Breville the Smart Scoop BCI600 Instruction Book page 59

민트 초콜릿 젤라토
1리터 분량
재료
우유 1½컵
묽은 크림(싱글 크림) ½컵
잘게 썬 양질의 다크 초콜릿 120g
페퍼민트 에센스 2-3방울
계란 노른자 5개
정제 설탕 ⅓컵
(아주) 잘게 썬 양질의 다크 초콜릿 60g
방법
1. 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 우유,
초콜릿, 페퍼민트 에센스를 넣습니다.
초콜릿이 녹고 혼합물이 끓기 시작할
때까지 가열합니다.
2. 그사이에 볼에 달걀 노른자와 설탕을
넣고 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지 저어
줍니다. 초콜릿 혼합물이 뜨거워지면 계란
혼합물에 천천히 섞어 휘저어 줍니다.
3. 냄비를 닦고 혼합물을 다시 약불로
가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 스푼
뒷면에 묻혀도 흐르지 않을 때까지 나무
스푼으로 계속 저어 줍니다(아이스크림
만들기 팁 참조).
4. 혼합물을 내열 볼에 붓고 뚜껑을 덮은
뒤 충분히 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다.
5. 아이스크림 볼에 혼합물을 부어 줍니다.
아이스크림 메이커를 원하는 대로 설정하고
실행합니다.
6. 머신이 추가 재료를 넣을 시간이
되었다고 알리면 아주 곱게 다진 초콜릿을
추가합니다.
7. 혼합물이 얼면 냉동 보관 용기에 옮기고
냉동실에서 최대 1주일 동안 보관할 수
있습니다.
패션프루트 젤라토
1리터 분량
재료
우유 2컵
묽은 크림(싱글 크림) ½컵
바닐라 익스트랙 ½작은술
계란 노른자 5개
정제 설탕 ½컵
패션푸르트 2-3개
방법
1. 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 우유와
크림, 바닐라 익스트랙을 부어 줍니다. 끓기
시작할 때까지 가열합니다.
2. 그사이에 볼에 달걀 노른자와 설탕을
넣고 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지 저어
줍니다. 우유 혼합물이 뜨거워지면 계란
혼합물에 천천히 섞어 휘저어 줍니다.
3. 냄비를 닦고 혼합물을 다시 약불로
가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 스푼
뒷면에 묻혀도 흐르지 않을 때까지 나무
스푼으로 계속 저어 줍니다(아이스크림
만들기 팁 참조).
4. 혼합물을 내열 볼에 붓고 뚜껑을 덮은
뒤 충분히 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다.
5. 아이스크림 볼에 혼합물과 패션푸르트
과육을 부어 줍니다. 아이스크림 메이커를
원하는 대로 설정하고 실행합니다.
6. 혼합물이 얼면 냉동 보관 용기에 옮기고
냉동실에서 최대 1주일 동안 보관할 수
있습니다.
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