Συνταγές - Silvercrest SPM 220 A1 Operating Instructions Manual

Δεν γίνεται σωστή εξαγωγή της ζύμης
ζυμαρικών:
■ Η ζύμη ζυμαρικών έχει πιθανώς πολύ υγρασία.
♦ Προσθέστε λίγο αλεύρι και εκκινήστε μια νέα
διαδικασία ζυμώματος. Εκκινήστε, στη συνέχεια,
μια περαιτέρω διαδικασία εξαγωγής και ελέγξτε
εάν η ζύμη ζυμαρικών βγαίνει προς τα έξω
καλύτερα τώρα.
Συνταγές
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
► Όλα τα στοιχεία ποσοτήτων είναι προσαρμο-
σμένα για χρήση με κανονικό αλεύρι σίτου
(Τύπος 405). Άλλα είδη αλευριού όπως
αλεύρι όλυρας ή ολικής άλεσης απαιτούν,
κατά κανόνα, λίγο περισσότερο υγρό.
► Οι αναφερόμενες ποσότητες είναι τιμές ανα-
φοράς. Κατά κανόνα, πρέπει να τηρείτε τις
αναφερόμενες αναλογίες για το αλεύρι και το
υγρό. Ωστόσο, λόγω ποικίλων παραγόντων,
μπορεί να διαφέρει ελαφρά η απαιτούμενη
ποσότητα υγρού. Στην περίπτωση που η επε-
ξεργασία της ζύμης με τις αναφερόμενες πο-
σότητες δεν γίνεται με ικανοποιητικό τρόπο,
προσθέστε την επόμενη φορά ελαφρώς αυξη-
μένη ή μειωμένη ποσότητα υγρού. Προσέξτε
σχετικά και τις υποδείξεις στο Κεφάλαιο
« Αποκατάσταση σφαλμάτων ».
► 1 δοχείο μέτρησης u αντιστοιχεί περ. σε
250 γρ. αλεύρι. Γεμίστε το δοχείο μέτρησης u
με αλεύρι. Εάν το αλεύρι συσσωρευτεί, ανακινή-
στε το δοχείο μέτρησης u και χτυπήστε ελα-
φρά το κάτω μέρος του σε μια σταθερή επιφά-
νεια. Έτσι λειαίνετε το συσσωρευμένο αλεύρι. Με
τον τρόπο αυτό συμπιέζεται το αλεύρι, γεγονός
που επηρεάζει την ποσότητα πλήρωσης. Εφό-
σον απαιτείται, χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά
κουζίνας για τη μέτρηση του βάρους.
Από 1 δοχείο μέτρησης αλευριού u προκύ-
►
πτουν περ. 325 γρ. ζυμαρικά.
► Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 αυγό με περ.
50 ml υγρού.
│ GR │ CY
■ 256
Για βέλτιστη επεξεργασία της ζύμης, τηρείτε την
εξής αναλογία αλευριού και υγρών:
Σε 1 δοχείο μέτρησης για αλεύρι u βάλτε περ. 80
ml υγρό. Μπορείτε να ανατρέξετε σχετικά στις
σημάνσεις «1 » και «2
σης για υγρά i.
Κατά τη χρήση 1 δοχείου μέτρησης για αλεύρι u,
προσθέστε υγρό έως τη σήμανση «1
τη χρήση 2 δοχείων μέτρησης για αλεύρι u,
προσθέστε αντίστοιχα υγρό μέχρι τη σήμανση
«2 »:
Ποσότητα αλευριού
Χρησιμοποιήστε τις σημάνσεις «1
επάνω στο δοχείο μέτρησης για υγρά i μόνο για
τη μέτρηση των υγρών χωρίς αυγό.
Εάν στα υλικά περιλαμβάνεται και αυγό, προσθέτετε
ανά αυγό (Μέγ. M) περ. 10 ml περισσότερο υγρό
i. Προσθέτετε στο δοχείο μέτρησης υγρού από
1 αυγό και συμπληρώνετε έως και 90 ml υγρού.
Ποσότητα αλευριού
Μπορείτε να παρασκευάσετε ζύμη για ζυμαρικά με
το μέγ. 500 γρ. αλεύρι σε μια διαδικασία. Για τον
σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε 2 δοχεία μέτρησης
με αλεύρι u (έκαστο περ. 250 γρ.). Γεμίστε το
δοχείο μέτρησης για υγρά i 2 φορές έως 90 ml
με αυγό και υγρό. Με τον τρόπο αυτό, προσθέστε
δύο μερίδες χτυπημένου μίγματος νερού-αυγού
αργά μέσα από το άνοιγμα 1 στο καπάκι 2 στο
δοχείο ζύμης t.
» στο δοχείο μέτρη-
» και κατά
Ποσότητα υγρού
περ. 80 ml (= 1 )
περ. 160 ml (= 2
» και «2
Ποσότητα υγρού + αυγό
Συνολ. περ. 90 ml
Συνολ. περ. 180 ml
SPM 220 A1
)
»