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• En revanche, pour les viandes blanches, les volailles et
les poissons, réglez la température entre 150 et 175
°C.
• Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les
graisses des aliments qui s'égouttent laissent des ta-
ches indélébiles.
• Laissez reposer la viande pendant environ 15 minutes
avant de la couper pour la laisser s'imbiber de jus.
• Pour réduire la formation de fumées dans le four, ver-
sez un peu d'eau dans la lèchefrite. Versez un peu
Tableau de référence pour rôtir et cuire
GÂTEAUX
Cuisson tradition-
TYPE DE PLAT
Gradin
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au fromage
blanc avec babeur-
re
Tarte aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
secs
Gâteau de Savoie
(gâteau sans ma-
tières grasses)
Gâteau de Noël/
gâteau riche en
fruits
Plum cake
Petits gâteaux
Biscuits
Meringues
Petits pains
Chaleur tournante
nelle
Gradin
Temp
[°C]
2
170
2 (1 et 3)
2
170
2 (1 et 3)
1
170
2
1
170
2 (1 et 3)
2
175
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
3
170
3 (1 et 3)
3
150
3
3
100
3
3
190
3
d'eau à plusieurs reprises pour empêcher que de la
condensation ne se forme.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la composi-
tion, des ingrédients et de la quantité de liquide que con-
tient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionnement.
Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuisson, temps
de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles et des recettes
lors de vos expériences de cuisson.
Temps de
cuisson
Temp
[min]
[°C]
160
45-60
160
24-34
160
60-80
160
100-120
150
60-80
160
30-40
155
60-70
160
35-45
160
50-60
160
50-60
160
20-30
150
20-30
100
90-120
180
15-20
Notes
Dans un moule à gâteaux
Dans un moule à gâteaux
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
2 moules à gâteaux de 20 cm
sur la grille
Sur plaque à pâtisserie
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 20
cm
Dans un moule à pain
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
1)
1)
1)
33
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