Silvercrest SSC 200 A1 Operating Instructions Manual page 114

150 ml soku jabłkowego
150 ml keczupu pomidorowego
2 porcje sosu Worcester
2 porcje sosu sojowego
2 szczypty chili w proszku
2 szczypty pieprzu
2 szczypty soli wędzonej
1) Wieprzowinę opłukać i osuszyć.
2) Przygotowanie mieszanki przypraw do mięsa: wymieszać w małej misce
paprykę w proszku z cukrem, solą, ziarnami gorczycy, pieprzem, czosnkiem
w proszku, oregano, nasionami kolendry i płatkami chili.
3) Natrzeć mięso ze wszystkich stron mieszanką przypraw.
4) Dwie cebule obrać i pokroić w talarki.
5) Połowę tych cebul włożyć do garnka ceramicznego.
6) Ułożyć mięso na cebuli i przykryć pozostałymi talarkami.
7) Wlać napój imbirowy lub piwo korzenne i gotować wszystko pod przykryciem
przez 6 godzin na stopniu „
8) Na sos do grilla: obrać trzecią cebulę i pokroić w drobną kostkę. Obrać
ząbki czosnku.
9) Rozgrzać olej w garnku, a następnie udusić w nim cebulę, aż stanie się szklista.
10) Dodać wyciśnięty czosnek i krótko poddusić.
11) Dodać miód i zalać octem owocowym oraz sokiem jabłkowym. Dodać
keczup, sos Worcester, sos sojowy i przyprawy.
12) Dobrze wymieszać trzepaczką do piany i lekko podgotować, w razie
potrzeby doprawić.
13) Sos do grilla zmiksować na gładko końcówką do przecierania.
WSKAZÓWKA
► Ewentualnie zamiast samodzielnie przyrządzonego sosu do grilla można
również użyć butelki gotowego sosu barbecue (250 ml).
14) Miękkie mięso wyjąć i odłożyć na bok.
15) W razie potrzeby usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa i rozdzielić mięso
dwoma widelcami, aby uzyskać typową rwaną wieprzowinę.
16) Dodać cebule do mięsa i przelać wywar z garnka ceramicznego do innego
naczynia.
SSC 200 A1
". Po upływie połowy czasu obrócić mięso.
│
PL 111 ■