Advertisement
Available languages
Available languages
ΣΥΝΤΆΓΕΣ
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΝΑΔΕΎΣΗΣ
Υλικά
Κρέμα
Άβγό- ασπράδι
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΝΑΔΕΎΣΗΣ (ΑΝΑΜΙΞΗ ΜΑΛΑΚΗΣ ΖΎΜΗΣ (Π.Χ.: ΖΎΜΗ ΚΕΙΚ))
Συνταγή
Υλικά
Άλεύρι
Άβγό
Βούτυρο
Ζάχαρη
Κέικ σοκολάτας
Σκόνη βανίλιας
Ξινή κρέμα
Μείγμα νουγκά
Μαγειρική σόδα
Άλεύρι
Μαργαρίνη
Ζάχαρη
Κέικ βουτύρου
Φρέσκο αβγό
Μπέικιν πάουντερ
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΓΚΙΣΤΡΩΝ
Συνταγή
Υλικά
αλεύρι
Ζεστό νερό
Ζύμη μαγιάς*
Ζάχαρη
)ψωμί( ελάχ.
Μαργαρίνη
ποσότητες
Άλάτι
Ξηρή μαγιά
Σταρένιο αλεύρι
Ζεστό νερό
Λάδι
Ζύμη μαγιάς*
)ζύμη πίτσας(
Φρέσκο αβγό
μέγ. ποσότητες
Άλάτι
Ζάχαρη
Ξηρή μαγιά
Εκτέλεση
1. Σε ένα δοχείο αναμίξτε τη μισή μαγιά με το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε το.
2. Στο μπολ του μίξερ με βάση προσθέστε την υπόλοιπη μαγιά, το νερό και το λάδι.
3. Άυτή η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί με τους κανονικούς αναδευτήρες, στη χαμηλότερη ταχύτητα έως ότου το μείγμα
γίνει ομοιόμορφο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το αβγό και το μείγμα της μαγιάς με το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Η ταχύτητα θα πρέπει να αυξηθεί στη μεσαία ρύθμιση και το αλεύρι θα πρέπει να προστίθεται σταδιακά.
6. Όταν προσέξετε ότι η ζύμη τείνει να ανέβει πάνω από τους αναδευτήρες, θα πρέπει να τους αλλάξετε με τους
αναδευτήρες για σκληρές ζύμες.
7. Ρίξτε όλο το αλεύρι και ανακατέψτε έως ότου έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
8. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να παρακολουθείτε την ισχύ εισόδου του μίξερ με βάση, έτσι ώστε να μην υπερβεί τη
μέγιστη τιμή που έχει καθορίσει ο κατασκευαστής.
9. Η ζύμη φτάνει στο σημείο όπου πλέον δεν κολλάει στο χέρι.
*Μην υπερβαίνεται την ταχύτητα 2 όταν ετοιμάζετε ζύμη μαγιάς. Μπορεί να προκληθεί βλάβη στο άγκιστρο. Η μάζα
της ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1.200 g. Η υπερβολική ποσότητα ζύμης θα προκαλέσει βλάβη στο άγκιστρο.
www.aeg.com
Ποσότητα
Μονάδα
200-400
g
60-240
g/τμχ.
Τουλάχιστον
)2-8 αυγά(
Ποσότητα Μονάδα
Ταχύτητα
300
g
3
τμχ.
150
g
300~360δ
150
g
2
κ.γ.
100
g
)ρύθμιση 3~4(
100
g
3
κ.γ.
150
g
200~240δ
150
g
150
g
3
τμχ
)ρύθμιση 3~4(
1
κ.γ.
Ποσότητα
Μονάδα
750
g
400
mL
20
g
20
g
)ρύθμιση 1~2(
10
g
3
g
700
g
300
mL
Τουλάχιστον
75
mL
1
τμχ
3
κ.γ.
)ρύθμιση 1~2(
1
κ.γ.
10
g
Χρόνος
Ταχύτητα
5~6
120~160δ
5~6
120δ
Χρόνος/
Εκτέλεση
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό
και όχι σκληρό. Άνακατέψτε το
μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι
να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα
Μεσαία
αβγά ένα ένα. Ενώ ανακατεύετε,
ρύθμιση
προσθέστε τη ξινή κρέμα και
τη σκόνη βανίλιας. Στο τέλος
προσθέστε ανακατεύοντας το αλεύρι
με τη μαγειρική σόδα.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ,
Μεσαία
και ανακατέψτε τα μέχρι να είναι
ρύθμιση
έτοιμα.
Χρόνος/
Εκτέλεση
Ταχύτητα
300~360δ
Χαμηλή
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ
ρύθμιση
και ζυμώστε όσο χρειάζεται.
360δ
Χαμηλή
ρύθμιση
42
Advertisement
