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Préparation de vos moules à glace
■ Notez bien la ligne de remplissage subtile
située juste en dessous du bord supérieur
des moules à glace. Ne remplissez pas les
moules au-delà de cette ligne, car cela
pourrait avoir un effet négatif sur la
congélation.
■ Laissez les moules à glace congeler
pendant au moins 12 heures. Notez que
certaines recettes de base mélangées
peuvent mettre plus de temps à congeler
en raison de la variété des ingrédients.
■ Pour les recettes avec du sucre, il existe
un équilibre délicat entre un mélange
sucré et un mélanger pouvant congeler
suffisamment pour être râpé. Veuillez
suivre les recettes à la lettre pour obtenir
d'excellents résultats.
■ Pour les recettes alcoolisées, vous ne
devez pas dépasser 8 % d'alcool dans le
mélange. Cela permet de garantir que le
mélange peut congeler suffisamment pour
être râpé.
■ Pensez à retirer les palets de glace
congelés des moules et à les ranger dans
un autre récipient à l'intérieur de votre
congélateur. C'est ce que l'on appelle la
« récolte de glace » et cela vous permettra
de toujours avoir de la glace à portée de
main lorsque vous aurez besoin d'en râper.
POUR PLUS D'INFORMATIONS SUR L'UTILISATION DE L'ACCESSOIRE À RÂPER LA
GLACE
Rendez-vous www.KitchenAid.com pour obtenir des instructions supplémentaires, des
vidéos, des recettes inspirantes et des conseils sur l'utilisation de votre accessoire à râper la
glace.
RECETTES DE GLACE RÂPÉE
Vive le freestyle !
GLACE RÂPÉE POUR TOUS LES JOURS
Préparez les palets. Versez de l'eau dans les moules à glace en plastique et congelez pendant
12 à 24 heures.
Ingrédients :
■
1 palet de glace congelé
■
Sirop pour glace râpée de votre choix
Laissez le palet de glace reposer à température ambiante (tempérage) jusqu'à ce que
l'extérieur du palet soit légèrement brillant. Placez le palet de glace dans l'accessoire à râper
KitchenAid. Placez un bol sous l'accessoire, réglez la vitesse sur 10 et râpez la glace. Tassez
de la glace dans un petit bol ou une tasse (un bol de 10 cm de large x 5 cm de haut est idéal)
aussi fermement que possible, puis versez avec la quantité souhaitée de sirop. Bon appétit !
Conseils de dépannage pour la glace
râpée
■ La lame fine crée de la glace épaisse,
ce qui peut se produire si la glace est
encore trop froide. Envisagez de
prolonger le tempérage. Vous pouvez
également vérifier que la lame n'est
pas endommagée, car cela peut
affecter le râpage.
■ Impossible de râper le palet : cela peut
se produire lorsque le mélange d'une
recette est trop mou ou trop dur. Si le
mélange est trop mou, il se peut qu'il
contienne trop de sucre ou d'alcool
pour congeler correctement. Pensez à
réexaminer la recette. Si le mélange
est trop dur, il peut être nécessaire de
prolonger le tempérage du palet.
Reportez-vous à la section « Préparer
de la glace râpée ».
■ Si le problème persiste, veuillez
contacter le service client KitchenAid.
Rendez-vous sur
www.KitchenAid.com pour obtenir les
coordonnées spécifiques à votre
région.
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