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Sugereacias de sabores
•
J
-
TJpode
I
para el mfusor
mariscos o
(use de 1/3 cdta.
pescade
Peso/caatidad
Niveldelagua
hierbas/especiessecas)
Filetes de
pescado
(fresco o
descongelado)
- Suela
- Lenguado
- Sus filetes
favoritos
Steaks de
Pescado
(fresco o des-
congelado)
- Salm6n
- Dorado
-Tuna
I/2 Ib./.23 kg
(1/4"a 1/2"/6-13
mm de gruesos)
I-1/21bs.
.45 -.68 kg
3-4 steaks
3/4"-I"/19-25
mm de
gruesos)
1-2steaks
(3/4"-1"19-25
mm de
gruesos)
I-2 steaks
(3/4"-1"19-25
mm de
gruesos)
Bajo
Medio
Medio
Medio
mostaza seca
pimienta inglesa
mejorana
eneldo
artemisa
b_lsamo de lim6n
ralladura de lim6n
ralladura de naranja
mostaza seca
curry
nuez moscada
cebollino
Tiempo
(apr. ea
minutes)
9-12
22-24
Coasejos
• Antes de colocar los filetes,
rocie el fondo del recipiente con
un poco de aceite. Asi ser_ m_s
f_cil sacar el pescado y limpiar
el recipiente.
• Coloque los filetes en una capa
y alterne los pequeffos encima.
= Vaporice hasta que est#n de
color opaco y pueda separarlos
con facilidad.
Retire con una esp_tula.
• Antes de colocar los filetes,
rocie el fondo del recipiente con
un poco de aceite. Asi ser_ m_s
f_cil sacar el pescado y limpiar
el recipiente.
• Coloque una capa on el recipiente.
= Vaporice hasta que est6n de
color opaco y pueda separarlos
19-21
con facilidad.
• Si el vapor para antes de sonar I_
campana, agregue I/2 taza m_s
de agua
• Retire del recipiente con una
esp_tula.
• Experimente con otras varieda-
19-23
des de pescado siguiendo los
pasos anteriores.
• No permita que se sobrecocinen.
POLL0, SALCHICHAS
Salchichas
Polio
(eliminelagrasa
quite la piel)
- Filete de
pechuga
sin hueso
- Filete con
hueso
Salchichas
Hasta de 7"/17 Cl
pinche con un
tenedor
Peso/cantidad
lY4-1_'; l b.
.56-.68 kg
(4 porciones)
1-1¼Ibs./.45-.56
(2 porciones)
13/_ - 2 Ibs./.70-.9
I lb. (8)
1.45g
2 Ibs,/.90 kg (16)
Nivel del agua
Medio
Alto
kg
Alto
Bajo
Bajo
Sugerenciasde sabores
para elinfusor
(use de2 a 3 cdta.
hierbas/especiessecas)
curry
romero
tomillo
saz6n para polio
ajedrea
nuez moscada
semilla de
mostaza
hinojo
cebolla deshidratada
minutes)
Coasejos
m Vaporice hasta que los jugos
no tengan color y la came est6
blanca.
22-24
• Coloque una capa; los peda-
zos pequenos encima.
32-35
• Coloque las pechugas con la
came hacia abajo; la parte
m_s gruesa hacia los lados del
36-39
recipiente.
13-15
• Coloque las salchichas en
capas alternadas. Para 2 Ibs.,
(.90 kg)coloque 3 capas
21-23
19
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