Advertisement
Available languages
Available languages
TIPY NA DOSIAHNUTIE SKVELÝCH VÝSLEDKOV
Príprava nadstavca na drvenie ľadu
■ Odporúčame vám, aby ste pred
akýmkoľvek iným prípravným krokom
najprv namontovali nadstavec na drvenie
ľadu na kuchynský robot.
■ Na jednoduchšie pripevnenie priehľadnej
plastovej nádoby na ľad k hornému telu
nadstavca hľadajte malú čiernu pomocnú
šípku. Táto šípka musí byť zarovnaná s
ikonami zamknutia/odomknutia na hornom
tele nadstavca.
■ Pri výmene čepelí nezabúdajte, že čepele
majú 3 výstupky s jedinečnou veľkosťou,
ktoré sa musia zarovnať s príslušnými
otvormi na spodnej časti nádoby na ľad. Ak
výstupky nie sú správne zarovnané, čepeľ
nemožno pripevniť.
Príprava foriem na ľad
■ Je dôležité všimnúť si jemnú rysku
naplnenia tesne pod okrajom foriem na ľad.
Nenapĺňajte formy nad túto rysku, pretože
by to mohlo negatívne ovplyvniť
zmrazovanie.
■ Dajte formy na ľad zamraziť najmenej na
12 hodín. Upozorňujeme, že niektoré
recepty so zmiešaným základom si môžu
vyžadovať dlhší čas mrazenia z dôvodu
rôznych prísad.
■ V prípade receptov s cukrom existuje
krehká rovnováha medzi zmesou, ktorá je
sladká na chuť, ale zároveň z nej možno
vytvoriť ľad dostatočne tvrdý na drvenie.
Čo najpresnejšie postupujte podľa
receptov, aby ste dosiahli skvelé výsledky.
■ V prípade receptov s alkoholom by ste v
zmesi nemali presiahnuť hranicu 8 %.
Prispeje to k tomu, aby zmes bola po
zamrznutí dostatočne tvrdá na drvenie.
■ Skúste mrazené ľadové kotúče vytiahnuť z
foriem a uskladniť ich v inej nádobe v
mrazničke. Hovoríme o „zbieraní ľadu",
ktoré pomôže zabezpečiť, že keď si
príležitosť vyžiada ľadovú triešť, ľad vždy
budete mať poruke.
Príprava ľadu na drvenie
■ Temperovanie je dôležitý krok prípravy
skvelej ľadovej triešte, pretože ľadový
kotúč priamo z mrazničky je na drvenie
v skutočnosti príliš studený.
Temperovanie znamená, že ľadový
kotúč necháte mierne otepliť pri izbovej
teplote, kým nebude mať pekný lesklý
povrch. Zvyčajne to trvá približne 10
minút.
POZNÁMKA: Ľadové kotúče z čistej
vody si vyžadujú temperovanie. V
prípade receptov zo zmiešaného
základu nájdete pokyny k
temperovaniu v podrobných receptoch.
■ Pri niektorých receptoch na ľadovú
triešť, najmä ak sú v ľadovom kotúči
zamrazené prísady, sa môže ľad drviť
lepšie pomocou čepele na jemné alebo
hrubé drvenie. Odporúčame vám, aby
ste recepty vyskúšali s oboma
čepeľami a zistili, ktorá zaistí
požadovaný výsledok.
Tipy na riešenie problémov s drvením
ľadu
■ Čepeľ na jemné drvenie vytvára hrubý
ľad – môže k tomu dôjsť, keď je ľad
stále príliš studený. Skúste predĺžiť čas
temperovania. Prípadne skontrolujte, či
čepeľ nie je poškodená, pretože to
môže mať vplyv na kvalitu drvenia.
■ Kotúč sa nedá drviť – môže k tomu
dôjsť, keď je zmes na recept príliš
mäkká alebo príliš tvrdá. Ak je zmes
príliš mäkká, je možné, že obsahuje
priveľa cukru alebo alkoholu a nemôže
dobre zamrznúť. Skúste si znovu
pozrieť recept. Ak je zmes príliš tvrdá,
kotúč si môže vyžadovať dlhšie
temperovanie. Pozrite si časť „Príprava
ľadu na drvenie".
■ Ak problémy pretrvávajú, obráťte sa na
služby zákazníkom spoločnosti
KitchenAid. Kontaktné údaje pre svoj
región nájdete na lokalite
www.KitchenAid.com.
465
Advertisement
