Breville the Sous Chef 12 Instruction Book page 36

Fruits séchés
Les fruits séchés sont souvent collants
et peuvent adhérer aux lames. Nous
recommandons de les mettre au congélateur
environ 10 minutes avant de les transformer.
Ne transformez pas plus de 2 tasses à la
fois, en utilisant la touche IMPULSION
à intervalles de 1-2 secondes jusqu'à
consistance désirée.
Si vous hachez des fruits pour les incorporer
à un mélange à gâteau, transformez-les avant
de les incorporer au gâteau. Enrobez-les de
farine (à même la quantité de farine indiquée
dans la recette), cela les empêchera de coller
à la lame en S.
Nous ne recommandons pas de traiter
de gros fruits séchés comme les dattes
ou les figues.
Chapelure molle
Brisez des morceaux de pain rassis (le pain
frais collera aux lames). Ne transformez pas
plus de 4-6 tranches à la fois, en utilisant
la touche IMPULSION à intervalles de
1-2 secondes jusqu'à consistance désirée.
Pour de meilleurs résultats, ajoutez une
tranche à la fois.
Chapelure sèche
Brisez le pain en morceaux et faites-le
griller au four jusqu'à ce qu'ils soit doré
et croustillant (ne pas trop les griller). Ne
transformez pas plus de 4-6 tranches à la
fois en utilisant la touche IMPULSION
à intervalles de 1-2 secondes jusqu'a
consistance désirée.
Chapelure de biscuits
Brisez en quartiers un maximum de 250 g
(8 oz) de biscuits. Transformez en utilisant
la touche IMPULSION à intervalles de
1-2 secondes jusqu'a consistance désirée.
La chapelure de biscuits peut être utilisée
comme alternative en pâtisserie, pour
préparer des tartes sucrées ou salées.
Ne traitez pas de biscuits trop durs, car ils
pourraient abîmer les lames.
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RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S-BLADE
La lame en S réduit en purée les aliments crus
ou cuits pour obtenir la consistance désirée,
incluant les aliments pour bébés. La lame est
très efficace pour réduire en purée plusieurs
mélanges en un temps réduit.
Souvenez-vous de placer la lame en S dans le bol
de transformation avant d'ajouter les aliments.
Après avoir réduit les aliments en purée, retirez
délicatement la lame en S et utilisez une spatule
pour racler les parois du bol si des aliments
adhérent à la lame et au bol.
Aliments pour bébé
Parez et coupez les légumes et la viande en
cubes de 2,5 cm (1 po). Cuire les aliments
avant de les transformer. Ne transformez
pas plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la
touche DÉMARRER par intervalles jusqu'à
consistance lisse et homogène. Si le mélange
est trop épais, ajoutez un peu de bouillon,
de lait ou de jus de cuisson par le petit tube
d'alimentation.
Congelez, si désiré, les aliments pour bébé
dans un moule à glaçons et transférez-les par
portions dans un sac à congélation.
Beurre d'arachides
Ne transformez pas plus de 4½
tasses d'arachides écalées à la fois, en
utilisant la touche DÉMARRER jusqu'à
consistance désirée.
Les arachides réduisent de volume après
avoir été transformées. Par exemple, 2 tasses
d'arachides donneront environ 1 tasse de
beurre d'arachides.
Le beurre d'arachides (sans stabilisant) se
sépare, une fois traité. Il faut le remuer avant
de le consommer.
MC