Kirsebærsauce; Chokoladesauce; Kold Frugtsauce; Frugtpuré - Philips HR2305 Recipe Book

De saucer, som beskrives nedenfor, kan også
serveres kolde. Den varme sauce kan enten
serveres i en skål for sig eller hældes over isen
umiddelbart før servering.
5.0.2 Kirsebærsauce
Hæld saften fra en dåse kirsebær (uden sten)
i en gryde sammen med den revne skal af en
appelsin og en citron. lad blandingen simre
ved svag varme i ca. 10 minutter. Herefter skal
blandingen sies.
Hæld 1⁄2 spiseskefuld citronsaft og 1 teskefuld
appelsinsaft gennem sien ned i en skål, og
bland saften med 1 teskefuld majsstivelse
eller kartoffelmel. Hæld blandingen i den
varme kirsebærsaft under konstant omrøring.
lad saucen koge i et minut. Smag saucen
til med sukker og evt. 1 spiseskefuld Kirsch
(kirsebærlikør). Kirsebærrene blandes i saucen
umiddelbart før servering.

5.0.3 Chokoladesauce

Del 125 g mørk chokolade i mindre stykker.
Smelt den i en skål over et vandbad med 200 ml
kogende vand. lad den smeltede chokolade
simre i 20 minutter.
Tilsæt 11⁄2 tsk. vanillesukker, 2 spsk. piskefløde
og en klat smør. Rør saucen igennem, indtil
den er jævn. Hæld den varme sauce over isen
umiddelbart før servering.
Denne sauce kan tilberedes nogle dage i
forvejen og opbevares i en tætlukket beholder
i køleskabet. Saucen opvarmes i vandbad før
servering.

5.0.4 Kold frugtsauce

I denne opskrift anvendes frisk frugt, men
dybfrossen frugt eller frugt fra glas eller dåse kan
også anvendes.
Bruges frisk frugt, tilsættes sukker i forholdet
50-75 g sukker til 200 g frugt, afhængigt af hvilken
slags frugt der anvendes.
Si frugten gennem en nylonsi for at fjerne
kernerne. Afkøl frugtsaucen før servering.
Nedfrys aldrig frugtsauce, som er lavet af frossen
frugt. Frugtsauce, som er lavet af frisk frugt, kan
imidlertid godt fryses ned.
5.0.5 Frugtpuré
Sådan laver du frugtpuré:
•
Vask den friske frugt, og fjern kernerne eller
stenene (nogle typer frugt skal også skrælles
først).
• Tilsæt sukker efter behag, og kog frugten, til
den er blød.
• Kom puréen i en si eller sigte for at fjerne
evt. kerner.
Tip:
E
Puréen kan også laves af frugt fra dåse eller
glas. I så fald skal du bruge så lidt som muligt af
frugtsaften og kun tilsætte lidt eller slet ingen
sukker.
6 Børnefester
Brug glade, friske farver til at pynte isen med, hvis
den er til børn. Vælg den slags is og sauce, som
børn kan lide.
Du kan komme flødeskum, vanillecreme,
chokoladesauce eller frugtyoghurt på isen.
Pynt med chokoladekrymmel, kulørt krymmel,
sukkerblomster, vafler eller små chokolade-
knapper.
Her er nogle velsmagende serveringsforslag:
1 Banan- eller vanilleis med chokoladesauce
2 Chokoladeis med hakkede nødder
3 Jordbæris med skumfiduser
4 Et stykke kage med vanilleis og frugtsauce
5 Pandekager fyldt med frugtis og drysset med
flormelis
23