Black & Decker CRISP'n'BAKE TOD6020B Use And Care Manual page 46

Tiras de Pollo Empanizadas Picantes
de Nashville
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 5
Ingredientes:
2 libras de tiras de pechuga de pollo
deshuesadas
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra de molido
grueso
2 cucharaditas de ajo granulado
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharadas de jugo de pepinillo
½ taza de harina
1 huevo grande
Preparación:
1. Combine la salsa picante, el jugo de pepinillo y el suero de leche en un recipiente
mediano. Deje a un lado.
2. Combine la harina, sal, pimienta negra y el ajo granulado en otro recipiente mediano. Deje
a un lado.
3. Vierta las migajas de pan "panko" en un recipiente mediano.
4. Utilizando una bandeja de hornear, fórrela con papel pergamino, de aluminio o plástico
de envolver y colóquela sobre el mostrador.
5. Coloque 3 recipientes en fila, empezando con el que contiene la mezcla de harina, luego
la mezcla de suero de leche y por último el que contiene las migajas de pan "panko".
Consejo profesional: Espolvoree un poco de migajas de pan "panko" en la bandeja – esto
ayudará a evitar que las tiras de pollo se peguen a la bandeja.
6. Tomando una tira de pollo a la vez, primero cúbralo con la mezcla de harina, luego
sumerja en la mezcla de suero de lecho y por último, empanice con "panko". Repita este
proceso hasta que todas las tiras de pollo estén empanizadas. Deje a un lado mientras
prepara la salsa. Consejo profesional: No hay una forma fácil de mantener el área limpia
mientras empaniza las tiras de pollos. Yo trato de mantener una mano como mi mano
"mojada" y una mano como mi mano "seca". Usualmente es mi mano derecha la que
uso para cubrir el pollo en la harina (levanto la tira de pollo con mi mano izquierda).
Uso mi mano derecha para colocar la tira de pollo en el suero de leche, pero uso mi
mano izquierda para cubrir el pollo. Después uso mi mano izquierda para levantar la tira
de pollo fuera del suero de leche y colocarla en el "panko". Uso mi mano derecha para
empanizar la tira de pollo con el "panko" y luego colocarla en la bandeja de hornear. Deje
a un lado mientras prepara la salsa.
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Tiempo de cocción: 20 minutes
Tamaño de porción: 2 tiras
½ cucharada de suero de leche
2 tazas de migajas de pan "panko"
Salsa:
2 cucharadas de pimiento de cayena
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
½ taza de aceite de oliva
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