Jordgubbsglassmousse; Coupe Margit; Körsbärsglassmousse; Montanara - Philips HR2305 Recipe Book

• 1,25 dl vispgrädde
• Några färska myntablad
•
6 rån
•
lägg glassen i couperna. Tillsätt de övriga
ingredienserna enligt egen fantasi.

7.0.27 Jordgubbsglassmousse

•
500 g jordgubbar
•
3 dl sockerlag (läs mer i kapitlet Ingredienser)
• Juice från 1citron
• 2 äggvitor
• 0,5 dl vispgrädde
• Tvätta jordgubbarna. gör puré av dem
blandat med citronjuicen och sockerlagen.
Vispa äggvitorna ganska hårt. Blanda
jordgubbsblandningen med de vispade
äggvitorna och häll sedan i grädden. Se till att
alla ingredienser blandas ordentligt.
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 45–55 minuter.

7.0.28 Coupe Margit

(6 personer)
• Jordgubbsglassmousse
• 6 couper
• 6 stora, tvättade, skivade jordgubbar
•
3 matskedar passionsfruktsås
•
3 matskedar jordgubbslikör
•
1,25 dl vispgrädde
•
6 myntablad
78
• 6 rån
• lägg glassmoussen i couperna. Häll såsen och
likören över glassmoussen. garnera med de
övriga ingredienserna enligt egen fantasi.
7.0.29 Körsbärsglassmousse
•
550 g urkärnade körsbär
•
3 dl sockerlag (läs mer i kapitlet Ingredienser)
•
juice från ½ citron
•
2 äggvitor
•
0,5 dl vispgrädde
•
2 matskedar maraschinolikör
• gör puré av de urkärnade och tvättade
körsbären blandat med citronjuicen,
sockerlagen och maraschinolikören.
Vispa äggvitorna ganska hårt. Rör ned
körsbärsblandningen i de vispade äggvitorna
och häll sedan i grädden. Se till att alla
ingredienser blandas ordentligt.
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: cirka 50 minuter.

7.0.30 Montanara

6 personer
•
Körsbärsglassmousse
•
6 desserttallrikar
•
6 kalla crêpes
•
Fruktsallad, till exempel kiwifrukt, gröna
vindruvor, jordgubbar, hallon, päron
•
Några färska myntablad
•
Lite florsocker
• lägg körsbärsglassmoussen på crêpesen
och vik eller rulla dem. Placera crêpesen på
desserttallrikarna. lägg lite fruktsallad på varje
tallrik. Sikta florsocker över crêpesen och
garnera med myntablad.

7.0.31 Glassbavarois

• 5 dl vispgrädde
• 8 g klar gelatin
•
3–4 matskedar vatten
•
100 g strösocker
•
4–5 matskedar maraschinolikör
•
4 äggvitor