Potage Aux Carottes Et Au Cari - KitchenAid Pro Line 4KPCB348 Manual To Professional Results

POTAGE AUX CAROTTES ET AU CARI

15 mL (1 c. à soupe) d'huile
végétale
125 mL ( 1 ⁄ tasse) d'oignon tranché
2
5 mL (1 c. à thé) de cari en
poudre
750 mL (3 tasses) d'eau
125 mL ( 1 ⁄ tasse) de jus d'orange
2
480 g (4 tasses / environ 1 lb) de
carottes pelées et tranchées
10 mL (2 c. à thé) de racine de
gingembre hachée
grossièrement
10 mL (2 c. à thé) de sucre
7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ ) de sel
2
250 mL (1 tasse) de crème sure ou
de yogourt nature
noix de cajou hachées
(facultatif)
62
MÉLANGEUR DE CHEF
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajoutez l'oignon et
le cari en poudre ; faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients à
l'exception de la crème sure et des noix de cajou. Portez à ébullition. Réduisez le feu et
laissez mijoter, sans couvrir, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient
tendres. Laissez refroidir 5 minutes.
Versez la moitié du mélange de carottes dans le récipient du mélangeur. Couvrez et
mélangez à la vitesse basse pendant 5 secondes. Ajoutez le reste du mélange de carottes.
Couvrez et mélangez à la vitesse moyenne pendant environ 10 secondes, ou jusqu'à
l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez la crème sure. Couvrez et mélangez à la vitesse
basse pendant environ 5 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remettez le mélange dans la poêle ; laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit entièrement
réchauffé. Garnissez de noix de cajou, si désiré.
MÉLANGEUR DE BAR
Suivez les directives du mélangeur de chef pour la préparation, la cuisson et laissez
refroidir. Versez la moitié du mélange de carottes dans le récipient du mélangeur. Couvrez
et mélangez en appuyant sur la commande de pulsation 2 fois pendant 3 secondes chaque
fois. Ajoutez le reste du mélange de carottes. Couvrez et mélangez à la position « On »
pendant 5 à 8 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez la crème
sure. Couvrez et mélangez en appuyant sur la commande de pulsation 2 fois pendant
3 secondes chaque fois, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Continuez en
suivant les directives du mélangeur de chef.
Donne : 5 portions de 250 mL (1 tasse).
Par portion : Environ 190 calories, 3 g de protéines, 19 g de glucides, 13 g de matières
grasses totales, 6 g de graisses saturées, 25 mg de cholestérol, 790 mg de sodium.