Níveis Da Laminadora Recomendados; Utilizaçao Da Laminadora E Dos Cortadores De Massa - KitchenAid KPRA Manual

Níveis da laminadora recomendados
Nível da laminadora
1 ou 2
3
4
4 ou 5
e dos cortadores de massa
Como utilizar:
1. Prepare a massa (consulte
"Sugestões para fazer massa
perfeita.") Corte a massa em
pedaços com cerca de 1 cm de
espessura. Alise ligeiramente
cada pedaço.
2. Coloque o botão
de regulação da
laminadora no
nível 1, puxando
o botão para fora
e rodando para o
respectivo nível.
Solte o botão, certificando-se que o
pino do cárter da laminadora fica
engatado na abertura da parte de
trás do botão, permitindo que o
botão fique alinhado com o cárter
da laminadora.
Utilização
Amassar e alisar massa
Massa de ovo espessa, tipo "kluski"
Massa de ovo
Massa para lasanha, tagliatelle,
esparguete e folhas de ravioli
Utilização da laminadora
3. Coloque a batedeira na velocidade
2 ou 4. Introduza os pedaços de
massa alisada
entre os rolos para
que sejam
amassados. Dobre
a massa ao meio e
volte a laminá-la.
Dobre e amasse
os pedaços várias
vezes, ou até que
a massa esteja
lisa e flexível.*
(* na página 7) Polvilhe a massa
ligeiramente com farinha,
enquanto a lamina e corta, para
ajudar a secar e a separar os
pedaços. Amasse e dobre cada
pedaço de massa da mesma
maneira.
4. Coloque o
botão de
regulação no
nível 2.
Introduza a
massa entre os rolos para os alisar
mais. Mude para o nível 3 e
introduza a massa entre os rolos
novamente. ** (** na página 7)
Continue a aumentar o nível da
laminadora até conseguir a
espessura da massa desejada.
Consulte "Níveis da laminadora
recomendados" para determinar a
espessura certa para cada tipo
de massa.
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