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CRèME GLACÉE
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NOTE
Le fait d'infuser ou de laisser tremper
la gousse de vanille dans du lait chaud
donnera une saveur exquise de vanille
à la crème glacée ou la gelato.
TRUC
Pour la gelato à la vanille, remplacer la
crème par du lait.
BIA500XL_IB_C12_FA.indd 45
CRèME GLACÉE À LA vANILLE
vITE fAITE
INGRÉdIENTS
1 tasse (250ml) de crème épaisse
1¼ (300ml) de lait entier
¾ tasse (175ml) de lait condensé sucré
1 c. à thé d'extrait de vanille
MARCHE À SUIvRE
1.
Mélanger tous les ingrédients dans
un mélangeur jusqu'à consistance
homogène.
2.
Réfrigérer pendant au moins 2 h.
3.
Assembler la lame à racler et le bol
isotherme au batteur. Régler le batteur
à FOLDING/KNEADING (plier/pétrir),
assembler l'écran antiprojection et
verser le mélange à crème glacée très
froid dans le bol. Baratter pendant 10-15
min ou jusqu'à consistance désirée.
À déguster immédiatement avec des fruits
frais ou un coulis de fruits.
Se garde congelée de 3 à 4 jours,
dans un contenant en plastique fermé
hermétiquement. Retirer du congélateur 5
min avant de servir, pour ramollir.
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17/04/12 11:16 AM
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