Table of Contents
Advertisement
食谱
甜发酵面团
加香料的黑麦
酸面团
24.5 混合
在混合时，将两种以上食材混合到一起。
液态面团
该辅助烹饪特别适用于液态面团。请注意液态面团的设置建议。
注意
¡ 同时加工最多 2000 g 面团。
¡ 同时加工至少 500 g 面团。
食材
配件
煎饼面糊
糕饼面糊
华夫饼面
团
所有食材的总量
1
配料
¡ 1 汤匙蜂蜜
¡ 1 茶匙葛缕子
¡ 2 汤匙磨碎的面包香料
¡ 500 g 小麦面粉
¡ 100 g 糖
¡ 7 g 酵母粉
¡ 1 小撮盐
¡ 100 g 软黄油
¡ 2 个鸡蛋
¡ 150 ml 室温牛奶
酸面团发酵：
¡ 50 g 市售酸面团或现成酸面
团
¡ 300 g 黑麦面粉，类型 1150
¡ 300 ml 温水
面包面团：
¡ 300 g 黑麦面粉，类型 1150
¡ 250 g 小麦面粉，类型 405
或类型 550
¡ 2 汤匙磨碎的面包香料
¡ 2 汤匙酵母粉
¡ 1 汤匙蜂蜜
¡ 20 g 盐
¡ 200 ml 温水
12
12
12
加工
¡ 选择辅助烹饪 面点程序2-软
¡ 按照显示屏上的指示进行操
准备工作：
¡ 为了让酸面团发酵，应在前
¡ 将酸面团在温暖的地方放置
¡ 在次日取出 50 g 酸面团加以
制作步骤：
¡ 选择辅助烹饪 面点程序2-软
¡ 按照显示屏上的指示进行操
辅助烹饪
最小量 (g)
1
3
500
3
500
3
500
成功的做法 zh
面团。
作。
一天将酸面团与黑麦面粉和
温水一起置于碗中并翻拌。
24 小时。
保存，以供以后制作面包时
使用。
面团。
作。
最大量 (g)
1
2000
2000
2000
(min)
1-2
2
1-2
43
Advertisement
Chapters
Table of Contents
