Breville FOOD STEAMER / CUISEUR VAPEUR BFS600XL Instruction Booklet page 57

GUIDE DE CUISSON À LA VApEUR
Guide de cuisson à la vapeur
Toutes les recettes supposent que les
instructions de montage ont bien été
suivies.
LÉGUMES
Suivez les conseils suivants pour cuire les
légumes à la vapeur :
1. Lavez soigneusement les légumes.
Enlevez les queues, taillez, coupez, pelez
si nécessaire.
2. De petits morceaux de taille régulière
cuiront plus rapidement que de gros
morceaux. Lorsque vous cuisez
ensemble des légumes de tailles
différentes, placez les plus gros et les
plus durs dans le panier du bas et les
légumes plus légers ou à feuilles dans le
panier du haut.
TYpE DE LÉGUMES
Tiges d'asperge
Artichauts entiers
Haricots, coupés ou entiers
Betterave, nettoyée et coupée
Brocolis, têtes
Chou chinois
Choux de Bruxelles
Chou, coupé en quarts
Poivrons, nettoyés et coupés (rouge,
vert, jaune)
Carottes, tranchées
Chou fleur, têtes
Céleri, tranches épaisses
Pak choi, pelé et en quarts
Maïs, entier
Aubergine, tranches épaisses
Champignons de Paris, entiers
Oignons, pelés, en tranches
3. Le temps de cuisson diminuera
légèrement si les pièces à cuire sont
plus petites. Si les légumes à cuire ont
été congelés, séparez et remuez-les une
fois pendant la cuisson.
4. Les temps estimés de cuisson sont
indiqués dans le tableau ci-dessous :
ceci dit, le degré de fraîcheur, la qualité
et la taille des aliments ainsi que les
préférences personnelles affecteront la
rapidité de la cuisson. Réglez les temps
de cuisson selon vos préférences.
pOIDS/MESURE
2 bottes
3
250 g – 500 g
1 lot (4 environ)
500 g
350 g
500 g
500 g
3 ou 4
500 g
500 g
250 g – 500 g
2-3
3
500 g
500 g
250 g – 500 g
TEMpS DE CUISSON
AppROXIMATIF
10 – 12 minutes
25 – 30 minutes
10 minutes
30 – 35 minutes
10 minutes
5 minutes
12 – 14 minutes
10 minutes
8 – 9 minutes
12 – 14 minutes
10 – 12 minutes
9 – 10 minutes
12 – 14 minutes
9 – 10 minutes
10 – 12 minutes
7 – 8 minutes
10 – 11 minutes
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