Breville the Sous Chef 12 Instruction Book page 59

Comida para bebés
Pique y corte las verduras y la carne en cubos
de 2.5 cm. Cocine las verduras y la carne antes
de procesarlas. No procese más de 6 tazas
a la vez (usando el botón START (Inicio)
a intervalos) hasta que la comida se convierta
en un puré de textura suave y uniforme.
Se puede agregar caldo, leche o salsa a través
del tubo para alimentos pequeño si la mezcla
se vuelve demasiado espesa.
El exceso de comida para bebés puede
congelarse en bandejas de cubitos de hielo
y empacarse en bolsas para congelar en
porciones individuales listas para usar.
Mantequilla de maní
No procese más de 4½ tazas de maní sin cáscara
a la vez usando el botón START (Inicio) hasta
procesarlas a la consistencia deseada.
El volumen de maní se reduce después
del procesamiento. Por ejemplo, 2 tazas de maní
producirán alrededor de 1 taza de mantequilla
de maní.
La mantequilla de maní natural (sin
estabilizadores) se separa cuando se asienta
y es necesario revolverla antes de usarla.
MEZCLAR CON LA CUCHILLA
MICROSERRADA S-BLADE™
La cuchilla S-Blade mezcla ingredientes para
pasteles, rebozados y masas para galletas.
La cuchilla S-Blade también puede emulsionar
salsas a base de huevo como la mayonesa.
Recuerde siempre poner la cuchilla S-Blade
en el bol de procesamiento antes de agregar
la comida.
Retire la cuchilla S-Blade con cuidado
después de procesar los alimentos, y use una
espátula para raspar los restos adheridos a la
cuchilla y al bol.
Bizcocho y masa de galletas
Ponga la mantequilla previamente cortada
y ablandada junto al azúcar en el bol de
procesamiento. Procese usando el botón
START (Inicio) hasta que la mezcla esté
ligeramente cremosa. Con el motor en marcha,
agregue los huevos uno a la vez a través del
pequeño tubo para alimentos, mezclando bien
después de agregar cada huevo. Quite la tapa
y agregue el resto de los ingredientes líquidos
y secos a la mezcla. Procese usando el botón
PULSE (Pulso) hasta que esté todo integrado
uniformemente. Repase los lados del bol según
sea necesario. No procese excesivamente.
Agregue chips de chocolate, nueces, fruta
deshidratada, etc. después de que la mezcla
principal esté lista. Use el botón PULSE
(Pulso) en ráfagas muy cortas hasta que se
combinen los nuevos ingredientes. No procese
excesivamente, ya que estos ingredientes más
grandes se reducen rápidamente.
Tortas y mezclas rápidas
Ponga todos los ingredientes en el bol,
comenzando con los líquidos y teniendo
cuidado de no exceder el nivel del rótulo
MAX LIQUID (Tope de líquido). Procese
usando el botón PULSE (Pulso) hasta que esté
todo integrado uniformemente. Repase los
lados del bol según sea necesario. No procese
excesivamente.
Este método también puede ser utilizado
para mezclas de pasteles, pasteles envasados
y crepes.
Masas dulces
Coloque la harina y la mantequilla fría en cubos
en el bol de procesamiento.
No procese más de 2 tazas (300 g) de harina
(usando el botón START (Inicio) a intervalos)
hasta que la masa absorba la mantequilla.
Agregue líquido constantemente a través del
pequeño tubo para alimentos mientras el motor
esté en funcionamiento. Procese hasta que la
mezcla forme una bola.
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