Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL Instruction Booklet
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the Smart Scoop
Ice Cream Machine
™
Instruction Booklet - Livret d'instructions
BCI600XL
BCI600XL_IB_E12_FA.indd 2
7/02/12 2:58 PM

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Summary of Contents for Breville Smart Scoop Ice Cream Machine BCI600XL

  • Page 1 the Smart Scoop Ice Cream Machine ™ Instruction Booklet - Livret d’instructions BCI600XL BCI600XL_IB_E12_FA.indd 2 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 2 CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Smart Scoop Ice Cream Machine ™ NOTE Do not store the ice cream machine on any other side other than upright and level on its support feet. This is important for the compressor.

  • Page 3: Table Of Contents

    CONTENTS Breville Recommends Safety First Know your Breville Smart Scoop ™ Ice Cream Machine Operating your Breville Smart Scoop™ Ice Cream Machine Tips for Better Ice Cream Making The Vital Ingredients Care & Cleaning Troubleshooting Recipes French BCI600XL_IB_E12_FA.indd 3 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 4: Breville Recommends Safety First

    BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.
  • Page 5 SHORT CORd INSTRUCTIONS anyway. Return the entire appliance to the nearest authorized Breville Service Your Breville appliance is fitted with a short Center for examination and/or repair. power supply cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage •...
  • Page 6 KNOW your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine ™ BCI600XL_IB_E12_FA.indd 6 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 7: Ice Cream Machine

    Of yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE Automatic Mode Child Lock Automatic mode churns and freezes The Breville Smart Scoop features a child the ingredients to the selected/desired lock. Press and hold the HOLD consistency. Select one of the four different 2 seconds to set the child lock mode.

  • Page 8: Know Your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine

    KNOW yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE Anodised ice cream bowl with handle Keep cool will keep dessert chilled and for easy removal. This 1.5 Quart bowl is churned for up to 3 hours. not dishwasher safe. Auto timer/Hardness selection dial will...
  • Page 9 KNOW yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE SMART SCOOP dISPLAy Pre-cooling indicates that the compressor is on and cooling the LCD Control Display provides machine. information on function setting and Press Start flashes when in the cooling progress.
  • Page 10 OPERATING your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine – ™ Beginners Guide BCI600XL_IB_E12_FA.indd 10 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 11: Operating Your Breville Smart Scoop™ Ice Cream Machine

    OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE WARNING NOTE There are 2 grooves in the bowl The ice cream machine contains a chamber. Place the bowl so the handle compressor that MUST remain upright hinges sit within these grooves.
  • Page 12 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE • Lock lid into position by placing the The PRE-COOL function can be selected handle at the align arrow on the machine in either the AUTO or MANUAL mode. at the 2 o’clock position and turning the This function will cool the machine to handle clockwise to the 3 o’clock position...
  • Page 13 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE AUTOMATIC MOdE NOTE When the machine is in this mode Start up the compressor and motor will turn on incrementally to check the consistency of the dessert. Unwind the power cord completely and insert the power plug into a 110/120V outlet.
  • Page 14 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE Ensure that the paddle and bowl, and bowl chamber are clean. Add ingredients to the ice cream bowl as specified in the recipes. Wipe any spilled ingredients from the rim of the bowl.
  • Page 15 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE MANUAL MOdE Align the hole in the bottom of the paddle with the drive shaft in the bowl. Push down firmly and secure into place. Start up It is important that the paddle is properly...
  • Page 16 OPERATING yOUR BREvILLE SMART SCOOP ™ ICE CREAM MACHINE vOLUME fUNCTION NOTE The Breville Smart Scoop ™ features a If the START | PAUSE button is Volume/Tone selection which includes pressed during the cycle this will music or a beep to indicate your frozen pause the time.
  • Page 17 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 17 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 18: Tips For Better Ice Cream Making

    TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine ™ BCI600XL_IB_E12_FA.indd 18 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 19 TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING TIPS fOR BETTER dessert will also help with this. ICE CREAM MAKING • Frozen desserts can be stored for up to 2 weeks. • Note: time taken to make frozen desserts • If serving a dessert from the freezer can vary depending on the ambient its best to let the dessert sit at room room temperature, temperature of the...
  • Page 20 TIPS fOR BETTER ICE CREAM MAKING • Ensure that the mixture is constantly stirred with a wooden spoon until it thickens and coats the back of the spoon. To test using the back of the spoon, coat the spoon in the crème anglaise.

  • Page 21: The Vital Ingredients

    THE vITAL INGREdIENTS for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine ™ BCI600XL_IB_E12_FA.indd 21 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 22 PAGE HEAdER..THE vITAL INGREdIENTS INGREdIENTS MILK Home made ice cream is now easy to make Whole milk was used for all milk based at home and with only kitchen ingredients recipes. Lower fat varieties can be required to make a basic vanilla ice cream. substituted but the same result will not be achieved.

  • Page 23: Care & Cleaning

    CARE & CLEANING for your Breville Smart Scoop Ice Cream Machine ™ BCI600XL_IB_E12_FA.indd 23 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 24 PAGE HEAdER..CARE & CLEANING CLEANING THE LId Ensure that the ice cream machine is turned off by pressing the POWER button. The lid can be cleaned in warm soapy water, The ice cream machine is off when the using a soft sponge. Do not use an abrasive ‘START | PAUSE’...
  • Page 25 PAGE HEAdER..CARE & CLEANING CLEANING THE PAddLE STORAGE Wash the paddle with warm soapy water. Ensure the ice cream machine is turned Using the bottle brush supplied insert OFF. Remove power plug from the this in the central part of the paddle power outlet.
  • Page 26 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 26 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 27: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING BCI600XL_IB_E12_FA.indd 27 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 28 • Check to see if center spindle is inserted correctly into plastic paddle; if this is not the case then there is an internal issue – call Breville customer service. Lid will not lock • Paddle and bowl are not positioned properly – make sure...
  • Page 29 TROUBLESHOOTING The controls don’t • The child lock may be on. Press and hold the HOLD button for 2 seconds to disengage work? the locking. The ice cream • The internal computer will only remember the settings once ‘START | PAUSE’ has been activated. maker does not remember my last setting?

  • Page 30: Recipes

    RECIPES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 30 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 31 ICE CREAMS BASIC vANILLA ICE CREAM Pour into ice cream bowl. Set ice cream maker to ICE CREAM setting and churn. Makes approximately 1 quart Once mixture is frozen transfer to a INGREdIENTS freezer safe container and freeze for up to 1 week.
  • Page 32 ICE CREAMS STRAWBERRy ICE CREAM APPLE CRUMBLE ICE CREAM Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 1½ cups heavy cream 1¼ cup heavy cream ½ cup whole milk ¾ cup whole milk 4 eggs yolks ½ cup sweetened condensed milk L cup sugar ¼ teaspoon ground cinnamon fRUIT MIXTURE APPLE MIXTURE INGREdIENTS INGREdIENTS 2 cups fresh strawberries , hulled and quartered 1 medium granny smith apple, peeled, cored and L cup sugar thinly sliced 2 teaspoons fresh lemon juice 2½ tablespoons sugar 1 tablespoon water METHOd To make the ice cream base, place cream CRUMBLE...
  • Page 33 ICE CREAMS SALTEd CARAMEL ICE CREAM To make ice cream: Place cream, milks, and cinnamon into a large container. Makes approximately 1 quart Stir until combined and then add apple mixture. Pour mixture into ice cream INGREdIENTS bowl. 1½ cups whole milk Set ice cream maker to ICE CREAM 7 egg yolks setting and churn.
  • Page 34 ICE CREAMS COOKIES ANd CREAM ICE CREAM HONEy ICE CREAM Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 1 cup heavy cream 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 1 cup whole milk ½ cup sweetened condensed milk 6 egg yolks 1 teaspoon vanilla extract ½ cup good quality honey 6 Oreo® Cookies, frozen then crushed METHOd METHOd Place cream and milk into a medium heavy-based saucepan. Heat until Place cream, milks and vanilla into a mixture just starts to simmer.
  • Page 35 GELATO PISTACHIO GELATO CHOCOLATE HAzELNUT GELATO Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 2 cups whole milk 2 cups whole milk ½ cup heavy cream ½ cup Nutella® ½ teaspoon vanilla extract ½ teaspoon vanilla extract 5 egg yolks 5 egg yolks ½ cup sugar L cup sugar L cup shelled pistachios, roasted and chopped ¼ cup roasted hazelnuts, finely chopped METHOd METHOd Place milk, cream and vanilla extract Place milk, Nutella and vanilla extract into a medium heavy-based saucepan.
  • Page 36 GELATO ESPRESSO GELATO MINT CHOCOLATE GELATO Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 2 cups whole milk 1½ cups whole milk ½ cup heavy cream ½ cup heavy cream ½ teaspoon vanilla extract 4oz good quality dark chocolate, chopped 5 egg yolks 2-3 drops peppermint essence ½ cup sugar 5 egg yolks 3oz strong espresso coffee L cup sugar 2oz good quality dark chocolate, METHOd finely chopped (extra) Place milk cream and vanilla extract into METHOd a medium heavy-based saucepan. Heat Place milk, cream, chocolate and until mixture just starts to simmer.
  • Page 37 SORBET SIMPLE SyRUP fOR SORBET RUBy REd GRAPEfRUIT SORBET Makes approximately 1 cup Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS (1 to 1 ratio) 1 ½ cups Simple Syrup 1 cup water 1 cup fresh ruby red grapefruit juice, chilled 1 cup sugar 1 egg white (whisked until light and fluffy) METHOd METHOd Combine sugar and water in a saucepan Beat egg white with a wire whisk until over a low heat.
  • Page 38 SORBETS PEAR ANd vANILLA SORBET RASPBERRy SORBET Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS ¾ cup Simple Syrup 3 cups frozen raspberries (weight 11oz) 1 vanilla bean, split and seeds scraped 1 cup Simple Syrup 2 pounds soft pears (2 cups pear juice) 1 tablespoon lime juice 2 tablespoons lemon juice 1 egg white - optional (whisked until light and fluffy) 1 egg white (whisked until light and fluffy) METHOd METHOd Place raspberries in a bowl and allow to Combine Simple Syrup and vanilla bean thaw.
  • Page 39 fROzEN yOGURT QUICK fROzEN yOGURT BANANA fROzEN yOGURT Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 3¼ cups flavored yogurt of your choice 1½ cups mashed ripe or frozen bananas (about 3 large) METHOd 2 teaspoons lemon juice 2 cups vanilla yogurt Place yogurt into the ice cream bowl. 1-2 tablespoons honey, to taste Set ice cream maker to YOGURT setting and churn. METHOd Once mixture is frozen transfer to a Combine bananas, lemon juice, yogurt...
  • Page 40 These recipes have been tested with well Makes approximately 1 quart chilled refrigerated ingredients, with the PRE-COOL function used on the INGREdIENTS Breville Smart Scoop™ and churned at an 1 cup fresh squeezed orange juice (divided) inside ambient temperature of 70°F and 1 cup sugar approximated times. Times may vary due...
  • Page 41 TIMEd RECIPES MICA’S PEPPERMINT ICE CREAM MICA’S COCONUT GELATO (approximately 50 minutes) (approximately 45 minutes) Makes approximately 1 quart Makes approximately 1 quart INGREdIENTS INGREdIENTS 30 peppermint candies (crushed) 1 cup toasted sweet coconut flakes 1 ½ cup whole milk (divided) 1 ½ cups sweetened coconut milk (divided) Pinch of salt 1 cup sugar ½ cup sugar ¾ cup milk ¾ cup heavy cream ¼ cup heavy cream METHOd METHOd In a medium heavy-based saucepan Preheat oven to 400°F and spread combine ¾...
  • Page 42 Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville NOTE Ne rangez la machine à crème glacée sur aucun de ses côtés mais à la verticale et bien appuyée sur ses pieds. Cela est important pour le compresseur.
  • Page 43 TABLE dES MATIèRES Breville vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville Fonctionnement de votre Machine à crème glacée Smart Scoop Breville Trucs pour réussir la crème glacée Les ingrédients essentiels Entretien &...

  • Page 44: Breville Vous Recommande La Sécurité Avant Tout

    BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de suivre les consignes de sécurité...
  • Page 45 Retournez l’appareil COURT CORdON d’ALIMENTATION en entier à un Centre de service Breville L’appareil est muni d’un court cordon pour le faire examiner et/ou réparer. d’alimentation (6’) très sécuritaire qui •...
  • Page 46 LA CONNAISSANCE de votre Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 46 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 47 Cette fonction se réactivera automatiquement par défaut et le contour ACL du bouton s’illuminera en rouge lorsque la Smart ScoopMC de Breville sera mise en marche. BCI600XL_IB_E12_FA.indd 47 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 48: Faites La Connaissance De Votre Machine À Crème Glacée Smart Scoop

    LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE Cuve à crème glacée anodisée avec Keep cool maintiendra votre dessert poignée pour un retrait facile. Cette cuve glacé et baratté jusqu’à 3 heures. de 1,5 pte ne va pas au lave-vaisselle.
  • Page 49 LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE ÉCRAN dU SMART SCOOP Pre-cooling indique que le compresseur est en marche et refroidit la machine. Écran de commande ACL affiche les Press Start clignote en mode de pré- réglages de fonction et la progression du...
  • Page 50 Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville - Guide du débutant BCI600XL_IB_E12_FA.indd 50 7/02/12 2:58 PM...

  • Page 51: Fonctionnement De Votre Machine À Crème Glacée Smart Scoop

    MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE PREMIèRE UTILISATION ATTENTION La machine à crème glacée est munie Préparation initiale d’un compresseur qui DOIT être • Placez les ingrédients dans la cuve en maintenu à la verticale en tout temps.
  • Page 52 MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE NOTE NOTE Assurez-vous que la CHAMBRE Il est important de bien assembler la palette sur l’arbre moteur pour assurer DE CONGÉLATION et l’extérieur un bon mélange des ingrédients. de la cuve à crème glacée sont complètement secs avant d’insérer la...
  • Page 53 MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE. SÉLECTION dE LA dURETÉ NOTE Pour sélectionner la dureté, tournez le cadran La machine NE COMMENCERA vers la droite ou la gauche, la gauche étant PAS automatiquement à baratter. Le pour les desserts plus mous comme le sorbet, bouton START | PAUSE devra être...
  • Page 54 MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE assemblée sur l’arbre moteur pour s’assurer du bon fonctionnement de la palette. Alignez le trou au bas de la palette avec l’arbre moteur de la cuve. Appuyez fermement pour bien la fixer.
  • Page 55 MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE MOdE MANUEL démarrage Déroulez complètement le cordon d’alimentation et branchez l’appareil dans une prise murale de 110 | 120V. Pressez le bouton de démarrage POWER pour mettre la machine en marche. Un...
  • Page 56 MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP dE BREvILLE Insérez la cuve dans la chambre de Lorsque le temps requis aura été atteint, congélation sèche et propre en appuyant le compresseur et le moteur s’arrêteront. fermement sur le rebord de la cuve Le message READY (prêt) s’illuminera...
  • Page 57 La Smart Scoop de Breville offre une sélection de Volume/Ton qui inclut une mélodie ou un signal sonore pour vous indiquer que le dessert est prêt. Le volume par défaut est fort, mais peut être ajusté...

  • Page 58: Trucs Pour Réussir La Crème Glacée

    TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE avec votre Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 58 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 59 TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE TRUCS POUR RÉUSSIR contenant hermétique et bien scellé. Cela préviendra la formation de LA CRèME GLACÉE cristaux de glace. Le fait de recouvrir • Note: le temps requis pour préparer directement le dessert d’une pellicule un dessert glacé...
  • Page 60 TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE • Il est préférable de verser alors la moitié du lait chaud dans le mélange d’oeufs en remuant, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste du lait et, simultanément, continuez de remuer avec une cuillère de bois jusqu’à...

  • Page 61: Les Ingrédients Essentiels

    LES INGRÉdIENTS ESSENTIELS pour votre Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 61 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 62 PAGE HEAdER..LES INGRÉdIENTS ESSENTIELS INGRÉdIENTS LAIT La crème glacée est maintenant facile à Le lait entier a été utilisé pour toutes les faire à la maison avec à peine quelques recettes de base de ce livret. Le lait faible ingrédients de base pour la crème glacée à...

  • Page 63: Entretien & Nettoyage

    ENTRETIEN & NETTOyAGE de votre Machine à crème glacée Smart Scoop de Breville BCI600XL_IB_E12_FA.indd 63 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 64 PAGE HEAdER..ENTRETIEN & NETTOyAGE NETTOyAGE dU COUvERCLE Assurez-vous d’éteindre la machine à crème glacée en pressant le bouton de Le couvercle peut être nettoyé avec démarrage POWER. La machine est éteinte de l’eau chaude savonneuse, à l’aide lorsque le contour du bouton d’une éponge douce.
  • Page 65 PAGE HEAdER..ENTRETIEN & NETTOyAGE NETTOyAGE dE LA PALETTE RANGEMENT Lavez la palette à l’eau chaude Assurez-vous d’avoir éteint la machine savonneuse. Insérez le goupillon fourni à crème glacée, puis débranchez-la de la au centre de la palette et faites-le tourner prise murale.

  • Page 66: Guide De Dépannage

    GUIdE dE dÉPANNAGE BCI600XL_IB_E12_FA.indd 66 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 67 Vérifiez si l’arbre du moteur est bien inséré dans la palette de plastique. Si ce n’est pas le cas, alors il y a un problème à l’intérieur de la machine. Appelez le Service à la clientèle de Breville. Le couvercle ne se •...
  • Page 68 PAGE HEAdER..GUIdE dE dÉPANNAGE Ma machine à crème • Le compresseur interne est monté sur des supports de caoutchouc conçus spécialement pour réduire le bruit et glacée semble vibrer la vibration durant l’opération. Si le refroidissement n’est légèrement pas requis, le compresseur s’éteindra automatiquement et une légère vibration se fera sentir durant 1 à...

  • Page 69: Recettes

    RECETTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 69 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 70 PAGE HEAdER..CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE À LA vANILLE dE CRèME GLACÉE À LA BASE vANILLE vITE fAITE Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 tasse de crème épaisse 1 tasse de crème épaisse 1 tasse de lait entier 1¼ de lait entier 1 gousse de vanille, ouverte sur la longueur et ¾ tasse de lait condensé sucré égrenée ou 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 c. à thé d’extrait de vanille 5 gros oeufs MARCHE À SUIvRE ½ tasse de sucre Mettre la crème, les laits et la vanille MARCHE À...
  • Page 71 PAGE HEAdER..CRèME GLACÉE RICHE CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE AUX fRAISES AU CHOCOLAT Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 1½ tasse de crème épaisse INGRÉdIENTS ½ tasse de lait entier 2 tasses de crème épaisse 4 jaunes d’oeufs ½ tasse de lait entier L tasse de sucre 6 oz /170 g de chocolat mi-sucré de qualité (comme Ghirardelli), haché MÉLANGE AUX fRAISES 5 jaunes d’oeufs ½ tasse de sucre INGRÉdIENTS MARCHE À SUIvRE 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers Mettre la crème, le lait et le chocolat L tasse de sucre dans une casserole moyenne à...
  • Page 72 PAGE HEAdER..CRèME GLACÉE Plier délicatement la crème anglaise et MARCHE À SUIvRE les fraises. Verser le mélange dans la Pour faire le crumble: préchauffer cuve à crème glacée. Régler la machine à le four à 400°F/200°C. Tapisser un ICE CREAM et baratter. plateau de cuisson de papier parchemin.
  • Page 73 PAGE HEAdER..CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE AU CARAMEL SALÉ CRèME GLACÉE AUX BISCUITS & LA CRèME Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 1½ tasse de lait entier 7 jaunes d’oeufs 1 tasse de crème épaisse 1 tasse de sucre 1 tasse de lait entier 3 c. à soupe d’eau ½ tasse de lait condensé sucré 1¼ tasse de crème épaisse 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 c. à thé de sel de mer fin 6 biscuits Oreo® congelés puis écrasés MARCHE À SUIvRE MARCHE À SUIvRE Verser le lait dans une casserole Mettre la crème, les laits et la vanille moyenne à...
  • Page 74 PAGE HEAdER..CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE AU MIEL Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de crème épaisse 1 tasse de lait entier 6 jaunes d’oeufs ½ tasse de miel de bonne qualité MARCHE À SUIvRE Mettre la crème et le lait dans une casserole moyenne à fond épais. Chauffer jusqu’à ce que le mélange mijote à peine. Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes d’oeufs et le miel jusqu’à...
  • Page 75 PAGE HEAdER..GELATO GELATO AUX PISTACHES GELATO AUX NOISETTES & CACAO Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier 2 tasses de lait entier ½ tasse de crème épaisse ½ tasse de Nutella® ½ c. à thé d’extrait de vanille ½ c. à thé d’extrait de vanille 5 jaunes d’oeuf 5 jaunes d’oeufs ½ tasse de sucre L tasse de sucre L tasse de pistaches écalées, rôties et hachées ¼ tasse de noisettes grillées, finement hachées MARCHE À SUIvRE MARCHE À SUIvRE Mettre le lait, la crème et la vanille dans Mettre le lait, le Nutella et la vanille dans une casserole moyenne à...
  • Page 76 PAGE HEAdER..GELATO GELATO À L’ESPRESSO GELATO AU CHOCOLAT À LA MENTHE Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier ½ tasse de crème épaisse 1½ tasse de lait entier ½ c. à thé d’extrait de vanille ½ de crème épaisse 5 jaunes d’oeufs 4oz de chocolat noir de qualité, haché ½ tasse de sucre 2-3 gouttes d’essence de menthe 3oz de café espresso fort 5 jaunes d’oeufs L tasse de sucre MARCHE À SUIvRE 2oz de chocolat noir, haché finement (en surplus) Mettre le lait, la crème et la vanille dans MARCHE À...
  • Page 77 PAGE HEAdER..SORBETS SIROP BLANC POUR SORBET SORBET AU PAMPLEMOUSSE ROUGE Environ 1 tasse Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS (ratio 1 pour 1) 1½ tasse de sirop blanc 1 tasse d’eau 1 tasse de jus de pamplemousse rouge frais, très froid 1 tasse de sucre 1 blanc d’oeuf monté en neige MARCHE À SUIvRE MARCHE À SUIvRE Dans une casserole, chauffer le sucre et Monter le blanc d’oeuf en neige jusqu’à l’eau à...
  • Page 78 PAGE HEAdER..SORBETS SORBET AUX POIRES & SORBET AUX fRAMBOISES À LA vANILLE Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 3 tasses de framboises congelées (11 oz) ¾ tasse de sirop blanc 1 c. à soupe de jus de lime 1 gousse de vanille, ouverte et égrenée 1 tasse de sirop blanc 1 blanc d’oeuf monté en neige (optionnel) 2 lb de poires molles (2 tasses de jus de poire) 2 c. à soupe de jus de citron MARCHE À SUIvRE 1 blanc d’oeuf monté en neige Mettre les framboises dans un bol et MARCHE À...
  • Page 79 PAGE HEAdER..yOGOURT GLACÉ yOGOURT GLACÉ vITE fAIT yOGOURT GLACÉ AUX BANANES Environ 1 pinte/litre Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 3¼ tasses de yogourt de votre choix 1½ tasse de bananes mûres ou congelées (environ 3 grosses) MARCHE À SUIvRE 2 c. à thé de jus de citron 2 tasses de yogourt à la vanille Mettre le yogourt dans la cuve à crème 1-2 c. à soupe de miel, au goût glacée. Régler à machine à YOGOURT et baratter.
  • Page 80 Fait environ 1 pinte/1 litre ingrédients réfrigérés très froids, à la fonction PRE-COOL du Smart Scoop INGRÉdIENTS de Breville et barattés à une température 1 tasse de jus d’orange frais (divisé) ambiante de 70°F/21°C et un temps donné. 1 tasse de sucre Le temps peut varier selon la température 1 c. à thé de zeste d’orange...
  • Page 81 PAGE HEAdER..RECETTES CHRONOMÉTRÉES CRèME GLACÉE À LA MENTHE dE GELATO À LA NOIX dE COCO MICA dE MICA (environ 50 minutes) (environ 45 minutes) Fait environ 1 pinte/1 litre Fait environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 30 bonbons à la menthe (écrasés) 1 tasse de noix de coco râpée, sucrée 1½ tasse de lait entier (divisé) 1½ tasse de lait de noix de coco sucré (divisé) Une pincée de sel 1 tasse de sucre ½ tasse de sucre...
  • Page 82 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 82 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 83 NOTES BCI600XL_IB_E12_FA.indd 83 7/02/12 2:58 PM...
  • Page 84 Web: www.brevilleca.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2011. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.

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Smart scoop bci600xl

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