST immersion circulator to Breville|PolyScience for At Breville | PolyScience we examination and/or repair. are very safety conscious. • The immersion circulator We design and manufacture is intended for use with commercial products with water only. - Page 3 • Unplug from electrical • The intended cooking outlet when not in use. vessel used with conjunction with this • To avoid the possibility product shall be a of personal injury, always thermoplastic vessel with unplug the immersion the maximum capacity circulator from the of 45 L and the height electrical outlet before...
- Page 4 • Do not operate in the • This appliance is intended presence of explosive and/ to be used in commercial or flammable fumes. environments and similar applications such as: • Never operate the immersion circulator • Staff kitchen areas in without the impeller and shops, offices, and other the foot secured in place...
- Page 5 If this safety cannot be • Read all instructions reset, the unit must be carefully. sent back to Breville | Polyscience. NOTE This immersion IMPORTANT circulator is equipped Some countertop materials...
- Page 6 • If you have any questions memory storage has regarding the memory been imbedded into your storage chip please appliance. contact us at privacy@ breville.com. • This memory storage consists of a small chip to FOOD SAFETY collect certain information WARNING about your appliance...
- Page 7 children, the elderly or (1) this device may not those with compromised cause harmful interference, immune systems. and (2) this device must The Sous-Vide Toolbox accept any interference within the immersion received, including circulator allows you interference that may to calculate and set the cause undesired operation.
- Page 8 cause harmful interference to radio or television reception, which can be determined by turning the equipment off and on, the user is encouraged to try to correct the interference by one or more of the following measures: • Reorient or relocate the receiving antenna.
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Page 9: Controls & Components
Controls & Components Back of Unit CSV750 Shown A. Power Button E. Foot Remove to clean the impeller. Flow direction B. TFT Touchscreen can be adjusted by rotating the foot . C. Probe F. Temperature Probe Connection For CSV750 model only. For CSV750 model only. -
Page 10: Assembly
Assembly APPROPRIATE COOKING VESSEL WARNING: To avoid the potential for burns and/or electrical shock, do not An immersion circulator can be used with change the position of the foot while reservoirs of various capacities and shapes. your immersion circulator is immersed in These variables may adversely affect liquid. - Page 11 NOTE When using the probe holder, this can be attached directly onto the clamp by following the directions below (available for the CSV750 model only). 5. Plug the power cord into a properly grounded electrical outlet. The TFT screen will light and the Welcome screen will come up.
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Page 12: Functions
Functions TURNING THE UNIT ON Under this mode, you will be able to select: 1. Food type: Beef, Poultry, Pork, Lamb, Eggs, 1. Press the Power on button (on top of the Fish, Shellfish, Foie Gras, Vegetable, Fruit, immersion circulator) . Custard, Legumes, Lentils and Yoghurt. - Page 13 DATA LOGGING (setting available for the CSV750 model only) The CSV750 creates a HACCP-ready cooking log using the temperature reading from the probe. The cooking logs can then be converted to a PDF that complies with HACCP requirements. 1. To enable data logging, toggle the ‘Data logging on’...
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Page 14: Manual Cooking
5. The appliance will now store a probe reading 5. The Manual Cooking mode allows to adjust every 10 minutes. the desired flow rate, by selecting the flow rate icon on the top right corner. The flow 6. Once you are finished, press the Data Log rate can be selected between fast, medium button again and select ‘Stop log’. -
Page 15: Loss Of Power
4. Select ‘Save’ to save your desired preset. The saved preset will appear onto the ‘My Presets’ menu, where you will be able to use, edit or delete them. SETTINGS The settings mode allows you to configure different parameters for the immersion circulator, as: 1. -
Page 16: Cleaning & Storage
Should the immersion circulator’s immersed Cleaning & components become coated with grease or other residue due to a cooking pouch leak or break, Storage run the unit in clean water containing a small amount of non-sudsing dishwasher detergent for about 10 minutes at 140°F / 60°C. Rinse Always clean and dry your immersion circulator completely before storing. -
Page 17: Troubleshooting
Troubleshooting POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION • “Low Water Level” error Ensure the water level is above the MIN water line. screen appears • “No Water Detected” error Ensure the impeller and the foot has been inserted correctly and the water screen appears level is above the MIN water line. - Page 18 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Manuel d'instructions - CSV750/CSV700...
- Page 19 LA SÉCURITÉ • Ne faites pas fonctionner AVANT TOUT le circulateur à immersion si le cordon Chez Breville, la sécurité d'alimentation ou la fiche occupe une place de choix. sont endommagés, ou Nous concevons et fabriquons des produits de consommation...
- Page 20 • Ce circulateur à avant de l'utiliser. Si immersion est conçu pour l'appareil a été immergé être utilisé uniquement pendant une période avec de l'eau. prolongée, il convient de l'inspecter et de le tester • Ne laissez pas le cordon électriquement avant de d'alimentation toucher l'utiliser.
- Page 21 aliments. Tous les aliments la préparation d'aliments. doivent être emballés dans • Cet appareil n'est pas un sac et/ou un récipient destiné à être utilisé par approprié pour s'assurer des personnes (y compris qu'ils n'entrent pas en des enfants) ayant des contact avec l'eau.
- Page 22 • Environnements de • Lisez attentivement toutes type gîte. les instructions. • L'installation d'un NOTE dispositif à courant Ce circulateur à immersion résiduel (interrupteur de est muni d'un cordon sécurité) est recommandée d'alimentation qui doit être pour fournir une branché dans une prise protection supplémentaire électrique correctement lors de l'utilisation...
- Page 23 Pour et efficacement. Les protéger votre comptoir informations recueillies contre tout dommage, constituent également Breville | PolyScience vous une ressource précieuse recommande de toujours pour le développement placer le récipient de de futurs appareils cuisson sur un sous-plat ou électroménagers afin...
- Page 24 La boîte à outils Sous Vide AVERTISSEMENT Toolbox intégrée dans le SUR LA SÉCURITÉ circulateur à immersion ALIMENTAIRE vous permet de calculer Les problèmes de sécurité et de régler le temps de alimentaire de la cuisson cuisson d'aliments variés sous vide diffèrent des afin qu'ils puissent être méthodes de cuisson cuits jusqu'à...
- Page 25 Commandes et composants Dos de l’appareil CSV750 illustré A. Bouton d'alimentation E. Pied le pied se retire pour nettoyer la roue. Le sens B. Écran TFT du débit d'eau peut également être ajusté C. Sonde jusqu'à 360 ° en tournant le pied. Pour le modèle CSV750 seulement.
- Page 26 Assemblage RÉCIPIENT DE CUISSON APPROPRIÉ AVERTISSEMENT : Pour éviter tout risqué de brûlure et/ou de décharge Un circulateur à immersion peut être utilisé électrique, ne modifiez pas la position du avec des contenants de différentes capacités pied pendant que le circulateur est immergé et formes.
- Page 27 NOTE Lorsque vous utilisez le support de la sonde (disponible avec le modèle CSV750 seulement), vous pouvez le fixer directement sur la pince en suivant les instructions ci- dessous. 5. Branchez le cordon d'alimentation dans une prise électrique correctement reliée à la terre.
- Page 28 Fonctions ALLUMER L'APPAREIL temps de cuisson optimal pour une température donnée. Il indique également le temps requis 1. Appuyez sur le bouton d'alimentation (sur le pour atteindre le niveau sélectionné de dessus du circulateur à immersion). réduction des agents pathogènes, et si votre choix de température et de temps est considéré...
- Page 29 6. La température interne finale désirée L'option de cuisson rapide (Fast Cook) vous (Desired Final Core temperature) : permettra de réduire le temps de cuisson en la température finale varie en fonction du augmentant la température de l'eau de +4°F type d'aliment .
- Page 30 Pour récupérer vos Journaux de cuisson avec votre téléphone portable, téléchargez l'application gratuite «PolyScience HACCP Manager» dans Google Play ou App Store de Apple. CUISSON MANUELLE Le mode de cuisson manuelle vous permet de configurer le temps, la température et le débit d'eau souhaités pour l'aliment que vous cuisinez.
- Page 31 Flow rate adjustment Current bath temperature Desired bath temperature Progress bar Timer set up RÉGLAGES Le mode Réglages vous permet de configurer MES PRÉRÉGLAGES différents paramètres de l'appareil, tels que : Le mode Mes préréglages (My Presets) vous 1. Enregistrement des données (Data Logging) permet d'enregistrer les températures et temps (réglage disponible pour le modèle CSV750 d'utilisation habituels de l'appareil.
- Page 32 PANNE DE COURANT Si l'alimentation électrique est interrompue en cours d'utilisation, votre circulateur à immersion recommencera à fonctionner automatiquement dès que le courant sera rétabli. L'écran affichera l'heure à laquelle l'alimentation a été coupée, la durée pendant laquelle l'électricité a été interrompue et la température à...
- Page 33 Si les composants immergés de l'appareil sont Nettoyage et recouverts de graisse ou autres résidus en raison d'une fuite ou d'une rupture du sac de cuisson, rangement faites fonctionner l'appareil dans de l'eau propre contenant une petite quantité de détergent pour lave-vaisselle non moussant pendant environ 10 Nettoyez et séchez complètement votre circulateur à...
- Page 34 AVERTISSEMENT Ne jamais faire fonctionner le circulateur à immersion sans que le pied soit en place.
- Page 35 Guide de dépannage PROBLÈME SOLUTION FACILE POSSIBLE • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que le niveau d'eau est au-dessus de la ligne MIN . «Low Water Level» • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que la roue et le pied sont insérés correctement et que le «No Water Detected»...
- Page 36 Breville, the Breville logo and HydroPro are trademarks of Breville Pty, Ltd. ("Breville") and Breville's products are distributed in the USA and Canada under license. Polysciences is a trademark of Preston Industries Inc. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.
- Page 37 Product : Commercial Immersion Circulator BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
- Page 38 Certains comptoirs sont faits de matériaux ne pouvant supporter l'exposition prolongée à la chaleur requise pour la cuisson sous vide. Pour protéger votre comptoir contre tout dommage, Breville | PolyScience vous recommande de toujours placer le récipient de cuisson sur un sous-plat ou tout autre matériau isolant avant de faire chauffer le liquide de cuisson.
- Page 39 suggérée par la FDA ou toute autre température approuvée par la réglementation appropriée pour l'aliment sélectionné. CAUTION: The user is cautioned that changes or modifications not expressly approved by the party responsible for compliance could void the user's authority to operate the equipment. This device complies with Part 15 of the FCC Rules and Industry Canada licence-exempt RSS standard(s).