Breville BCG600 Instruction Book page 16

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE
54mm
50mm
LAME ADDITIONNELLE
Si la lame de 50 mm est requise, tournez le
cadran réglable passé le #1 jusqu'à ce que la
lame de 54 mm en ressorte et puisse être
retirée de l'outil.
54mm
NOTE
Le cadran réglable peut présenter une
certaine résistance, au fur et à mesure
que vous le tournez.
Insérez la lame de 50 mm dans l'outil. Tournez
le cadran réglable jusqu'à ce que la lame
dépasse le #4. Pressez simultanément les
lames de 50 mm et de 58 mm vers le centre de
l'outil jusqu'à ce qu'un déclic se fasse entendre.
PRESSER SUR
LES DEUX BOUTS
50mm
'DÉCLIC'
Ajustez le Razor selon le tableau ci-après en
MC
fonction de votre machine à espresso Breville.
Cela vous donnera une idée de la hauteur de
votre dose.
30
Machine à espresso Format du Heateur
Breville porte-filtre de la dose
BES900XL/920XL 58mm 2
BES870XL 54mm 2,5
BES840XL 54mm 2,5
BES810BSS 54mm 2,5
800ESXL 50mm 3
Après avoir tassé le café, insérez le Razor
MC
dans le panier filtre jusqu'à ce qu'il repose
sur le rebord du panier. La lame de l'outil de
dosage devrait pénétrer la surface du café
tassé.
Si la lame ne pénètre pas la surface du café,
c'est que la dose est insuffisante. Augmentez-
la en ajustant le cadran de TEMPS DE
BROYAGE (GRIND TIME).
Maintenez le porte-filtre incliné au-dessus
d'une boîte de marc de café et faites tourner
le Razor de droite à gauche pour éliminer le
MC
surplus de café.
Votre panier filtre contient maintenant la dose
exacte de café convenant à votre machine à
espresso Breville.
Si vous utilisez le Razor avec une machine à
MC
espresso autre que Breville, vous devrez ajuster
la hauteur de votre café tassé jusqu'à ce qu'il y
ait environ 1 mm entre la grille de diffusion de
la tête d'infusion et la surface du café. Essayez
d'abord une hauteur de café excédentaire,
c.-à-d. que la grille de diffusion laissera une
marque sur la surface du café lorsqu'il sera
inséré et retiré de la tête d'infusion, mais SANS
FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE
faire d'extraction. Ajustez progressivement la
hauteur de la dose jusqu'à ce qu'il n'y ait plus
de jeu. Vous obtiendrez alors la hauteur de
dose exacte pour votre machine à espresso.
Réglez la grosseur de mouture uniquement
après avoir obtenu le bon débit d'espresso, tout
en gardant la hauteur de dose et la pression de
tassage constantes.
Étape 5:
Sélectionner la grosseur de mouture
Pour l'espresso, nous recommandons
d'utiliser d'abord le réglage 15 en tournant
le collier d'ajustement de la trémie pour
choisir une mouture grossière ou fine, jusqu'à
l'obtention de la saveur de café désirée. Cela
devrait se faire de concert avec le réglage de
quantité de mouture (dose).
Pour vous guider sur la grosseur
approximative de la mouture, consultez
le tableau de mouture à la page 34.
Pour atteindre le bon débit, vous devrez
extraire un espresso simple et déterminer
si la grosseur et/ou la quantité de mouture
doivent être modifiées. Traditionnellement,
on définit un espresso simple par 1 oz en
30 secondes, et un double espresso par 2 oz
en 30 secondes.
NOTE
Si le collier d'ajustement de la mouture
est trop serré, faites fonctionner le
moulin en appuyant sur le bouton
MARCHE | ARRÊT tout en tournant
la trémie. Cela dégagera la mouture
coincée dans les meules.
MOUDRE DANS UN CONTENANT À
MOUTURE OU UN FILTRE À CAFÉ
Étape 1:
Retirez le support en le faisant glisser hors de
la sortie de mouture.
TIRER
Installez votre contenant ou filtre à café
directement sous la sortie de mouture.
Étape 2:
Sélectionnez la quantité de mouture requise en
tournant le cadran de TEMPS DE BROYAGE
(GRIND TIME).
Consultez le tableau de mouture à la page 34
pour un guide approximatif de quantité en
fonction des différentes méthodes d'infusion.
Étape 3:
Sélectionnez la grosseur de mouture
Tournez la trémie pour ajuster le collier
de grosseur de mouture jusqu'à la section
de méthode d'infusion requise. Un choix
de réglages est disponible pour chaque
méthode d'infusion. Nous recommandons de
commencer par le centre de chaque section
jusqu'à ce que vous obteniez l'équilibre de
saveur désiré.
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