AEG ITE42600KB User Manual page 198

Când temperatura este prea ridicată,
grăsimea începe să producă fum. Această
temperatură este denumită punctul de
fumegare.
Tabelul de mai jos prezintă exemple de tipuri
de alimente și vă oferă temperaturile optime
Alimentele care urmează a fi
gătite
Pește și moluște
File de somon
Creveți uriași (decorticați)
Fripturi de rechin, groase de aproxi‐
mativ 2,5 cm
Calcan, Müllerin Art (prăjit în unt)
Fileuri de cambulă
Vițel
Cotlet de vițel
Medalioane de vițel, 4 cm grosime
Fripturi de vițel, 3 - 4 cm grosime
Escalop de vițel, natural
Tocăniță de vițel în sos de smântâ‐
nă
Vită
Friptură de vită, foarte crudă
Friptură de vită în sânge
Friptură de vită, mediu
Friptură de vită - bine făcută
Hamburger
Châteaubriand
Porc
Medalioane de porc
Fripturi de porc
198 ROMÂNA
și duratele sugerate pentru gătire. Parametrii
pot varia în funcție de temperatură, calitate,
consistență și cantitatea de alimente.
Temperatura (°C)
140 – 160
160
140
160
140
140
140 – 180
180
160
160
180
180
160 – 180
180
180
180
180
160
160 după care 100
160 – 180
160
180
Pre-încălziți întotdeauna
aparatul.
Durată / Sfaturi
8 minute, întoarceți după 4 minute.
6 minute, întoarceți după 3 minute.
10 minute, întoarceți după 5 minute.
8 minute, întoarceți după 4 minute, prima dată
pe partea fără piele.
6 minute, întoarceți după 3 minute.
10 minute, întoarceți după 5 minute.
10 minute, întoarceți după 5 minute.
6 minute, întoarceți după 3 minute.
5 minute, întoarceți după 2,5 minute.
6 minute, întoarceți după 3 minute. Bucățile
de carne nu trebuie să adere între ele.
2 minute, întoarceți după 1 minut.
6 minute, întoarceți după 3 minute.
8 minute, întoarceți după 2 minute.
8 minute, întoarceți după 4 minute. Dacă car‐
nea nu are grăsime, durata de frigere crește
cu aproximativ 20%.
6 - 8 minute, întoarceți după 3 - 4 minute.
Faceți un sote de carne în ulei pe toate părțile
(întoarceți doar atunci când carnea nu se li‐
pește de suprafață). Rumeniți pe o latură timp
de 10 minute (100°C).
8 minute, întoarceți după 4 minute (în funcție
de grosime).
8 minute, întoarceți după 4 minute.