-- ﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺳﻛﻳﻥ • ﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﻌﺟﻥ • ﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺧﻔﻕ • ﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺑﺷﺭ
ﺍﻟﻭﻅﻳﻔﺔ
ﺍﻟﻣﻛﻭﻥ
ﺍﻟﻭﺿﻊ
ﺍﻟﻌﺟﻥ
ﺍﻟﺩﻗﻳﻕ
()ﻟﻠﺣﻠﻭﻳﺎﺕ
ﺍﻟﻔﻭﺍﻛﻪ، ﺍﻟﺳﻭﺍﺋﻝ
ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻌﺻﻳﺭ
.ﻭﻣﺎ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻙ
ﺍﻟﺧﺿﺎﺭ
ﺍﻟﻣﺳﻠﻭﻕ
ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﺣﺳﺎء
،ﻭﺍﻟﺳﺎﺋﻝ
ﻭﺧﻼﻓﻪ
ﺍﻟﻭﻅﻳﻔﺔ
ﺍﻟﻣﻛﻭﻥ
ﺍﻟﻭﺿﻊ
ﺩﻗﻳﻕ ﺍﻟﺧﺑﺯ
ﺍﻟﻌﺟﻥ
()ﻟﻠﺧﺑﺯ
ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ
ﺍﻟﻭﻅﻳﻔﺔ
ﺍﻟﻣﻛﻭﻥ
ﺍﻟﻭﺿﻊ
ﺑﻳﺎﺽ ﺍﻟﺑﻳﺽ
ﺧﻔﻕ
ﺍﻟﻛﺭﻳﻣﺔ
ﺍﻟﻭﻅﻳﻔﺔ
ﺍﻟﻣﻛﻭﻥ
ﺍﻟﻭﺿﻊ
ﺍﻟﺟﺯﺭ
ﺑﺷﺭ
ﺍﻟﺗﻔﺎﺡ
ﺍﻟﺧﻳﺎﺭ
50
ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ
(ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺗﺷﻐﻳﻝ )ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ
ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻟﻣﺭﺓ ﻭﺍﺣﺩﺓ
2
~ 003 ﻏﺭﺍﻡ
~ 021 ﺛﺎﻧﻳﺔ
1,500 ~
2
~ 021 ﺛﺎﻧﻳﺔ
ﻣﻝ ﻣﻥ
1,500 ~
2
~ 021 ﺛﺎﻧﻳﺔ
ﻣﻝ ﻣﻥ
ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ
(ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺗﺷﻐﻳﻝ )ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ
ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻟﻣﺭﺓ ﻭﺍﺣﺩﺓ
003 ﻏﺭﺍﻡ
2
~ 021 ﺛﺎﻧﻳﺔ
200 ~ 160
ﻣﻝ ﻣﻥ
ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ
(ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺗﺷﻐﻳﻝ )ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ
ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻟﻣﺭﺓ ﻭﺍﺣﺩﺓ
2 ~ 6 ﻗﻁﻊ
05 ~ 09 ﺛﺎﻧﻳﺔ
2
300 ~ 100
51 ﺛﺎﻧﻳﺔ ~ 2 ﺩﻗﺎﺋﻕ
ﻣﻝ ﻣﻥ
ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ
(ﻭﻗﺕ ﺍﻟﺗﺷﻐﻳﻝ )ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ
ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ ﻟﻣﺭﺓ ﻭﺍﺣﺩﺓ
002 ﻏﺭﺍﻡ
2
002 ﻏﺭﺍﻡ
002 ﻏﺭﺍﻡ
ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﻟﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺳﻛﻳﻥ
.ﻗﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻛﻌﺑﺎﺕ ﺑﺣﺟﻡ 2 ﺇﻟﻰ3 ﺳﻧﺗﻳﻣﺗﺭ
1500 ﺑﺗﻌﺑﺋﺔ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ ﺑﺣﻳﺙ ﻻ ﻳﺗﺧﻁﻰ
.ﻗﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻛﻌﺑﺎﺕ ﺑﺣﺟﻡ 2 ﺇﻟﻰ3 ﺳﻧﺗﻳﻣﺗﺭ
1500 ﺑﺗﻌﺑﺋﺔ ﺍﻟﺳﺎﺋﻝ ﺑﺣﻳﺙ ﻻ ﻳﺗﺧﻁﻰ
ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﻟﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﻌﺟﻥ
ﺍﻣﺯﺝ ﺍﻟﺧﻣﻳﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻣﺎء ﻭﺃﺿﻑ ﺍﻟﻣﺯﻳﺞ ﺧﻼﻝ ﻣﻌﺎﻟﺟﺔ
ﺍﻟﻌﺟﻳﻥ )ﺣﻳﺙ ﺇﻥ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺧﻣﻳﺭﺓ ﻣﺑﺎﺷﺭﺓ ﻗﺑﻝ ﺍﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ ﻗﺩ
ﻳﺅﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺗﻘﺷﺭ ﻭﺍﻻﺭﺗﻔﺎﻉ ﺍﻟﺳﺎﺑﻕ ﻷﻭﺍﻧﻪ(. ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻣﺯﻳﺞ
ﺍﻟﻌﺟﻳﻥ ﻻﺯﺍﻝ ﻳﺑﺩﻭﺍ ﻣﺗﻘﺷﺭﺍ ﺑﻌﺩ ﺍﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ ﺍﻷﻭﻟﻳﺔ، ﺃﺿﻑ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻭﺍﺣﺩﺓ ﺻﻐﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﺍﻟﻣﺎء ﻓﻲ ﺍﻟﻣﺯﻳﺞ. ﻋﻧﺩ ﺣﺩﻭﺙ
ﺍﻫﺗﺯﺍﺯﺍﺕ ﻛﺑﻳﺭﺓ ﺑﺳﺑﺏ ﺍﻟﺗﻔﺎﻑ ﻣﺯﻳﺞ ﺍﻟﻌﺟﻳﻥ ﺣﻭﻝ ﻋﻣﻭﺩ
ﺍﻟﺩﻭﺭﺍﻥ، ﺃﺿﻑ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺑﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﺍﻟﻁﺣﻳﻥ. ﻭﻻ ﺗﻘﻡ ﺑﺈﻋﺎﺩﺓ
،ﺍﻟﻌﺟﻥ ﺑﻌﺩ ﺍﻧﺗﻬﺎء ﺍﻟﻌﻣﻠﻳﺔ، ﻭﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺕ ﺍﻟﻌﺟﻳﻧﺔ ﻏﻳﺭ ﻣﺭﺿﻳﺔ
ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﻟﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺧﻔﻕ
ﻋﻣﻠﻳﺎﺕ ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﻟﺷﻔﺭﺓ ﺍﻟﺑﺷﺭ
-
.ﻗﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻛﻌﺑﺎﺕ ﺑﺣﺟﻡ 2 ~ 3 ﺳﻧﺗﻳﻣﺗﺭ
ﻭﺣﺩﺓ ﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ
ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺍﻹﻋﺩﺍﺩ
ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻣﻪ ﻹﺟﺭﺍء ﺍﻟﺣﻠﻭﻳﺎﺕ ﻣﺛﻝ
.ﺍﻟﺣﻠﻭﻳﺎﺕ ﻭﺍﻟﻛﻌﻙ
ﻗﻡ ﺑﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﺍﻟﺻﻠﺑﺔ ﺃﻭ ﻻ ً . ﻗﻡ
10 ﻣﻝ ﻣﻥ. ﻻ ﺗﻘﻡ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺃﻛﺛﺭ ﻣﻥ
.ﻗﻁﻊ ﻣﻥ ﻣﻛﻌﺑﺎﺕ ﺍﻟﺛﻠﺞ ﺃﺛﻧﺎء ﺍﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ
ﻗﻡ ﺑﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﺍﻟﺻﻠﺑﺔ ﺃﻭ ﻻ ً . ﻗﻡ
.ﻣﻝ ﻣﻥ
ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺍﻹﻋﺩﺍﺩ
.ﺗﻌﺟﻥ ﺑﺎﻟﻳﺩ
ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺍﻹﻋﺩﺍﺩ
ﺍﻓﺻﻝ ﺑﻳﺎﺽ ﺍﻟﺑﻳﺽ ﻋﻥ ﺍﻟﺻﻔﺎﺭ
.ﻹﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻛﻌﻙ ﺍﻟﻧﺎﻋﻡ
ﺍﺳﺗﺧﺩﻡ ﺍﻟﻛﺭﻳﻣﺔ ﺍﻟﻁﺎﺯﺟﺔ ﺍﻟﺗﻲ ﺗﺣﺗﻭﻱ
ﻋﻠﻰ ﺩﻫﻭﻥ ﺑﻧﺳﺑﺔ %53 ﺃﻭ ﺃﻛﺛﺭ ﻋﻧﺩ
.ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺭﺍﺭﺓ ﺗﺑﻠﻎ 5 ﺩﺭﺟﺎﺕ ﻣﺋﻭﻳﺔ
ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺍﻹﻋﺩﺍﺩ