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Température de la sonde à cœur en degrés ;
-
-
État du relais de la chambre (PWM 0 : hors tension/PWM 100 : sous tension) ;
-
Événements significatifs (démarrage, arrêt, pause, ouverture de la porte, reprise de la cuisson depuis la mise sous
tension) ;
-
Alarmes.
Les événements sauvegardés sont :
-
START : lancement ou reprise d'une cuisson après une pause ;
STOP : fin d'une cuisson ;
-
-
PAUSE : pause pendant une cuisson ;
-
DOOR : ouverture de la porte pendant une cuisson ;
POWER-UP : reprise d'une cuisson après une panne électrique.
-
Les codes d'erreur sauvegardés sont les suivants (ils sont visibles uniquement si l'on télécharge le compte-rendu depuis le menu
service) :
-
1
Sécurité de la chambre
-
2
Sécurité du ventilateur ;
-
3
Sécurité du brûleur ;
-
6
Absence de communication ;
Haute température de la carte d'alimentation.
-
7
Les éventuelles erreurs de la sonde de la chambre et à cœur sont indiquées par le message ERR à la place de la valeur de la
température (elles apparaissent également dans le compte-rendu téléchargé par l'utilisateur).
Les données sont sauvegardées pendant l'exécution d'un cycle de cuisson (état DÉMARRAGE OU ARRÊT PROVISOIRE) et à la fin
de la cuisson jusqu'à l'ouverture de la porte et pendant un temps maximum de 15 min.
L'échantillonnage s'effectue avec une période de 5 min. chaque fois que la température de la sonde à cœur subit une variation
supérieure à 5 degrés.
La mémoire de sauvegarde peut contenir environ 2000 échantillonnages (si l'on effectue un échantillonnage toutes les 5 minutes, il
est possible de rassembler environ 160 heures de données) ; lorsque la mémoire est pleine, les enregistrements les plus anciens
présents dans la mémoire sont éliminés.
La mémoire se vide chaque fois que les données sont téléchargées sur une clé USB.
Le téléchargement des données se trouvant dans la mémoire s'effectue en connectant une clé USB au clavier et en sélectionnant
l'option HACCP du menu USB à la queue de la liste de catégories de programmes. Les données sont téléchargées sur un fichier
nommé Hggmmaa.csv où gg/mm/aa correspondent au jour, au mois et à l'année du cycle le plus ancien se trouvant dans la
mémoire ; si un fichier avec le même nom existe déjà, il sera écrasé.
Le fichier se compose d'un en-tête contenant des informations générales et d'un corps contenant les informations sauvegardées
dans la mémoire.
Un exemple de formatage d'un fichier compte-rendu HACCP comprenant des erreurs est fourni ci-dessous (les données ont été
organisées sous forme de tableau pour faciliter la compréhension) :
LOG HACCP
Software version: XXXXXX - Download date: xx/xx/xx - XX:XX
Date;
Time;
18/04/2011;
16:18;
18/04/2011;
16:18;
18/04/2011;
16:19;
18/04/2011;
16:19;
18/04/2011;
16:19;
18/04/2011;
16:19;
18/04/2011;
16:19;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:20;
18/04/2011;
16:21;
En cas d'absence d'alimentation externe, les données présentes dans la mémoire et l'heure seront conservées pendant environ 150
heures.
4.9.1. RÉGLAGE DE L'HORLOGE « TIME » (SEULEMENT SI HACCP EST PRÉSENT)
Ce menu est présent uniquement si la présence du matériel est identifiée pour la gestion de l'horloge. Il s'agit d'un menu utilisateur
auquel on accède sans mot de passe en appuyant sur la touche ENTER. La date et l'heure actuelles s'affichent sur l'écran et l'on
passe ensuite au menu permettant de modifier l'horloge. Si aucune opération de modification n'est effectuée, il est possible de quitter
le menu sans changer la date et l'heure en appuyant sur la touche ESC.L'encodeur permet de modifier et de confirmer la valeur
affichée ; la touche ENTER permet de passer à la modification de la valeur suivante en en faisant défiler cycliquement la liste. La liste
de valeurs affichées est la suivante :
-
DAY xx
Saisie du jour (01-31)
-
MON xx Saisie du mois (01-12)
Saisie de l'année (11-50)
-
YEA xx
HOU xx Saisie de l'heure (00-23)
-
-
MIN xx
Saisie des minutes (00-59).
Si l'on appuie sur la touche ESC, les données sont confirmées et la nouvelle date apparait ; les secondes se situent sur 0.
4.10. EXTINCTION
Pour terminer la cuisson en cours, à tout moment, appuyer sur (2) STOP/PAUSE.
Pour éteindre définitivement le four, appuyer sur (1) ON/OFF.
T Chamber;
T Core;
23;
0;
24;
0;
78;
0;
94;
0;
107;
0;
124;
0;
146;
0;
149;
0;
148;
0;
147;
0;
138;
0;
137;
0;
142;
0;
154;
0;
149;
0;
153;
0;
155;
0;
157;
0;
147;
0;
PWM;
Event;
0;
START;
100;
;
100;
;
100;
;
100;
;
100;
;
100;
;
100;
;
100;
DOOR;
0;
;
0;
;
0;
START;
100;
;
0;
;
100;
;
0;
;
0;
STOP;
0;
;
0;
;
51
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