Blomberg BDE1200X Using Your Oven page 38

99635821_ML_B.qxd 08/03/2005
POISSONS
Brochet
Cabillaud/Colin
Dorade
Haddock
Hareng
Lieu (noir & jaune)
Lotte
Maquereau
Merlan/Morue
Raie
Rougets
Rougets
Saumonette
Saumon
Soles
Thon
Truite
entière (1kg)
VIANDES /
OEUFS
Boeuf
Porc
(filets mignon)
Volaille
(blancs,filets)
(Paupiettes)
Saucisses
Boudins
Oeufs
à partir d'oeufs
très frais conser-
vés à température
ambiante.
RIZ, PÂTES
SEMOULE
Déposez directement dans un plat, recouvrez d'eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit
pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d'aluminium sur le plat pour
éviter les retombées des gouttelettes d'eau.
Riz au lait
Semoule
38
14:11 Page 38
TEMPS
25 à 30 min.
13 à 15 min.
20 à 25 min.
15 min.
20 min.
15 à 20 min.
15 min.
20 min.
15 min.
25 à 30 min.
15 min.
10 min.
20 min. gros tronçons (6 à 10cm de long)
15 à 20 min.
10 à 12 min.
20 à 25 min.
20 à 25 min. entière (200g) 13 à 15 min.
TEMPS
15 à 30 min.
Rôti
25 min.
Cuisses poulet: 35 à 40 min.
20 à 25 min.
25 min. Rôti dindonneau: 50 à 60 min.
20 min.
10 à 15 min.
7 min. Coque: posé directement sur la grille.
Au plat: cassé dans un plat individuel posé sur la grille
5 à 6 min.
Mollet: posé directement sur la grille.
8 min.
Dur
10 à 12 min.
TEMPS
100g de riz lavé-20cl de lait-2 c. à
30 min.
20 min.
PREPARATIONS
entier (1kg)
darnes (180 g)*
entière (1kg)
filets
entier (200g)
darnes (180 g)
selon épaisseur
entier (250g)
filets
entier (200g)
filets
darnes (180/200 g)
filets
darnes (180/200 g)
PREPARATIONS
800 g.: 55 à 60 min.
Morteau 400 g
et recouvert d'un film alimentaire.
/ Cocotte: voir recettes détaillées.
PREPARATIONS
soupe de sucre
200g (1/4 litre d'eau)
REMARQUES
• *Darnes: tran-
ches de poissons
rondes de 2 à 3 cm
d ' é p a i s s e u r
(180/200g) par
personne.
• Exigez des pro-
duits très frais.
• Posez des pois-
sons entiers dans
le plat tel quel ou
sur des feuilles de
laurier, de fenouil
ou autre herbe
aromatique.
• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se décol-
lera très facile-
ment.
REMARQUES
• Puis dorez au
gril dans un
autre plat.
REMARQUES
• Egrenez à la
fourchette en
fin de cuisson.