•
Sekoita kermavaahto ja valkuaisvaahto ja
sekoita niihin liivateseos. Sekoita ainekset
huolella.
•
Kytke jäätelökone päälle ja kaada seos
jäähdytyskulhoon. lisää sokerikuorrutetut
hedelmät valmistuksen puolivälissä.
Valmistusaika: 45–55 minuuttia
7.0.32 Coupe Helene
(4–6 henkilölle)
•
Munatotijäätelöä
•
4–6 jälkiruokalautasta
•
16–24 mustaherukkaa
•
4–6 rkl kylmää hedelmäkastiketta, esimerkiksi
mansikka- tai vadelmakastiketta (katso luku
Kastikkeet)
•
4–6 rkl jogurttia
•
Mintunlehtiä
•
Kaada hedelmäkastike lautasen keskellä ja
valuta jogurtti kastikkeen keskelle. Piirrä
cocktail-tikulla viiva keskeltä lautasen reunalle.
Aseta jäätelö lautasen keskelle ja koristele
mustaherukoilla ja mintunlehdillä.
7.0.33 Päärynä-aprikoosijäätelö
•
150 g aprikooseja (kivettömiä ja kuorittuja)
•
150 g kuorittuja päärynöitä
•
90 g sokeria
•
2 dl täysmaitoa
•
1 dl kuohukermaa
•
2 rkl sitruunamehua
•
Soseuta hedelmät, sitruunamehu, sokeri ja
maito. lisää kerma ja sekoita ainekset huolella.
•
Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 30–40 minuuttia.
7.0.34 Lastenjuhla
(6 hengelle)
•
Päärynä-aprikoosijäätelöä
•
6 jälkiruokalautasta
•
6 marsipaanikeksiä tai vaahtokarkkia
•
18 värisuklaata
•
6 suklaapäällysteistä keksiä
•
6 vaahtokarkkia tai viinikumikarkkia
•
Aseta jäätelö lautasille. Asettele muut aineet
makusi mukaan.
7.0.35 Ananasjäätelö-vanukas
•
350 g tuoretta ananasta
•
200 g tomusokeria tai hienoasokeria
•
4 dl kuohukermaa
•
1 rkl sitruunamehua
•
Kuori ananas ja poista kova sisus ja silmät.
Soseuta ananas, sokeri ja sitruunamehu.
Vatkaa kerma osittain ja sekoita ananasseos
kermavaahtoon huolellisesti.
•
Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 45–55 minuuttia
7.0.36 Jäätelökakku
(6–8 henkilölle)
•
Ananasjäätelövanukasta
•
1 pyöreä kakkuvuoka, halkaisija 20–22 cm
•
leivinpaperia
•
1 pyöreä sokerikakku
•
6 ananasviipaletta
•
1 tölkki mandariineja
•
Kiiviä
•
1,25 dl kermavaahtoa
•
likööriä maun mukaan
•
Aseta leivinpaperi pyöreän kakkuvuoan
pohjalle ja vuoraa vuoan seinä
47