Koka Pasta; Enkla Äggnudlar - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

tillsätt 10 ml (2 teskedar) salt och 15 ml
(1 matsked) olja (om så önskas) till 5,7 l
kokande vatten. lägg i lite pasta i taget
och koka tills pastan är "al dente" d.v.s.
fortfarande har lite tuggmotstånd. Pasta
flyter upp när den kokas så rör om då och
1 ägg per 100 g fint
vetemjöl (typ 00)
1 nypa salt
olivolja (om degen
känns för torr)

Koka pasta

då för att den ska kokas jämnt. häll sedan ut
den i ett durkslag.
• Torr pasta – 7 minuter
• Färsk pasta – 2–5 minuter beroende på
Enkla äggnudlar
Placera mjölet i köksmaskinens skål. Sätt fast skål och omrörare.
Sätt hastigheten till 2 och tillsätt gradvis ägg och salt. Blanda
under 30 sekunder. Stoppa köksmaskinen och byt ut omrörare
mot degkrok. Sätt hastigheten till 2 och knåda tills degen är
elastisk.
om degen är för torr kan du tillsätta lite olivolja under
knådningen.
ta ut degen ur skålen och handknåda i en halv till en minut.
Risk för matförgiftning
Förvara livsmedel med kort hållbarhet såsom
ägg, mejeriprodukter och kött i kylen så att de
inte ligger framme längre än en timme.
I annat fall kan de orsaka matförgiftning eller
illamående.
ta valnötsstora bitar av degen och lägg dem i pastapressen för
att göra önskad pasta. Separera och torka pastan om så önskas
och följ sedan kokanvisningarna ovan.
11
nudlarnas tjocklek
VARNING