•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 35–45 minuter.
Tips:
E
Du kan tillsätta 40 g grovhackade, rostade
hasselnötter eller mandlar till chokladglassen.
Tillsätt de hackade nötterna efter halva
tillredningstiden.
7.0.14 Coupe Jacquot
(4–5 personer)
•
Chokladglass
•
4–5 desserttallrikar
•
4–5 stora petit-chouer
•
4–5 matskedar chokladsås (läs mer i kapitlet
Sås), blandat med 2–3 matskedar kaffelikör
•
1,5 dl vispad grädde
•
4–5 valnötshalvor
•
Några färska myntablad
•
lägg alla ingredienser på tallrikarna och
dekorera enligt egen fantasi.
7.0.15 Kaffeglass
•
3 äggulor
•
100 g florsocker
•
2,5 dl helmjölk
•
2 dl vispgrädde
•
6 g snabbkaffe
•
5 g vaniljsocker
•
lös upp kaffet i en matsked hett vatten och
låt det svalna. Vispa äggulan med sockret och
vaniljsockret, kaffet och mjölken.
•
Vispa grädden ganska hårt. Blanda
kaffeblandningen med den vispade grädden. Se
till att alla ingredienser blandas ordentligt.
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 35–45 minuter.
Tips:
E
Du kan tillsätta 40 g hackad choklad, till
exempel daim eller vit eller vanlig choklad, till
kaffeglassen. Tillsätt den hackade chokladen
efter halva tillredningstiden.
7.0.16 Don Paulo
(4–5 personer)
•
Kaffeglass
•
4–5 smördegskorgar
•
4–10 kastanjer, skivade och marinerade i
konjak
•
4–5 mandelbiskvier
•
1,25 dl vispgrädde
•
4–5 röda cocktailbär
•
Några myntablad
•
lägg kaffeglassen i smördegskorgarna. lägg
till kastanjeskivorna, mandelbiskvierna och
den vispade grädden och dekorera enligt
egen fantasi. garnera med cocktailbär och
myntablad.
7.0.17 Ingefärsglass med honung
•
70 g strösocker
•
1,5 matsked ingefärssås
•
1 matsked honung
•
35 g hackad ingefära
•
3 dl helmjölk
•
2 dl vispgrädde
•
3 äggulor
•
1 tesked majsmjöl
•
Häll äggulorna, sockret och majsmjölet i en
skål. Vispa i mixern tills äggulorna är nästan vita.
Värm mjölken försiktigt. Tillsätt mjölken lite i
taget till äggblandningen. När ingredienserna
är ordentligt blandade häller du blandningen
75