Légumes Frais; Guide De Cuisson - Black & Decker HS800 Use And Care Book Manual

NOTE : Ne pas nettoyer les composants de l'étuveuse avec un javellisant, un tampon
abrasifs ou tout produit abrasif.
GUIDE DE
CUISSON
LÉGUMES FRAIS
Le poids indiqué dans le guide de cuisson correspond à celui des aliments avant de les
nettoyer, de les couper ou de les éplucher. Les couper en morceaux uniformes. Cuire les
aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants afin d'en optimiser le
goût et la valeur nutritive.
Poids ou
Légumes nombre de
frais morceaux
Artichauts De 3 à 4
entiers moyens
Asperges, De 0,23
pointes à 0,45 kg
(1/2 - 1 lb)
Diamètre
d'environ
13 mm (1/2 po)
Haricots 0,23 kg (1/2 lb)
verts ou
jaunes,
entiers ou
coupés 0,45 kg (1 lb)
Brocoli, 0,23 kg (1/2 lb)
bouquet
0,45 kg (1 lb)
Choux de 0,45 kg (1 lb)
Bruxelles
Cover
NOTE : Le temps de cuisson varie selon le type de cuisson voulu
ainsi que la quantité d'aliments à cuire. Le guide de cuisson donne
des suggestions qui peuvent être modifiées au goût. Il s'agit de
périodes de cuisson complète commençant à la mise en service de
la minuterie.
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1/2
d'eau à 1 c. à thé séché)
Moyen Ail (1 ou 2 gousses),
estragon,
aneth
Bas Beurre au citron,
feuilles de laurier,
thym
Bas Graines de cumin,
graines d'aneth,
sarriette
Moyen
Bas Coriandre,
piment fort broyé,
estragon
Bas Sauge,
ciboulette,
romarin
Temps
approx.
(min)
De 30 à 35
De 11 à 13
De 13 à 16
De 18 à 20
De 10 à 11
De 12 à 14
De 16 à 18
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Directives
I
Couper les bouts de sorte
qu'ils reposent à plat.
I
Les ouvrir légèrement et les
laisser tremper (10 min) pour
les nettoyer.
I
Utiliser des pinces pour les
retirer du bol de cuisson.
I
Couper et jeter les bouts durs.
I
Couper en moreaux d'au
plus 15 cm (6 po).
I
Pour plus de 0,23 kg (1/2 lb),
placer la moitié des pointes
de façon à former une seule
couche et placer l'autre
moitié pour former une
couche transversale.
I
Réduire le temps de cuisson
si les pointes sont plus minces.
I
Brasser au bout de 10 min.
I
Donne 2 tasses.
I
Donne environ 4 tasses
pour 0,45 kg (1 lb).
I
Couper des morceaux de
10 cm (4 po), du bout à la
tige. Les tiges devraient
avoir un diamètre d'environ
6 mm à 10 mm (1/4 - 3/8 po).
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
I
Donne environ 2 1/2 tasses.
I
Même procédure.
I
Donne environ 4 tasses.
I
Couper les feuilles et les
tiges au besoin.
I
Faire une croix peu profonde dans
la tige; laver et égoutter.
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
I
Donne environ 3 tasses.