KitchenAid 5KSMSIA Product Manual page 63

STEMPERAMENTO DEI DISCHETTI DI GHIACCIO
Per stemperamento del ghiaccio si intende consentire al ghiaccio di adattarsi alla
temperatura ambiente fino a diventare lucido, umido e trasparente da ogni lato.
Lo stemperamento è una fase importante per ottenere un ghiaccio tritato il più
leggero e soffice possibile. Molti fattori determinano la quantità di tempo
necessaria per lo stemperamento. Nella maggior parte dei casi, il dischetto di
ghiaccio è pronto per l'uso in 10 minuti o meno.
NOTA: i dischetti di ghiaccio ottenuti solo con acqua richiedono lo stemperamento. Per le
ricette a base mista, fare riferimento ai dettagli della ricetta stessa per le istruzioni relative allo
stemperamento.
Gli stampi per ghiaccio vengono utilizzati per ottenere risultati migliori per ghiaccio tritato sia a
grana grossa che a grana fine. È semplice ottenere ghiaccio tritato con ghiaccio stemperato
estratto dagli stampi.
SUGGERIMENTO: per ottenere un ghiaccio tritato più soffice possibile, si consiglia di
stemperare il dischetto di ghiaccio per 10 minuti, quindi utilizzare la lama per grana fine.
UTILIZZO DEL PRODOTTO
PREPARAZIONE DEI DISCHETTI DI GHIACCIO
1.
Riempire lo stampo per il ghiaccio con acqua o una miscela di base per ghiaccio
aromatizzata a scelta.
NOTA: per evitare che l'acqua fuoriesca dallo stampo durante il congelamento, assicurarsi
di non riempire oltre l'apposita linea visibile appena sotto il bordo dello stampo.
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