Breville RICE DUO 10 BRC350XL User Manual page 21

Alimentos al vapor
continuación
Verduras Preparación y consejos
Alcachofas Retire las hojas
exteriores más duras y el tallo
Espárragos Córtelos y déjelos como brotes
Frijoles Límpielos y déjelos enteros
Remolacha Córtela sin romper la cáscara
(pequeña o mediana)
Brócoli Corte en cabezuelas
Repollitos de Bruselas Corte una cruz en la base
Repollo Trozos grandes
Zanahorias Corte en tiras
Pimientos Corte en tiras
Coliflor Corte en cabezuelas
Apio Corte en tiras
Garbanzos Remoje durante 12 horas
Maíz Mazorca de maíz entera
Champiñones Enteros y sin lavar
Cebollas (en vinagre) Peladas y enteras
Arvejas Corte las puntas
Chícharos Frescos, pelados y
congelados
Papas Cualquier uso, enteras
Papas nuevas, enteras
Camotes Corte en trozos
Calabaza Corte en trozos
Espinaca Sin hojas ni tallos
Zapallo (pequeño) limpios
Nabos Pelados, suavizados y cortados
3 ⁄
en trozos de 1
4
Calabacín Rebanado
40
Cantidad Tiempo de
cocción (minutos)
2 medianas 30-35
2 manojos 12-14
8 onzas 13-15
10 onzas 12-13
8 onzas 8-10
13 onzas 17-19
17 onzas 10-12
3 medianas 14-16
3 medianas 14-16
13 onza s17-19
3 tallos 5-6
1 taza deshidratada 40-45
2 mazorcas pequeñas 20-22
10 onzas 8-10
6 medianas 20-25
8 onzas 4-5
8 onzas 8 onzas
8-10 4-5
4 (5 a 6 onzas cada una) 35-40
6 (4 onzas cada una) 25-30
17 onzas 20-25
17 onzas 20-25
1/2 manojo 5
12 onzas 8
12 onzas 15-17
onzas
12 onzas 6
Consejos para cocinar al vapor
Pescados y mariscos
• Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas,
limón, etc. antes de cocinarlo.
• Asegúrese de colocar los filetes de pescado en una
sola capa y no unos sobre otros.
• El pescado está cocido cuando se desmenuza
fácilmente con un cuchillo y su color es opaco.
Tipo Tiempo de cocción
(minutos)
Pescado: - filetes 8-10
- entero 15-20
- croquetas 12-14
Langosta: colas 18-20
Mejillones: en concha 12-14
Almejas y pipis 8-10
Langostinos: en concha 8-10
Ostiones 4-6
Ostras: sin abrir 10-12
Sugerencias y consejos
Cueza al vapor hasta que esté opaco y sea
fácil de desmenuzar. Una croqueta está cocida
cuando se puede sacar el hueso central fácilmente.
Retire la parte inferior del caparazón
Cueza al vapor hasta que se abran bien
Cueza al vapor justo hasta que abran
Cueza al vapor hasta que estén rosados
Cueza al vapor hasta que estén opacos
Cueza al vapor hasta que la concha superior se
comience a abrir. Si la concha no se abre
completamente será necesario que la abra
con un cuchillo.
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