Breville The Hot Wok Pro BEW800XL Instruction Booklet page 63

RECETTES PAge heAder.....
SALAdE ÉPICÉE AU PORC & CHILI
4-6 portions
INGRÉdIENTS
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
½ tasse d'arachides
1 cuillerée à soupe de pâte de cari verte thaïlandaise
2 gousses d'ail légèrement écrasées
¾ lb (350g) de porc haché
1 cuillerée à soupe de sucre brun
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de poisson
1 laitue iceberg lavée
2 tomates coupées en quartiers
MÉTHOdE
1. Faites chauffer l'huile à la position
HIGH SEAR. Ajoutez les noix et la
pâte de cari et faites cuire pendant
quelques minutes.
2. Ajoutez le porc haché et remuez pour
brunir. Ajoutez le sucre brun et la
sauce de poisson. Faites sauter jusqu'à
évaporation du liquide.
3. Disposez les feuilles de laitue sur les
assiettes et couronnez avec les tomates
et enfin le porc haché.
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MOULES À LA SAUCE TOMATE & AIL
4-6 portions
INGRÉdIENTS
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 oignons espagnols coupés en petits dés
3 gousses d'ail
1 tasse de vin blanc
2¼ tasse de sauce de tomate
2¼ lbs (1kg) de moules fraîches, ébarbées
et nettoyées
⁄ tasse de feuilles de basilic déchirées
1
3
Poivre noir fraîchement moulu
MÉTHOdE
1. Faites chauffer le wok à la position
HIGH SEAR. Ajoutez l'huile, les
oignons et l'ail et faites sauter jusqu'au
ramollissement des oignons.
2. Ajoutez le vin et réduisez le liquide
de moitié.
3. Ajoutez la sauce tomate et amenez le
mélange à ébullition.
4. Ajoutez les moules puis réduisez
la chaleur à la position 8. Mettez
le couvercle et faites cuire jusqu'à
l'ouverture des moules. Ajoutez le
basilic et le poivre.
Servez avec du pain croûté et de l'huile
d'olive extra vierge.
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