7.0.22 Yellow Light
(4–6 personer)
•
Citronsorbet
•
4–6 höga vinglas
•
3 skivade citroner
•
3 cocktailbär
•
Några färska myntablad
•
Cirka 1 flaska mousserande vitt vin
•
lägg glassen i glasen. Häll på vinet och garnera
med citronskivor, cocktailbär och myntablad.
7.0.23 Tropisk sorbet
•
200 g färsk skalad kiwifrukt
•
100 g färsk skalad och urkärnad mango
•
150 g färsk skalad ananas
•
3 dl sockerlag (läs mer i kapitlet Ingredienser)
•
Juice från 1citron
•
1,5 dl kallt vatten
•
1 äggvita
•
Blanda frukten med citronjuicen och
sockerlagen. Vispa äggvitan ganska hårt. Rör
sedan ned frukten och det kalla vattnet. Se till
att alla ingredienser blandas ordentligt.
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 25–35 minuter.
7.0.24 Coupe Green Delight
(6 personer)
•
Tropisk sorbet
•
6 couper
•
2–4 matskedar grön apelsinlikör eller kiwilikör
•
2 skivade kiwifrukter
•
1 skivad citron
•
12 röda cocktailbär
•
Några myntablad
•
1,25 dl vispgrädde
•
lägg sorbeten i couperna. Tillsätt apelsin- eller
kiwilikören och garnera med citron- och
kiwiskivorna, cocktailbären och myntabladen.
7.0.25 Ananassorbet
•
225 g färsk ananas
•
3 dl sockerlag (läs mer i kapitlet Ingredienser)
•
1 matsked citronjuice
•
1 äggvita
•
1 dl kallt vatten
•
Skala ananasen och ta bort det hårda
innandömet och skalet. gör puré av ananasen
blandat med sockerlagen och citronjuicen.
Vispa äggvitan ganska hårt. Rör sedan ned den
i ananasblandningen. Tillsätt det kalla vattnet.
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 40–50 minuter.
7.0.26 Coupe Coppa Cabana
(6 personer)
•
125 g tvättade jordgubbar, som puré blandat
med 2 matskedar vispgrädde
•
1 skivad stjärnfrukt
•
2 matskedar marinerade russin
•
2 matskedar riven choklad
77