KitchenAid KPRA Manual page 107

noin
300 g pakastettua
hienonnettua
pinaattia sulatettuna
1 ruokalusikallinen
vettä
4 isoa munaa
noin 7 dl tavallisia
vehnäjauhoja
Pinaattipasta
Aseta pinaatinlehdet pyyhkeelle ja purista vesi pois
niistä niin, että pinaatit tuntuvat kuivilta. Hienonna
pinaatti ruokamyllyssä, yleiskoneessa tai
tehosekoittimessa.
Lisää hienonnettu pinaatti, vesi, munat ja jauhot
yleiskoneen kulhoon. Kiinnitä kulho ja
sekoitusmela. Säädä nopeus asentoon 2 ja sekoita
30 sekunnin ajan.
Vaihda sekoitusmela taikinakoukkuun. Säädä
nopeus asentoon 2 ja sekoita 2 minuutin ajan.
Irrota taikina kulhosta ja vaivaa sitä käsin 1–2
minuutin ajan. Jaa taikina 8 osaan ennen kuin alat
käsitellä sitä pastakoneella.
Noudata alla olevia keittämisohjeita.
750 grammaa valmista taikinaa.
Pastan keittäminen
Lisää 2 teelusikallista suolaa ja 1 teelusikallinen
öljyä (tarvittaessa) 5,8 litraan kiehuvaa vettä. Lisää
pasta vähitellen ja jatka keittämistä, kunnes pasta
on "al dente" eli pureskeltavan pehmeää. Pasta
nousee veden pintaan keittämisen aikana, joten
sekoita sitä silloin tällöin, jotta se kypsyy tasaisesti.
Valuta pasta lävikössä.
Kuiva pasta – 7 minuuttia
Tuore pasta – 6 minuuttia
10