Macarrones Con Queso De Lujo - KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual

Macarrones con queso de lujo
3 cucharadas
soperas (45 ml) de
mantequilla
2 cucharadas soperas
(30 ml) de cebolla
finamente picada
2 cucharadas soperas
(30 ml) de harina
3 tazas (780 ml) de
leche entera
4 onzas (120 ml) de
queso cheddar extra
fuerte, rallado
4 onzas (120 ml) de
queso Fontina, rallado
1 cucharadita (5 ml)
de salsa inglesa
(Worcestershire)
74 de cucharadita (1 ml)
de sal de ajo
V,_ de cucharadita
(0. 5 ml) de pimienta
V,_ de cucharadita
(0. 5 ml) de paprika
1 receta de pasta
bbsica a base de
huevo extrudida en
forma de macarrones
grandes cortos,
cocidos y escurridos
(ver la receta en la
pbgina 54)
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego
medio. Agregue la cebolla y coc[nela, revolviendo de vez
en cuando, durante 4 6 5 minutos o hasta que quede
trasl0cida. Agregue la harina y cocine durante un minuto
m&s. Vierta batiendo la leche y contin0e cocinando a
fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese un
poco. Reduzca la llama a fuego bajo y agregue los quesos
cheddar y Fontina, mezclando hasta que se derritan y se
incorporen bien. Agregue la salsa Worcestershire, la sal
de ajo, la pimienta y la paprika, revolviendo bien para
combinar. Retire de la flama y coloque aparte.
Coloque la mezcla de queso y los macarrones cocidos
en un taz6n grande, revolviendo bien para combinan
Transfiera la mezcla a una charola para hornear engrasada
de 9 x 13 x 2 pulgadas (23 x 33 x 5 cm). Cubra muy bien
con papel aluminio y hornee a 350"F (180"C) durante 25 a
30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 10 minutos
m&s para dorar la parte superior. Sirva de inmediato.
Rinde: 10 porciones.
Por porci6n: Aprox. 214 cal., 11 g de prote[na, 16 g
de carbohidratos, 12 g de grasas totales, 56 mg de
colesterol, 258 mg de sodio.
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