Related Manuals for Breville the HydroPro
Summary of Contents for Breville the HydroPro
- Page 1 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Commercial Immersion Circulator Instruction Book - CSV750/CSV700...
-
Page 2: Table Of Contents
RECOMMENDS malfunctioned. Return the SAFETY FIRST immersion circulator to Breville | Commercial for At Breville | Commercial we examination and/or repair. are very safety conscious. • The immersion circulator We design and manufacture is intended for use with commercial products with water only. - Page 3 • Unplug from electrical • The intended cooking outlet when not in use. vessel used with conjunction with this • To avoid the possibility product shall be a of personal injury, always thermoplastic vessel with unplug the immersion the maximum capacity circulator from the of 45 L and the height electrical outlet before...
- Page 4 • This appliance should unless they have been not be used by children. given supervision or To avoid accidental instruction concerning injury, close supervision use of the appliance by is necessary when this a person responsible for appliance is used where their safety.
- Page 5 If this circumstances, modify safety cannot be reset, the the power plug or use unit must be sent back to an adapter. Breville | Commercial. • Read all instructions IMPORTANT carefully. Some countertop materials may not be able to...
- Page 6 FOOD SAFETY • This memory storage WARNING consists of a small chip to The food safety issues...
- Page 7 The Sous Vide Toolbox™ device may not cause within the immersion harmful interference, and circulator allows you (2) this device must accept to calculate and set the any interference received, cooking time of various including interference foods so that they can be that may cause undesired cooked to pasteurization.
- Page 8 cause harmful interference • Consult the dealer or an to radio or television experienced radio/TV reception, which can be technician for help. determined by turning the FCC & IC RADIATION equipment off and on, the EXPOSURE STATEMENT user is encouraged to try This equipment complies to correct the interference with FCC radiation...
- Page 9 FCC Information is found within Settings: • Click on Settings icon • Select “About Appliance” • Click on Info icon FCC Rules Information is displayed as below: SAVE THESE INSTRUCTIONS...
-
Page 10: Controls & Components
Controls & Components Back of Unit CSV750 Shown A. Power Button E. Foot Remove to clean the impeller. Flow direction B. TFT Touchscreen can be adjusted by rotating the foot . C. Probe F. Temperature Probe Connection For CSV750 model only. For CSV750 model only. -
Page 11: Assembly
Assembly APPROPRIATE COOKING VESSEL WARNING: To avoid the potential for burns and/or electrical shock, do not An immersion circulator can be used with change the position of the foot while reservoirs of various capacities and shapes. your immersion circulator is immersed in These variables may adversely affect liquid. - Page 12 NOTE When using the probe holder, this can be attached directly onto the clamp by following the directions below (available for the CSV750 model only). 5. Plug the power cord into a properly grounded electrical outlet. The TFT screen will light and the Welcome screen will come up.
-
Page 13: Functions
Functions TURNING THE UNIT ON Under this mode, you will be able to select: 1. Food type: Beef, Poultry, Pork, Lamb, Eggs, 1. Press the Power on button (on top of the Fish, Shellfish, Foie Gras, Vegetable, Fruit, immersion circulator) . Custard, Legumes, Lentils and Yogurt. - Page 14 DATA LOGGING (setting available for the CSV750 model only) The CSV750 creates a HACCP-ready cooking log using the temperature reading from the probe. The cooking logs can then be converted to a PDF that complies with HACCP requirements. 1. To enable data logging, toggle the ‘Data logging on’...
-
Page 15: Manual Cooking
Sort and filter the logs by appliance, establishment, date range or keyword. To retrieve your cooking logs with your mobile, download the free ‘Breville | Timer set up Commercial HACCP Manager’ App from Google Play or the Apple App Store. -
Page 16: Loss Of Power
4. Select ‘Save’ to save your desired preset. The saved preset will appear onto the ‘My Presets’ menu, where you will be able to use, edit or delete them. SETTINGS The settings mode allows you to configure different parameters for the immersion circulator, as: 1. -
Page 17: Cleaning & Storage
Cleaning & Storage Always clean and dry your immersion circulator 3. Use a clean cloth to completely before storing. Be sure to protect dry the appliance. it from contact with equipment or other objects To reassemble, that could damage the digital display. place the foot on a firm surface and ROUTINE CLEANING... -
Page 18: Descaling The Appliance
DESCALING THE APPLIANCE To descale the appliance, prepare a cleaning solution by pouring equal amounts of water and vinegar into a bath. Secure the appliance in the bath, and select the ‘descale cycle’ under the help section (into ‘Settings’ menu). WARNING Do not descale with anything other than vinegar. -
Page 19: Troubleshooting
Troubleshooting POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION • “Low Water Level” error Ensure the water level is above the MIN water line. screen appears • “No Water Detected” error Ensure the impeller and the foot has been inserted correctly and the water screen appears level is above the MIN water line. - Page 20 HydroPro Plus ™ & HydroPro ™ Circulateur à immersion commercial Manuel d'instructions - CSV750/CSV700...
- Page 21 LA SÉCURITÉ • Ne faites pas fonctionner AVANT TOUT le circulateur à immersion si le cordon Chez Breville, la sécurité d'alimentation ou la occupe une place de choix. fiche sont endommagés, Nous concevons et fabriquons ou si l'appareil a subi une des produits de consommation chute, est endommagé...
- Page 22 • Ce circulateur à avant de l'utiliser. Si immersion est conçu pour l'appareil a été immergé être utilisé uniquement pendant une période avec de l'eau. prolongée, il convient de l'inspecter et de le tester • Ne laissez pas le cordon électriquement avant de d'alimentation toucher l'utiliser.
- Page 23 • N'utilisez pas de rallonge • Avant de retirer le avec ce circulateur à circulateur à immersion immersion. de l'eau, éteignez-le, débranchez-le et attendrez • Ce circulateur à immersion qu'il refroidisse avant de est destiné à une utilisation procéder au réglage du intérieure uniquement.
- Page 24 • Cet appareil est destiné l'appareil. Consultez à être utilisé dans votre électricien pour des un environnement conseils professionnels. commercial ou pour des • L'appareil doit être applications similaires branché dans une prise telles que : correctement reliée • Cuisine du personnel de à...
- Page 25 Si ce dispositif de sécurité informations sur ne peut être réinitialisé, votre appareil, dont sa l'appareil doit être retourné fréquence d‘utilisation à Breville | Commercial. et la façon dont il est utilisé. Dans l‘éventualité IMPORTANT où votre appareil serait Certains comptoirs renvoyé...
- Page 26 La boîte à outils Sous Vide nous contacter Toolbox™ intégrée dans à privacy@breville.com le circulateur à immersion vous permet de calculer AVERTISSEMENT SUR LA SÉCURITÉ et de régler le temps de cuisson d'aliments variés...
- Page 27 approuvée par la fonctionnement. réglementation appropriée NOTE pour l'aliment sélectionné. Cet équipement a été ATTENTION testé et jugé conforme L'utilisateur est averti aux limites d’un appareil que les changements numérique de classe B, ou modifications non conformément à la Partie expressément approuvés 15 des réglementations par la partie responsable...
- Page 28 équipement cause un DÉCLARATION DE LA brouillage nuisible à la FCC & D'INDUSTRIE réception de la radio ou CANADA SUR de la télévision, ce qui L’EXPOSITION AUX peut être déterminé en RADIATIONS : allumant et en éteignant • Cet équipement est l'équipement, nous conforme aux limites encourageons l'utilisateur...
- Page 29 L'information de la FCC se trouve dans les réglages : • Cliquez sur l'icône «Settings» • Sélectdionnez «About Appliance» • Cliquez sur l'icône «Info» L'information sur les règles de la FCC s'affiche comme suit : SAUVEGARDEZ CES INSTRUCTIONS...
- Page 30 Commandes et composants Dos de l’appareil CSV750 illustré A. Bouton d'alimentation E. Pied Le pied se retire pour nettoyer la roue. B. Écran TFT Le sens du débit d'eau peut également être C. Sonde ajusté jusqu'à 360 ° en tournant le pied. Pour le modèle CSV750 seulement.
- Page 31 Assemblage RÉCIPIENT DE CUISSON APPROPRIÉ AVERTISSEMENT : Pour éviter tout risqué de brûlure et/ou de décharge Un circulateur à immersion peut être utilisé électrique, ne modifiez pas la position avec des contenants de différentes capacités du pied pendant que le circulateur est immergé et formes.
- Page 32 NOTE Lorsque vous utilisez le support de la sonde (disponible avec le modèle CSV750 seulement), vous pouvez le fixer directement sur la pince en suivant les instructions ci- dessous. 5. Branchez le cordon d'alimentation dans une prise électrique correctement reliée à...
- Page 33 Fonctions ALLUMER L'APPAREIL Cela vous évite de déterminer à l'aveuglette le temps de cuisson optimal pour une température 1. Appuyez sur le bouton d'alimentation donnée. Il indique également le temps requis (sur le dessus du circulateur à immersion). pour atteindre le niveau sélectionné de réduction des agents pathogènes, et si votre choix de température et de temps est considéré...
- Page 34 6. La température interne finale désirée L'option de cuisson rapide (Fast Cook) vous (Desired Final Core temperature) : permettra de réduire le temps de cuisson en la température finale varie en fonction augmentant la température de l'eau de +4°F du type d'aliment . (+2°C).
- Page 35 établissement, par période de temps ou par mot clé. Pour récupérer vos Journaux de cuisson avec votre téléphone portable, téléchargez l'application gratuite «Breville | Commercial HACCP Manager» dans Google Play ou App Store de Apple. CUISSON MANUELLE Le mode de cuisson manuelle vous permet de configurer le temps, la température et le...
- Page 36 Réglage du débit d'eau Température actuelle de l'eau Température désirée de l'eau Barre de progression Réglage de la minuterie RÉGLAGES Le mode Réglages vous permet de configurer MES PRÉRÉGLAGES différents paramètres de l'appareil, tels que : Le mode Mes préréglages (My Presets) vous 1.
- Page 37 Nettoyage et rangement Nettoyez et séchez complètement votre circulateur à immersion avant de le ranger. Veuillez le mettre à l'écart de tout équipement ou autres objets qui pourraient endommager l'écran numérique. NETTOYAGE HABITUEL Éteignez le circulateur à immersion en appuyant sur le bouton d'alimentation, puis débranchez-le de la prise électrique.
- Page 38 Si les composants immergés de l'appareil sont Dans le cas peu probable où des aliments ou autres résidus alimentaires se logeraient dans recouverts de graisse ou autres résidus en la roue de la pompe, retirez le pied et la roue raison d'une fuite ou d'une rupture du sac de de l'appareil et lavez-les soigneusement pour cuisson, faites fonctionner l'appareil dans de...
- Page 39 Guide de dépannage PROBLÈME SOLUTION FACILE POSSIBLE • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que le niveau d'eau est au-dessus de la ligne MIN . «Low Water Level» • L'écran d'erreur affiche Assurez-vous que la roue et le pied sont insérés correctement et que le «No Water Detected»...
- Page 40 Copyright Breville Pty. Ltd. 2022. Breville, le logo Breville et HydroPro sont des marques déposées de Breville Pty Ltd ("Breville") et les produits Breville sont distribués aux États-Unis et au Canada sous licence. En raison des améliorations constantes apportées aux produits Breville, le produit illustré...