Breville Hemisphere Twist Instruction Book page 36

Gâteau au fromage &
framboises
8 portions
250 g (8 oz) de biscuits graham
125 g (4 oz) de beurre non salé, fondu
200 ml (7 oz) de crème sure, à la température de la
pièce
150 g ( ⁄ tasse) de sucre superfin
2
3
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 œufs
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, à la
température de la pièce et coupé en cubes
1 tasse (125 g) de framboises fraîches ou congelées
1. Préchauffer le four à 160°C/320°F. Chemiser le
fond d'un moule à charnière de
20 cm (8 po) avec du papier sulfurisé.
2. Mettre la moitié des biscuits dans le mélangeur
et fermer le couvercle. Mélanger par brèves
IMPULSIONS jusqu'à ce que les biscuits
soient écrasés finement; transférer dans un bol.
Répéter l'opération avec le reste des biscuits.
3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
À l'aide d'un verre à côté droit, presser fermement
le mélange de biscuits dans le fond et sur les
côtés du moule. Réfrigérer 10 minutes.
4. Ajouter la crème sure, le sucre et les œufs
dans le mélangeur et fermer le couvercle.
LIQUÉFIER à la vitesse 4 environ 30
secondes ou jusqu'à ce que combiné.
5. Ajouter la moitié du fromage à la crème et
fermer le couvercle. LIQUÉFIER à la vitesse 4
environ 30 secondes ou jusqu'à ce que combiné.
6. Ajouter le reste de la crème sure et fermer
le couvercle. LIQUÉFIER à la vitesse 4
environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le
mélange soit lisse. Ne pas trop mélanger.
7. Verser le mélange dans le moule et parsemer
de framboises. Déposer le moule sur une place
de cuisson et cuire environ 50-60 minutes.
Le centre du gâteau peut sembler instable,
mais il se raffermira au réfrigérateur.
8. Éteindre le four, entrouvrir la porte et y laisser le
gâteau environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit
complètement refroidi (cela empêchera le gâteau
de craqueler). Réfrigérer et laisser refroidir.
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