Blomberg BRSBS 2130 User Manual page 91

Alimentos cocinados
Los sabores de algunos condimentos cambian cuando se almacenan durante periodos
prolongados y adquieren un sabor acre.
P. ej. anís, albahaca, eneldo, vinagre, mezcla de especias, jengibre, ajo, páprika, mejorana,
pimienta negra, guindilla, mostaza, tomillo, vainilla y cebolla.
Por lo tanto, los platos a congelar no deben estar demasiado condimentados. Los condimentos
deben añadirse una vez el plato ha sido descongelado. Los tiempos de almacenamiento de
los alimentos también dependen de la cantidad de aceite y margarina utilizados.
Aceites adecuados: margarina, grasa de ternera, oliva y mantequilla.
Aceites no adecuados: aceite de cacahuete y manteca.
Envoltorio:
Los alimentos líquidos pueden depositarse en recipientes de plástico y el resto de alimentos
pueden envolverse en bolsas de plástico o en plástico para envolver.
Periodo de almacenamiento:
Vea la tabla 10. Los valores de la tabla deben observarse estrictamente.
Masa
Envuelta en papel de aluminio en crudo o ligeramente cocinada.
dulce
El caldo se hierve y concentra, se congela en un recipiente y a
Caldo
continuación se empaqueta.
Cocido Las carnes no deben estar duras.
Peladas (las patatas hervidas saladas no son aptas para la
Alimentos a
congelación). Las bolas de patata deben congelarse tras cocerse
base de patata
ligeramente.
Preparar como desee. Freír en aceite caliente durante 3 minutos.
Patatas fritas
El aceite se escurre y las patatas se empaquetan una vez
congeladas sin envolver.
Los ingredientes de las sopas deben empaquetarse por separado.
Sopa
Los dulces con jalea, almidón o clara de huevo no son aptos. Los
Dulces
dulces con sémola y arroz son más adecuados para la
congelación.
Table 10 -
Periodos de almacenamiento y descongelación para alimentos precocinados
Preparación
31
ES
Periodo de
Explicación (horas)
almacenamient
o (meses)
Dejar reposar durante
2 - 3
1 o 2 horas.
Calentar congelado.
3 - 4
Dejar entre 5 y 10
2 - 3
horas o calentar
congelado.
Calentar
4
ligeramente sin
descongelar.
Freír en aceite
2 - 3
caliente sin
descongelar.
3 - 6
Usar congelado.
Dejar reposar
1 - 2
durante 1 o 2 horas.