Degkniv, Användning; Äggvispare, Användning - KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes

Tips för bearbetning med matberedare
För att skiva okokt kött eller
kyckling, till exempelvis
wokning:
Skär eller rulla köttet så att det passar
i inmatningsröret. Linda in i plastfolie
och frys tills det känns hårt, i 30 minuter
till 2 timmar beroende på tjocklek.
Kontrollera att det fortfarande går att
skåra köttet med spetsen av en vass
kniv. Om inte, låt tina lite. Bearbeta med
jämnt tryck.
För att skiva kokt kött eller
kyckling och salami eller andra
hårda korvar:
Varorna bör vara mycket kalla. Skär
i bitar som passar inmatningsröret.
Bearbeta med ett bestämt, jämnt tryck.
För att riva hårda och
mjuka ostar:
Hårda ostar bör vara mycket kalla. För bästa
resultat med mjuka ostar som mozzarella,
frys i 10 till 15 minuter före bearbetning.
Skär för att passa inmatningsröret. Bearbeta
med jämnt tryck.
Att skära eller riva saker som
är "päronformade" såsom
sötpotatis, äggplanta och
squash:
Placera maten horisontellt så att den
större/tjockare sidan ligger till vänster om
inmatningsröret sett framifrån. Bearbeta
med ett jämt tryck på inmatningsklossen.
Att skära eller riva långsmala
grönsaker såsom selleri,
morötter och bananer:
Använd det mindre inmatningsröret i den
tvådelade inmatningsklossen. Placera maten
vertikalt i röret så att den smala sidan
bearbetas först och den tjocka sidan sist.
Använd den mindre inmatningsklossen för
att bearbeta maten.
DEGKNIV,
ANVÄNDNING
Degkniven är särskilt
utformat för att blanda och knåda
jästdegar snabbt och grundligt. För
bästa resultat använd inte recept med
mer än 250 till 375 g (2-3 koppar) mjöl.
ÄGGVISPARE,
ANVÄNDNING
För att göra mjuka
maränger av äggvita:
Lägg 3 äggvitor och
i arbetsskålen, som har utrustats med
äggvisparen. Bearbeta tills blandningen
är skummig i 30 till 45 sekunder. Medan
maskinen körs, tillsätt långsamt 40 g
( 1 ⁄ kopp) socker genom det lilla
3
inmatningsröret. Bearbeta tills det bildas
stela toppar, i 2 1 ⁄
bearbetningen när det behövs för att
kontrollera blandningens konsistens.
För att vispa grädde:
Lägg tjock grädde i arbetsskålen, som är
utrustad med äggvisparen. Bearbeta i
30 sekunder. Medan maskinen körs,
tillsätt 2 matskedar pudersocker genom
det lilla inmatningsröret. Bearbeta precis
tills det bildas mjuka toppar, i 30 till
40 sekunder. Stoppa bearbetningen
när det behövs för att kontrollera
blandningens konsistens. Medan
maskinen körs, tillsätt
vanilj, om så önskas, genom det lilla
inmatningsröret. Bearbeta bara tills det
är blandat. Överbearbeta inte.
19
1
⁄ tesked tartarsås
4
till 3 minuter. Stoppa
2
1
⁄ tesked
2