Silvercrest SSC 200 A1 Operating Instructions Manual page 92

150 ml appelsap
150 ml tomatenketchup
2 scheutjes worcestersauce
2 scheutjes sojasaus
2 msp chilipoeder
2 msp peper
2 msp rookzout
1) Spoel het varkensvlees af en dep het droog.
2) Het kruidenmengsel voor het vlees prepareren: meng het paprikapoeder met
suiker, zout, mosterdzaad, peper, knoflookpoeder, oregano, korianderzaad
en chilivlokken in een kleine kom.
3) Wrijf het vlees aan alle kanten in met het kruidenmengsel.
4) Pel twee uien en snijd ze in ringen.
5) Doe de helft van deze uien in de keramische pan.
6) Leg het vlees op het bedje van ui en bedek het met de rest van de uienrin-
gen.
7) Giet het gemberbier of root beer erover en laat alles 6 uur afgedekt garen
op stand „
8) Voor de BBQ-saus: pel de derde ui en snipper deze. Pel de knoflookteentjes.
9) Verhit de olie in een pan en fruit daarin de uien tot ze glazig zijn.
10) Pers de knoflook erdoor en fruit deze kort mee.
11) Voeg de honing toe en blus af met de fruitazijn en het appelsap. Voeg
ketchup, worcestersaus, sojasaus en kruiden toe.
12) Meng het geheel goed met een garde en laat het een beetje inkoken, voeg
eventueel nog extra kruiden toe.
13) Meng de BBQ-saus met een staafmixer tot een gladde massa.
OPMERKING
► Als alternatief kunt u in plaats van de zelfgemaakte BBQ-saus ook een fles
kant-en-klare BBQ-saus (250 ml) gebruiken.
14) Haal het malse vlees er weer uit en leg het opzij.
15) Verwijder indien nodig het overtollig vet van het vlees en pluk het vlees met
twee vorken, zodat u het typische pulled pork verkrijgt.
16) Voeg de uien toe aan het vlees en giet de bouillon uit de keramische pan in
een andere pan of schaal.
SSC 200 A1
". Draai het vlees na ongeveer de helft van de tijd om.
NL │ BE │
89 ■