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Hornear
Cuando
estd horneando
no cierre la puerta del
homo
con el seguro.
El seguro se usa solamente
para la auto limpieza.
La temperatura
de su horno
ester controlada
en forma
muy precisa
mediante
un sistema
de control
de homo.
Se recomienda
que opere e! homo
durante
varias
semanas
para familiarizarse
con el desempefio
de su
nuevo
horno,
Si cree que es necesario
un ajuste, vea la
secci6n
Ajuste
del termostato
del homo,
C6mo
preparar
su cocina
para
hornear
Para evitar posibles
quemaduras,
coloque las parrilIas
en ta posici6n cor:ecta antes de encender el homo.
1. Cierre la puerta deI homo. Haga girar el bot6n de
Oven Set (tempeiatura
deI horno) hasta la
temperatura deseada,
2. Verifique el tiempo mfnimo de cocci6n de la comida
en la receta. Cocine mlis tiempo si es necesario,
3, Haga girar el bot6n de Oven Set hasta OFF
(apagado) y entonces quite la comida,
Las
parrillas
del
horno
Cuando
el horno
estd fi'fo, cotoque
la(s) parrilla(s)
en el
homo
en las
posiciones
que
desee. La posici6n
corlecta
de la
parrilla
depende
det
tipo de atimento
y
de cu_nto
desea usted
que se dote, Como
regla general,
co!oque
Ia mayorh
de los alimentos
en el centre
del
homo,
ya sea en la posici6n
B o C. Vea la tabla de
sugerencias
en cuanto
alas posiciones
de las parriltas.
Tipo de Alimento
Bizcochuelo
blanco de clara
de huevo
Panecillos o mollete
Galleticas dulces o pastelitos
Bizcoch0s de chocolate
Pasteles de vai:ias capas
Pasteles o bizcochos sencillos
Tortas o cmtezas para tor_as
Tortas congeladas
Posici6n de la Parrilla
A
BoC
BoC
BoC
....
Boc ....
AoB
..... t30c
.......
A (en una tartera de
hornear)
Cazuelas de carnes y
B o C
vegetaies al homo
Asados
B o R
Precalentamiento
Precaliente
el homo
si la receta asf lo indica,
Precalentar
significa
hacer que el homo
alcance
la
temperatura
especificada
antes de poner
los alimentos
en el horno.
Para precalentar,
encienda
el homo
fijando
la temperatura
correcta---el
fijar el horno
a una
temperatura
m_s alta no reducir_i el tiempo
requerido
para el precalentamiento_
Es necesario
precalentar
el horno
para obtener
buenos
resultados
al hornear
tortas, ga!letas
dukes,
artfculos
de
pastelerfa
y pan, No es necesario
precalentar
al cocinar
ta mayorfa
de los platiI!os
de carnes y vegetales
al
homo
ni tampoco
al asar. Para los hornos
que carecen
de un indicador
de luz o tono para el
p:ecalentamiento,
precaliente
durante
10 minutos.
Despuds
de que el homo
se haya pmcalentado,
coloque
los alimentos
dentro
1o m_s r_pidamente
posible
para
evitar que el calor se escape.
Bandejas
para
hornear
Use la bandeja
adecuada
para horneaL
El tipo de
acabado
de la bandeja
determinard
el tostado
del
producto,
°/.as
bandejas
_speras,
de color' oscuro
u opacas
absorben
el calory
darwin una corteza
m_
dorada
y
tostada,
Use ese tipo de bandeja
para las tortas.
• Las bandejas
resplandecientes,
brillantes
y suaves
reflejan
el calory
producir_in
un tostado
miis delicado
y ligero.
Este tipo debe usarse para las tortas y las
galletas
dulces.
° Los recipientes
de cristal tambidn
absorben
e! calor,
Cuando
hornee
en platos
o recipientes
de cristal,
es
posible
que tenga que reducir
la temperatura
en unos
25°E
(13°C.).
• Si usa cacerolas
con un acabado
oscuro
no adherente,
pudiera
darse cuenta
que reduciendo
la temperatura
del homo
25°E
(13°C.)
evitar_ el dorado
excesivo
de
los alimentos.
(condmia on la p#gina siguiente)
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