Pasta Kochen; Einfache Eiernudelpasta - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

geben Sie 10 ml (2 teelöffel) Salz und 15 ml
(1 Esslöffel) Öl (bei Bedarf) in 5,7 l kochendes
Wasser. geben Sie die Paste nach und nach
hinzu und sieden Sie sie, bis die Pasta „al dente"
(bissfest) ist. Während des Kochens schwimmt
Pasta auf der Wasseroberfläche – rühren Sie
1 Ei je 100 g Weißmehl
Type 00
1 Prise Salz
Olivenöl (optional, falls
der Teig zu trocken ist)

Pasta Kochen

Einfache Eiernudelpasta

geben Sie das Weizenmehl in die rührschüssel. Bringen Sie die
Schüssel und den flachrührer an. Wählen Sie geschwindigkeitsstufe
2 und geben Sie nach und nach Eier und eine Prise Salz hinzu.
rühren Sie alles etwa 30 Sekunden durch. Schalten Sie die
Küchenmaschine aus und ersetzen Sie den flachrührer durch den
Knethaken. Wählen Sie geschwindigkeitsstufe 2 und kneten Sie den
teig, bis er elastisch ist.
falls der teig zu trocken ist, fügen Sie während des Knetens ein
wenig Olivenöl hinzu.
nehmen Sie die Mischung aus der Schüssel und kneten Sie den
teig 30 Sekunden bis 1 Minute mit der hand.
Lebensmittel mit verderblichen Zutaten wie Eiern,
Milchprodukten und Fleisch dürfen höchstens eine
Stunde ungekühlt bleiben.
Ansonsten droht die Gefahr einer
Lebensmittelvergiftung oder Übelkeit.
formen Sie walnussgroße teigstücke und fertigen Sie die
gewünschte Pastasorte an. trennen und trocknen Sie die Pasta
nach Bedarf. Befolgen Sie dann die obige Kochanleitung.
daher gelegentlich um. Lassen Sie die Pasta in
einem Sieb abtropfen.
• Getrocknete Pasta: 7 Minuten
• Frische Pasta: 2-5 Minuten, je nach
nudeldicke
WARNUNG
Gefahr einer Lebensmittelvergiftung
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