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Geflügel
Fleischart
Hähnchen, in Stü-
cken
1)
Ente
Ente, langsam ge-
1)
röstet
Putenbraten, ge-
füllt
Putenbrust
10.9 Infrabraten
Rindfleisch
Rumpsteak
- Bräunen
Rumpsteak
- Braten
Roastbeef
Kalb
Rinderfilet
1) Hinweis. Nach dem Braten kann das Fleisch unter dem Grill oder mit Ober-/Unterhitze
bei 250 °C gebräunt werden. Wenn Sie den Kerntemperatursensor verwenden, muss
dieser vor dem Grillen entfernt werden.
Lamm
Keule/Schulter/Rippchen
Fleischart
Fleischart
1)
Fleischart
Rost Temperatur in °C
2-3
2-3
2-3
1-2
2-3
Einschub- Temperatur in
ebene
2-3
2-3
1-2
Einschub- Temperatur in
ebene
2-3
Einschub- Temperatur in
ebene
2
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
200
160
insgesamt ca. 5
130
Stunden
160
200
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
°C
200 insgesamt 10
150
160
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
°C
160
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
°C
160
Fleisch
55-65
55-65
50-60
70-80
Fleisch
50-60
90-120
Fleisch
60-70
Fleisch
80-100