Electrolux EMS2688 Instruction Book page 57

N år du kjøper grønnsaker , forsøk så langt som
mulig, å sikre at de har samme størrelse. Detter
er særlig viktig når du vil koke grønnsakene
hele (f. eks. kokte poteter).
Vask grønnsakene før du tilbereder dem, skrell
dem og vei til slutt opp den ønskede mengden
til oppskriften, og del dem opp.
Krydre dem som du vanligvis ville gjor t, men
tilsett som regel kun salt etter at de er ferdig
tilberedt.
Tilsett ca. fem teskjeer med vann pr . 500 g
grønnsaker. Grønnsaker som har høyt
fiberinnhold krever litt mer vann. Du finner
informasjon om dette i tabellen (se side 68).
N år du kjøper slike matvarer , forsøk så langt
som mulig å sikre at stykkene har samme
størrelse. Dette vil sikre at de tilberedes
ordentlig.
Før tilberedning, vask kjøtt, fisk og fjærkre
under kaldt, rennende vann og klapp tør t med
kjøkkenrull. Fortsett deretter som normalt.
Storfekjøtt bør ha hengt lenge nok og ha lite
brusk.
Selv om stykkene er av samme størrelsen, kan
tilberedningsresultatene variere. Dette er blant
annet på grunn av typen matvare, forskjeller i
fett- og væskeinnhold samt temperaturen før
tilberedning.
Dypfryste retter kan tines og tilberedes samtidig i
en prosess i mikrobølgeovnen din.
Du vil finne noen eksempler i tabellen (se side 69).
Legg imidlertid merke til generelle råd og hint når
det gjelder "varming" og "tining" av mat.
TILBEREDE FRISKE GRØNNSAKER
TILBEREDE KJØTT, FISK OG FJÆRKRE
TINING & TILBEREDNING
Se produsentens instruksjoner på emballasjen når
du forbereder dypfr yste retter. Disse inneholder
nøyaktige tilberedningstider og gir råd om
forberedelser.
55
Grønnsaker tilberedes vanligvis i en beholder
med lokk. De som har høyt væskeinnhold, f.
eks. løk eller kokte poteter , kan kokes i
mikrobølgefolie uten å tilsette vann.
Etter halv tilberedningstid bør grønnsakene
røres og snus.
Etter tilberedning, la grønnsakene hvile i ca. to
minutter så temperaturen kan fordeles jevnt
(hviletid).
Tilberedningstiden som oppgis er retningslinjer og
er avhengig av vekt, starttemperatur og de aktuelle
grønnsakenes tilstand. Jo friskere grønnsakene er ,
jo kortere blir tilberedningstiden.
Snu store stykker kjøtt, fisk eller fjærkre når
halve tilberedningstiden har forløpt, slik at de
tilberedes jevnt fra alle sider.
Etter tilberedningen, dekk steken med
aluminiumsfolie og la den hvile i ca. 10 minutter
(hviletid). I denne perioden for tsetter steken å
tilberedes, og væskene fordeles jevnt, slik at
minst mulig saft går til spille når steken skal
deles opp.